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咱們中國人飯量大,一頓飯沒個兩三碗米飯,總感覺吃不飽。尤其是上了年紀的人,更是離不開饅頭和米飯。 但是,就在前些天,著名的呼吸病學專家鐘南山院士給廣大中老年朋友提了個醒,少吃饅頭和大米,多吃粗糧、豆類和全谷雜糧,這樣才更健康。 大伙兒都知道,吃飯就是為了補充能量,讓身體運轉(zhuǎn)起來?？墒?人到中年,新陳代謝就開始變慢了,再像年輕時那樣大口吃米飯,就容易出問題。 吃得太多精細碳水化合物,血糖一下子躥得老高,時間一長,糖尿病、心臟病等慢性病就找上門來了。 再者說,咱們國人過去講究'靠天吃飯',飯碗里啥都往里裝,只求吃飽肚子,可營養(yǎng)搭配啊、膳食多樣性啊,想都沒想過。 早餐饅頭煎雞蛋,午餐米飯配個咸菜,晚餐又是饅頭就咸菜,這樣單一的飲食結(jié)構(gòu),哪能滿足人體所需的各種營養(yǎng)素呢? 鐘院士是研究了一輩子健康的人,他的建議咱們老百姓還是要聽一聽。他說啊,吃主食呢,要學會調(diào)整結(jié)構(gòu),少吃精米白面,多吃那些原生態(tài)的粗糧、豆類食品和五谷雜糧。 記住啊,光吃飽不行,還得吃好!飯碗里要有顏色,營養(yǎng)才夠全。多吃點粗糧豆類,再搭配上新鮮的蔬菜水果,奶類蛋肉也別少,讓每一餐都豐富多彩,營養(yǎng)均衡,身體才棒棒噠! 說了這么多,到底該吃啥呢?鐘院士給咱列了個清單:粗糧、豆類制品和全谷雜糧,這三樣是中老年人的養(yǎng)生寶貝。 先說粗糧,像燕麥、玉米、糙米,富含膳食纖維,嚼勁十足。吃了上頓飯,消化慢,飽腹感強,血糖升得也慢,對心血管是大大的有益。像燕麥里頭的β-葡聚糖,是降膽固醇的好手;玉米黃質(zhì)抗氧化;糙米維生素B1含量是白米的四倍,多吃些能預防腳氣病。 再來說豆類和豆制品,那可是公認的植物蛋白大戶,低脂肪、高蛋白,不長肉還能減重。像黃豆異黃酮,女同志們聞著都眉開眼笑,緩解更年期綜合征。豆?jié){鈣多,乳糖不耐受的人就合適;豆腐清淡少油,常吃保護心血管。這些豆中精華呀,可不就是咱中老年朋友的心頭好! 最后是全谷雜糧,小米、黑米、藜麥等等,那叫一個營養(yǎng)密度高,各種微量元素、維生素,應(yīng)有盡有。小米膳食纖維高,吃了遠離便秘;黑米含花青素,常吃皮膚水當當;藜麥蛋白質(zhì)含量高,素食主義者的最愛。吃全谷雜糧,增強免疫力,遠離疾病,越活越年輕! 知易行難,光知道這些還不行,咱還得學會怎么把健康吃進嘴里。粗糧雜糧看著粗獷,吃起來卻是花樣百出。雜糧飯、粗糧粥、豆?jié){,這些都是餐桌上的?？?。 饅頭別吃白面的,試試燕麥胚芽饅頭,口感香軟還解饞。玉米面雞蛋餅,焦香酥脆,比油條強百倍。主食換著花樣吃,才不會覺得寡淡無味。 記住,光吃主食不行,還得搭配著吃。青菜、蘿卜少不了,西紅柿、黃瓜多吃俏。瘦肉蛋奶也要吃,優(yōu)質(zhì)蛋白往里裝。飲食多樣又均衡,營養(yǎng)跟著蹭蹭往上漲。 可別心急,一口吃不了個胖子。飲食習慣的改變,需要循序漸進、堅持不懈。比如一周吃一次雜糧,漸漸地增加到一天一頓;晚飯那碗白米飯,少盛半碗,剩下的用藜麥、小米添滿。習慣了,吃著香,身體也跟著棒,何樂而不為呢? 堅持健康飲食,受益的可不只是一時半會兒。隨著年歲漸長,身體各個系統(tǒng)的功能都在走下坡路。這時候,飲食就成了對抗衰老的利器。 粗糧豆類,膳食纖維夠,腸道蠕動有力,遠離便秘,腸道菌群平衡,免疫力蹭蹭往上漲。均衡的營養(yǎng)素攝入,讓身體各項機能保持最佳狀態(tài),慢性病悄悄地退散,生活質(zhì)量節(jié)節(jié)高。 健康的飲食習慣,不僅讓咱活得長,更要活得好。老年癡呆、骨質(zhì)疏松,這些困擾老年人的毛病,都與營養(yǎng)密切相關(guān)。 適量的優(yōu)質(zhì)蛋白,強健我們的骨骼肌肉;豐富的維生素礦物質(zhì),讓大腦靈活敏捷;低脂低鹽低糖,告別三高,心臟不再吃力,血管通暢無阻。吃出健康,吃出幸福,晚年生活輕松愜意。 還有啊,保持健康體重那也是頭等大事。隨著新陳代謝放慢,熱量攝入過剩,體重就像不受控的皮球,一鼓就漲。 肥胖帶來的危害,不容小覷。心臟負擔加重,關(guān)節(jié)磨損加劇,糖尿病風險飆升?？茖W的飲食結(jié)構(gòu),特別是粗糧豆類的加入,飽腹感十足,熱量攝入自然下降,體重自然穩(wěn)定在健康范圍內(nèi),身材苗條不是夢。 '民以食為天',飲食之于健康,可謂首當其沖。鐘南山院士的飲食建議,是幾十年臨床和研究經(jīng)驗的結(jié)晶,更是他對國人健康的深切關(guān)懷。粗糧、豆類、全谷雜糧,看似普通,卻是健康長壽的金鑰匙。 飲食的健康,不只在于吃什么,更在于吃得均衡。一味地追求精細主食,只會讓身體失衡;而粗糧雜糧的加入,就像一曲和諧的交響樂,讓每個器官都能唱出最美妙的音符。  |
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