1、店名：老蔡記

地址：彩虹路3號

營業(yè)時間：06:30-21:30

人氣菜品：蒸餃

評價：鄭州的一家百年老字號，始于1919年，也是鄭州老三記之一，在鄭州可以說是家喻戶曉，是很多本地人的童年回憶。他家門頭很顯眼，店里的空間也很大，裝修環(huán)境還是那種老國營食堂的感覺，飯點的時候人挺多的，不過倒也沒排隊，這點還挺好的。店里的裝修雖然看著有些老舊，但衛(wèi)生打掃的還是蠻干凈的，服務基本上沒有，點完單都是自己端的，態(tài)度還行。三鮮大肉蒸餃三十五元一籠，個人感覺還是蠻貴的，一籠有十二個，個頭還可以，肉餡吃著還是比較緊實的，皮吃著也很有韌性，整體的調(diào)味比我想象中的要清淡，汁水不是特別多，總的來說還不錯。

2、店名：京都老蔡記

地址：伊河路38-4號

營業(yè)時間：09:00-14:30；17:00-22:00

人氣菜品：蒸餃

評價：也是一家開了很多年的老字號，據(jù)說蔡記蒸餃的創(chuàng)始人蔡士俊先生曾經(jīng)是皇宮里的幫廚，后來輾轉(zhuǎn)來到鄭州開的第一家店就叫京都老蔡記餛飩店，后來到了五十年代公私合營了，老蔡家就在老蔡記當起了職工，到了八十年代改革開放以后，老蔡家才出來又開了京都老蔡記，現(xiàn)如今老蔡記只有一家店，京都老蔡記倒是有挺多加盟店的，我們來吃的這家好像也不是總店。這家店的空間挺大的，衛(wèi)生環(huán)境也還不錯，飯點的時候店里基本上都坐滿了，生意真的是很不錯。傳統(tǒng)大肉蒸餃二十元一籠，一籠有十個，價格還是蠻實惠的，蒸餃端上來的時候還冒著熱氣，樣子包的也很好看，個人感覺他家的蒸餃皮要比老蔡記軟一點，里面的汁水也更多一點，這點是我比較喜歡的，但跟我一起過來的當?shù)嘏笥堰€是覺得老蔡記更好吃一點，這個只能說是個人口味問題。

3、店名：松針蔡記蒸餃

地址：花園路與黃河路交叉口北50米路西（花園路61號）

營業(yè)時間：10:00-14:00；17:30-21:00

人氣菜品：蒸餃

評價：聽朋友說他家好像又是從京都老蔡記分出來的，具體有什么淵源她也不是很清楚，希望看這篇文章的朋友如果知道的話可以給普及一下，不過這家店在花園路也開挺多年了，也算是一個老店了。店里的空間很大，衛(wèi)生打掃的也干凈，裝修上有下功夫，但我個人覺得有點太過花哨了，晃眼睛，我們不是飯點去的，沒想到店里還挺多客人的。傳統(tǒng)蒸餃二十六元一籠，一籠也是十個，蒸餃皮很薄，但也不會一夾就破，樣子雖然看著有些扁平，但肉餡其實還是蠻大的，汁水相對而言也比較豐富，就是肉餡吃著沒有那么緊實，整體來說還是不錯的。

4、店名：百花蒸餃

地址：百花路31-4號

營業(yè)時間：11:00-14:00；17:30-21:00

人氣菜品：蒸餃

評價：這家店是那位當?shù)氐呐笥呀o推薦的，也算是她從小吃到大的一家老店，據(jù)說以前是一位國營食堂的老師傅打理的，好像和過去的老蔡記也有些關系，不知道是不是牽扯到商標權的原因才改名為百花蒸餃。店里的空間挺大的，衛(wèi)生環(huán)境也很不錯，飯點的時候感覺是這幾家里面人最多的，我們再稍微晚到一會可能就沒位置了，生意真的是好的不得了。大肉蒸餃二十二元一籠，一籠十二個，價格還是蠻實惠的，蒸餃都是現(xiàn)包現(xiàn)蒸的，皮吃著很筋道，肉餡也比較緊實，調(diào)味咸淡適中，朋友說還是他家的蒸餃更像小時候的老式蒸餃，確實很好吃。