很多人認(rèn)為脂肪肝是一種“富貴病”，與飲食過度有關(guān)，但對(duì)其發(fā)展成肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)和飲食管理的重要性卻知之甚少。

除此之外，網(wǎng)絡(luò)上也一直流傳著關(guān)于脂肪肝的一些誤區(qū)。為了澄清這些誤解，我們特地邀請(qǐng)到了首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院肝病中心三科柳雅立主任，為我們揭示真相，勘破誤區(qū)

柳雅立主任：理論上講：健康肝臟→脂肪肝→肝纖維化→肝硬化→肝癌，從單純的脂肪肝發(fā)展到脂肪性肝炎，再到脂肪肝相關(guān)肝硬化，通常是一個(gè)漫長的過程，輕度的脂肪肝可能會(huì)時(shí)間更長一些。

一般而言，患者如果能夠及早發(fā)現(xiàn)，早期干預(yù)，那么脂肪肝，尤其是輕度脂肪肝，是可以完全逆轉(zhuǎn)的。

1.控制飲食：具體來講就是減重、減肥，對(duì)酒精或者高熱量的食物盡可能限制；碳水化合物如米、面之類的食物，盡量不要吃得太多。

2.增加運(yùn)動(dòng)：增加機(jī)體對(duì)于脂肪的消耗，將脂肪從肝臟當(dāng)中“燃燒”出去，減輕/減緩脂肪肝發(fā)展到脂肪性肝炎，或者脂肪相關(guān)性肝硬化的進(jìn)程。

柳雅立主任：我覺得以下4點(diǎn)，可以作為您的參考。

1.攝食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：比如魚、瘦肉、蝦類等富含高蛋白食物。

2.增加膳食纖維攝入：比如全谷物、帶綠葉的蔬菜、豆類、菌類、薯類和水果等等之類的。

3.注意控制飲食：吃飯七八分飽的話，會(huì)大量減少多余熱量的攝入。

4.盡量減少糖分?jǐn)z入：比如我們生活中常見的蔗糖、高果糖等，如果減少這部分糖類的攝入，也有助于減少脂肪肝的發(fā)生及發(fā)展。

“脂肪肝不是病，不用管”

柳雅立主任：這個(gè)我是堅(jiān)決不同意的。

脂肪肝是由于脂肪在肝臟內(nèi)過多地堆積，是一種非常常見的肝臟病理改變，可能與肥胖、超重、飲酒相關(guān)，分為酒精性脂肪性肝病及非酒精性脂肪性肝病。

這兩者均能發(fā)展到脂肪性肝炎，或者脂肪肝相關(guān)肝硬化，甚至是脂肪肝相關(guān)肝癌。

所以說“脂肪肝不是病，不用管不用治”是一種錯(cuò)誤的觀念。

肥胖是脂肪肝的重要易患因素之一，但是并不意味著，只有肥胖的人才會(huì)得脂肪肝。

比如在我國，可能至少10％左右的脂肪肝患者不是超重人群，這種特殊的脂肪肝稱為瘦人型脂肪肝，或者非肥胖型脂肪肝。

非肥胖型脂肪肝也會(huì)引發(fā)脂肪肝相關(guān)的肝病的進(jìn)展。

柳雅立主任：那可不一定。

長期吃素會(huì)導(dǎo)致我們必要的蛋白質(zhì)，或者脂肪攝入偏少，長期來看，對(duì)身體還是存在一定影響的。并不是說長期吃素就不存在脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)了。

脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)，尤其是飲食風(fēng)險(xiǎn)，主要與高碳水化合物、高熱量食物相關(guān)，與食物葷素比例，其實(shí)關(guān)系并不是太大。