碗是我們生活中非常常見的一種用具。好在隨著生活水平的提高，越來越多的人都注重吃得健康了。

然而，要想防止“病從口入”，只注重調(diào)整飲食也許還不夠，你一日三餐夾菜吃飯都要用到的碗筷，也可能成為“毒源”！

仿瓷碗的主要成分密胺樹脂，在一般情況下有比較好的耐熱性和化學(xué)穩(wěn)定性。但是如果遇到超過120℃的高溫，部分密胺樹脂就會分解，產(chǎn)生較多的甲醛及三聚氰胺等有害物質(zhì)。

除了超高溫的環(huán)境，酸性液體也會促進仿瓷碗釋放甲醛等有害物質(zhì)。

有研究證明，仿瓷碗在盛裝60℃的食醋2小時后，甲醛的遷移量明顯增加，因此如食醋之類的酸性液體或食物也最好避免用其盛裝。

不銹鋼通常以鐵作為基體，再加入鉻、鎳、錳、鉬等金屬冶煉而成，其中還會參雜鉛、鎘等金屬雜質(zhì)。使用劣質(zhì)的不銹鋼碗盛裝食物，以上金屬元素就極可能發(fā)生遷移，在人體內(nèi)積累到一定的量就會導(dǎo)致重金屬中毒。

廠家為了防霉防潮，可能會使用一些防霉劑，只要是符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，防霉劑殘留物的含量控制在安全范圍內(nèi)，就可以放心使用。

購買時觀察竹木材質(zhì)和氣味，查看是否有合格產(chǎn)品標(biāo)志（如QS）。另外多留點心，如果碗有小裂口，就更容易讓霉菌活下去，最好換掉，或者定期高溫煮燙消毒（在100℃的溫度下，保持10分鐘左右）。

陶瓷碗表面裝飾的一些彩釉顏料中含有鉛、鎘等金屬，在酸液作用下，可能會溶出可溶性鉛、鎘。但是正規(guī)廠家生產(chǎn)的、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品中，重金屬析出量是非常低的，不用擔(dān)心。如果實在擔(dān)心，可以選擇內(nèi)壁純白的無彩釉白瓷餐具。

在這里要特別提一下釉上彩餐具，釉上彩工藝，就是花紋摸著凸出來的那種，風(fēng)險更高！

如果顏料中有重金屬，就很可能跑出來，隨食物被吃掉……長期下來，可能導(dǎo)致慢性重金屬中毒，損傷身體器官！

適當(dāng)?shù)慕菘梢詭椭覀儼淹胨⒌母蓛?，但是長時間浸泡就不行了，尤其是碗中如果還有一些沒有吃完的殘羹剩飯。

曾有實驗發(fā)現(xiàn)，在裝水的碗中各放入1-5克肉、魚、米飯、蔬菜，室溫環(huán)境下放置10小時，碗內(nèi)葡萄球菌、大腸桿菌數(shù)目居然自然增加至原來的7萬倍！

吃完飯后最好給碗盤分個類，沒油的和有油的分開放；先刷沒油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開；先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。

很多人洗碗的時候不洗碗底，這樣在洗碗后摞碗的時候，碗底的細菌正好帶到另一只碗內(nèi)。

這個行為不能說不對，只能說很多人都不會太注意擦碗布的清潔。北京、上海兩地洗碗布檢測結(jié)果顯示，單塊洗碗布細菌總數(shù)最高竟達約5000億個！

所以家庭中最好擦碗布和其他的分開使用，并且即使清潔和更換。

正規(guī)仿瓷碗的商家一般都會在碗上注有說明標(biāo)識，按具體成分分為：A1、A3、A5、A8，一定要選擇A5或A8的，耐高溫的性能會更好。

還有一種塑料碗是目前風(fēng)靡的小麥秸稈塑料碗，選購時一定要注意碗底的材質(zhì)是否標(biāo)明“小麥秸稈”，有些材質(zhì)為“淀粉”的碗也會冒充小麥秸稈碗。

購買時要檢查碗底的標(biāo)簽是否有QS標(biāo)記和產(chǎn)品質(zhì)量合格證明等，同時還要注意不銹鋼中鉻與鎳的含量，如果鉻的含量在18%左右、鎳的含量在9%左右，則可放心購買！

根據(jù)不同的工藝分成：普通玻璃碗、鋼化玻璃碗和高硼硅耐熱玻璃碗，可通過碗底的標(biāo)識進行區(qū)分。

再次提醒釉上彩餐具！很多人會購買可可愛愛的各種形象的陶瓷碗，這種碗常見的裝飾工藝就是釉上彩。釉上彩餐具，是先上釉再上色的。顏料沒有釉面保護，所以禁不住腐蝕，更容易磨損脫落。

陶瓷碗整體雖然化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般不會有什么安全問題，但是涉及到釉上彩裝飾了，那就要擦亮眼睛了。

通過這篇文章可以看出，我們生活中除了飲食，一些相關(guān)的容器也需要注意。其實不論是碗也好，筷子也好，鍋或案板也好，一定要通過正規(guī)的渠道購買！

現(xiàn)在網(wǎng)購非常方便，這也導(dǎo)致很多無良商家會將一些不正規(guī)的產(chǎn)品流入市面，作為消費者，我們在購買時一定要擦亮眼睛！