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現(xiàn)在我們生活好了，食物隨處可見，觸手可及。
長期高碳水高熱量飲食，加上久坐不動，缺乏運動，很多人都脂肪肝了。 
輕度脂肪肝可能沒感覺，一旦放任不管，長此以往會導致肝功能逐漸下降，甚至引發(fā)肝硬化、肝癌等嚴重后果。 還會影響身體其他器官的正常功能，比如導致糖尿病、高血壓、心血管疾病等。 間歇性斷食可以降低炎癥、改善心臟健康、腦部健康、減少癌癥風險、抗衰。
一般來說，16：8斷食是最常見的（只在8小時內吃東西）。 可能有的人覺得16小時不吃東西受不了，有沒有什么好法子可以解決呢？ 那就試試補充瘤胃球菌（Ruminococcus torques）吧。 北京大學第三醫(yī)院龐艷莉研究團隊最新發(fā)表在《Cell Metabolism》的這篇研究就是限時飲食（TRF）對脂肪肝影響的研究。①實驗時間為4周，研究人員讓他們在早上7點到下午5點之間自由進食（10小時進食），然后其余時間（14小時）禁食。研究結果顯示，經過4周的限時進食（TRF），參與者的肝損傷指標顯著改善。血清丙氨酸氨基轉移酶（ALT）和天冬氨酸氨基轉移酶（AST）的水平下降，體重指數(shù)（BMI）下降，肝臟脂肪變性指數(shù)（HSI）和甘油三酯（TG）水平也顯著降低。對受試者的糞便樣本進行分析發(fā)現(xiàn)，限時進食增加了腸道菌群的α多樣性，尤其是瘤胃球菌的豐度顯著提高。研究還發(fā)現(xiàn)，瘤胃球菌通過產生2-羥基-4-甲基戊酸（HMP），能夠有效降低小鼠模型中腸道的神經酰胺水平，而神經酰胺的合成與脂肪肝的發(fā)生發(fā)展密切相關。通過抑制腸道中的低氧誘導因子2α（HIF-2α），進而抑制了HIF-2α-神經酰胺通路，減輕了肝臟炎癥和纖維化，改善了脂肪肝。這項研究還對15名脂肪肝疾病患者進行了為期4周的5:2禁食干預（每周5天進食和2天禁食）。結果顯示，參與者的瘤胃球菌和HMP（瘤胃球菌的代謝產物）的水平顯著升高，肝損傷指標（HSI、ALT、AST、ALP和GGT）和甘油三酯水平明顯下降，身體質量指數(shù)（BMI）也下降。瘤胃球菌（R. gnavus ）是一種重要的腸道微生物，其豐度的增加與肝臟健康密切相關。它是一種革蘭氏陽性厭氧菌，屬于芽孢桿菌門，在1974 年首次從人類胃腸道的糞便中分離出來。②雖然瘤胃球菌無法在氧氣存在下生長，但它對氧氣有一定耐受性，10%-15% 的細胞在在有氧氣條件下 1 小時后仍保持活力，3 小時后下降到 0.05%-0.1% 左右。瘤胃球菌是一種人類腸道共生體，是嬰兒和成人腸道微生物群的一部分，與腸道和腸道外疾病有關。瘤胃球菌適應腸道的機制是菌株特異性的，是利用粘蛋白和膳食聚糖并產生細菌素和粘附素的能力為基礎，有引發(fā)促炎和抗炎的作用（取決于宿主的生理狀態(tài)）。③在一項研究中，研究人員使用變性梯度凝膠電泳 （DGGE） 分析了 68 名克羅恩病 （CD）患者、84 名未受影響的親屬和 55 名匹配的對照者的糞便樣本，并使用實時 PCR 進行定量。④結果顯示，瘤胃球菌是治療菌群失調的5種細菌物種中唯一在克羅恩病中豐度增加的物種。也就是說，瘤胃球菌作為有粘蛋白降解能力的微生物對克羅恩病有一定作用。小鼠補充了四種巖藻糖基化和唾液酸化的寡糖，提高瘤胃球菌的水平，降低了炎癥。⑥研究結果顯示，瘤胃球菌ATCC 29149 降低了結腸炎小鼠的炎癥。之前有研究發(fā)現(xiàn)與健康受試者相比，患特應性皮炎 （AD）和呼吸系統(tǒng)過敏的嬰兒的瘤胃球菌水平比例低。研究者采用小鼠，口服瘤胃球菌ATCC 29149 后發(fā)現(xiàn)，降低特應性皮炎的相關參數(shù)。⑦這項研究說明了，口服瘤胃球菌，可以增強小鼠調節(jié)性 T 細胞計數(shù)和短鏈脂肪酸，來緩解特應性皮炎的癥狀。有研究發(fā)現(xiàn)，接觸過寵物的嬰兒會增加2種細菌，即瘤胃球菌和顫螺菌，這2種細菌與兒童的肥胖癥呈負相關。⑧也就是說，養(yǎng)寵物有益于我們的腸道微生物群，與寵物一起長大的孩子，其過敏和肥胖的發(fā)生率較低。它和抵抗力、免疫力，還有情緒、食欲、減重的關系都很大。當今社會，環(huán)境污染、食物添加劑、精制碳水（米面糖）、壓力大等等，太多負面的因素，都在破壞著我們腸道菌群。要構建一個健康、平衡、多樣化的腸道菌群，就需要多方協(xié)同，好好發(fā)揮瘤胃球菌的抗炎優(yōu)勢，規(guī)避促炎劣勢。還可以進行限時進食，將每天的進食時間限制在10小時內，比如早上7點到晚上5點。保持飲食多樣化，增加益生元食物（包括大蒜、洋蔥、香蕉和菊粉），發(fā)酵食品（酸奶、酸菜、味噌和天然發(fā)酵的酸奶酪等）；多酚類物質（綠茶和某些水果）。一些堅果和種子（如亞麻籽和奇亞籽），有助于腸道微生物的多樣性。同時避免高糖、高熱量、高添加的加工食品攝入，這些食品會破壞腸道微生物的平衡。總的來說，北大的這項研究發(fā)現(xiàn)了腸道微生物，特別是瘤胃球菌及其代謝物HMP在時間限制性飲食中改善脂肪肝的潛在機制。可以通過補充瘤胃球菌或口服補充其代謝物HMP，可以模擬限時進食帶來的健康好處，從而改善肝臟健康。①https://www./cell-metabolism/abstract/S1550-4131(24)00275-4?_returnURL=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS1550413124002754%3Fshowall%3Dtrue#secsectitle0220②https://www.ncbi.nlm./pmc/articles/PMC10112845/③https://www./content/journal/micro/10.1099/mic.0.001383#:~:text=Gut%20bacteria%20that%20prevent%20growth%20impairments%20transmitted%20by,of%20Ruminococcin%20C1%20antimicrobial%20peptide%20confers%20clinical%20properties.④https://gut./content/60/5/631.short⑤https://pubmed.ncbi.nlm./35421233/⑥https://pubmed.ncbi.nlm./31275292/⑦https://pubmed.ncbi.nlm./34633714/⑧https://pubmed.ncbi.nlm./28381231
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