“長壽菜”原來是它，一通便，二護(hù)眼，三控血壓，入秋后中老年人要常吃！

隨著年齡的增長，中老年人的身體機(jī)能逐漸下降，健康問題也日益凸顯。總想尋找一種能夠是身體健康長壽的秘訣，雖然這不太現(xiàn)實(shí)，但是我們可以通過良好的生活習(xí)慣和健康的飲食來延緩這一進(jìn)程，在這個涼爽的季節(jié)，就有一種蔬菜正大量上市，被譽(yù)為 “長壽菜”，它不僅美味可口，還具有一通便、二護(hù)眼、三控血壓的功效，非常適合中老年人食用。那么，這種蔬菜到底是什么呢？下面就讓我們一起揭開它的神秘面紗。

這種神秘的蔬菜便是——紅薯葉。也就是紅薯的嫩葉，過去經(jīng)常被當(dāng)做農(nóng)作物的副產(chǎn)品被忽視，然而在健康飲食概念深入人心的今天，人們逐漸發(fā)現(xiàn)它所蘊(yùn)含的豐富營養(yǎng)，成為養(yǎng)生界的新寵。它含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維、黏液蛋白等。其中，維生素 C 的含量比胡蘿卜還高，是一種非常健康的蔬菜。還被被譽(yù)為蔬菜皇后以及長壽的蔬菜和抗癌蔬菜的美譽(yù)，可以為我們的身體提供諸多益處。下面給大家分享一道紅薯葉的美味做法，一起動手做起來吧。

【紅薯葉饅頭】

準(zhǔn)備食材：紅薯葉、面粉、酵母、鹽、食用堿、雞蛋、豬油、大蒜、青紅辣椒、松茸鮮、芝麻

浸泡紅薯葉：準(zhǔn)備一把新鮮的紅薯葉，去掉枯黃的老葉和莖部，先沖洗一下，然后放入盆中，加入一勺鹽，加入足量的清水，浸泡15分鐘，去掉雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。

清洗紅薯葉：時間到，用手仔細(xì)的輕輕搓洗干凈，然后再用清水清洗幾遍，控干水分。

切紅薯葉：淋干水分后，放到案板上切碎，收入大碗中，加入少量鹽、食用堿，用手抓勻，抓至出水分。

和面團(tuán)：抓好的紅薯葉中打入兩個雞蛋，加入酵母粉和豬油，然后分次加入面粉，抓扮成棉絮狀，然后下手揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子餳發(fā)。

揉饅頭：面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大，滿滿的蜂窩狀，放到案板上，整理成自己喜歡的形狀。

蒸制：蒸屜鋪上籠布， 把紅薯葉饅頭均勻的擺在蒸屜中，二次醒發(fā)15分鐘，蒸15分鐘即可。

炒辣椒：鍋中油熱，放入蒜末炒出香味，放入青紅辣椒段，炒干水分，放入鹽，松茸鮮，翻炒均勻，撒入芝麻，翻拌均勻即可出鍋。

完成：時間到，紅薯葉饅頭也蒸好了，搭配著辣椒就可以美美享用啦。

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)均衡：將紅薯葉與面粉結(jié)合制作成饅頭，既保留了紅薯葉的豐富營養(yǎng)，又增加了饅頭的口感和營養(yǎng)價值。這種組合使得食物中的營養(yǎng)更加全面均衡，提供了碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營養(yǎng)素。

促進(jìn)健康：紅薯葉饅頭有助于促進(jìn)腸道健康，預(yù)防便秘和腸道疾病。豐富的維生素和礦物質(zhì)能夠增強(qiáng)免疫力，保護(hù)眼睛、心臟和骨骼等器官的健康。

控制體重：由于紅薯葉饅頭中含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，減少食欲，有助于控制體重。同時，膳食纖維還能夠降低食物的消化吸收速度，使血糖上升更加平穩(wěn)，對于糖尿病患者和需要控制血糖的人群也有一定的益處。