9月，這菜要使勁吃，一潤肺，二健脾，三通便，四活血，才2元1斤，遇到別手軟，錯過等一年

9 月，秋意漸濃，氣候也在發(fā)生著變化。此時，人們的身體需要適應(yīng)季節(jié)的轉(zhuǎn)換，養(yǎng)生就顯得尤為重要。潤肺可以應(yīng)對秋季的干燥，健脾有助于消化吸收，通便能排出體內(nèi)毒素，活血則能讓身體氣血通暢。然而，神奇的大自然在這個季節(jié)為我們奉上一種神奇食材，恰恰能滿足這些養(yǎng)生需求，它就是雞蓮梗。價格實惠，營養(yǎng)確非常出色，遇到一定別手軟。

雞蓮梗，又稱?雞頭?；?芡實梗，是一種水生植物芡實的莖部。這種植物屬于?睡蓮科，其果實為芡實，具有很高的經(jīng)濟價值，既可以作為食物也可以藥用，雞頭梗性寒、味辛，入肺經(jīng)，具有清除肺熱、化痰、止咳的作用，適用于治療咳嗽、咯血、咽喉腫痛等癥狀。并且，雞蓮梗中含有揮發(fā)油和硫代硫酸鹽，這兩種物質(zhì)都具有一定刺激消化道的作用，可以增加腸胃蠕動，從而起到增進食欲、幫助消化的效果。此外，還富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，對我們的身體健康有著諸多益處，下面給大家分享一道雞蓮梗的美味做法，一起動手做起來吧。

【雞蓮梗炒肉】

準(zhǔn)備食材：雞蓮梗、前腿肉、小米椒、泡椒、干辣椒、青辣椒、紅辣椒、大蒜子、生姜

處理雞蓮梗：準(zhǔn)備一把新鮮的雞蓮梗，用剪刀或菜刀將雞蓮梗的兩端剪掉，去除老化或變質(zhì)的部分，雞蓮梗要洗掉表面的粘液，可以用刮皮刀淺淺的刮掉表皮，一定要控干水再切!雙手 攥住雞蓮梗往外甩幾下就可以了，切斜段更入味，切好后不要再過水，殘留水分多了會變水煮。

處理前腿肉：準(zhǔn)備一塊前腿肉，清洗干凈。肥瘦分開切，切成片放入碗中備用。

腌制肉片：肉片中放入適量的生抽、紅薯粉抓拌均勻，腌制一會，使其入個底味。

處理配料：準(zhǔn)備一根小米椒，清洗干凈切段備用，幾個泡椒切段備用。青紅辣椒也切段備用。生姜切末、大蒜切末備用。

炒肉：鍋中放入少量食用油，放入肥肉煸炒出油脂，炒至干焦?fàn)顟B(tài)，下入瘦肉，滑熟，放入生姜、大蒜、小米椒、泡椒、干辣椒，翻炒出香味。

調(diào)味：調(diào)味加入老抽上色，下入青紅椒，炒出辣香味，加入味極鮮醬油，蠔油翻炒入味。

加入雞蓮梗：炒至入味加入雞蓮梗快速翻炒均勻，雞蓮梗很容易熟，出鍋前放入快速翻炒幾下入味就好了，炒久了就爛了。

完成：最后加入少許鹽和白糖提鮮，出鍋前沿鍋邊淋入少許香醋，翻炒均勻即可出鍋。

營養(yǎng)價值

清熱利濕：雞蓮梗性涼，能起到清熱的作用，有助于緩解體內(nèi)的燥熱。同時，它還有利濕的功效，對于體內(nèi)濕氣較重引起的肢體困重、水腫等有一定的改善作用。

潤肺止咳：在干燥的季節(jié)里，雞蓮?？梢詭椭鷿櫡?。它能緩解因肺燥引起的咳嗽、咽干等癥狀，對呼吸道有一定的保護作用。

健脾開胃：有助于促進脾胃的消化功能，增進食欲。對于脾胃虛弱、消化不良的人來說，食用雞蓮?？梢云鸬揭欢ǖ恼{(diào)理作用。

通利二便：豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，預(yù)防和緩解便秘。同時，它還有利于尿液的排出，對泌尿系統(tǒng)的健康有益。