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白露巧“食白” 養(yǎng)肺防秋燥

 龍歌龍韻 2024-09-07 發(fā)布于河南

開(kāi)欄語(yǔ):春來(lái)冬去,寒來(lái)暑往。順應(yīng)大自然的季節(jié)輪轉(zhuǎn)、四時(shí)變化,調(diào)節(jié)生活方式和日常飲食、起居運(yùn)動(dòng),達(dá)到人與自然的和諧和身心的健康,這樣的養(yǎng)生方式蘊(yùn)含著幾千年積淀的中醫(yī)智慧,也反映了人們對(duì)自然界運(yùn)行規(guī)律的深刻理解和尊重?,F(xiàn)代人生活中如何因應(yīng)節(jié)氣進(jìn)行養(yǎng)生?有約君特別推出“節(jié)氣養(yǎng)生”專欄,邀請(qǐng)知名中醫(yī)專家定期為市民支招。

白露:9月7日 星期六

“二十四”節(jié)氣中的第15個(gè)節(jié)氣,是干支歷中“申月”的結(jié)束與“酉月”的起始。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo):廣東省中醫(yī)院大學(xué)城醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)科呼吸專科張溪副主任醫(yī)師

清晨,草木之上水汽凝結(jié)青翠晶瑩,提醒人們,又是一年白露將至。雖然南方持續(xù)高溫,深夜里卻能明顯感覺(jué)到?jīng)鲆饬恕_@時(shí)節(jié),秋風(fēng)帶走了空氣里的濕度,帶來(lái)了“秋燥”。廣東省中醫(yī)院大學(xué)城醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)科呼吸??茝埾敝魅吾t(yī)師說(shuō),秋燥易傷肺,加上空調(diào)仍在持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn),人為增加了風(fēng)寒、干燥,人們?nèi)菀赘忻翱人?,正是需要滋陰?rùn)燥的時(shí)候。中醫(yī)養(yǎng)生中,白露“食白”就是最好的食療。

食“十樣白” 滋陰潤(rùn)燥

白芍、白芨、白術(shù)、白扁豆、白蓮子、茅根、山藥、百合、茯苓、白參……民間食俗講究在白露時(shí)分食用的這些“白”,不少也都是古詩(shī)歌里的香草,光聽(tīng)名字都十分美好。實(shí)際上,這些本草的采摘晾曬時(shí)節(jié)也是在白露前后,正是時(shí)令之物。張溪介紹了中醫(yī)食療中最常用的四種藥材性質(zhì)功效——

白蓮子:味甘、澀,性涼、平,歸脾、腎經(jīng),可補(bǔ)脾止瀉、安神助眠、清心除煩。

夏秋之交,人們食用較多瓜果冷飲,易損傷脾胃,發(fā)生腹脹、大便溏瀉等情況,白蓮子對(duì)脾虛引起的腹瀉就有顯著療效;對(duì)于秋燥引起的心火旺盛、心煩失眠,食用白蓮子也可改善。

白術(shù):性苦、甘、溫,歸脾、胃經(jīng),可健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎。

白術(shù)生用、炒用性能稍有不同,炒后更補(bǔ)脾,生用祛濕力強(qiáng)。白露時(shí)節(jié),嶺南地區(qū)持續(xù)高溫,仍有人喜食生冷冰凍食物,導(dǎo)致面色黃、食欲差,乏力,大便溏瀉等,炒白術(shù)尤其適合這類人群用于健脾補(bǔ)氣,老少皆宜。

百合:其味甘、性寒,歸心、肺經(jīng),具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清心安神作用。

藥食同源的百合堪稱“秋季潤(rùn)肺第一補(bǔ)”。入秋后天氣逐漸干燥,人體容易出現(xiàn)陰虛火旺癥狀,很多慢性肺病比如支氣管擴(kuò)張、慢阻肺等患者,易出現(xiàn)咳嗽增多、干咳少痰,咳痰帶血絲,口咽干燥、大便干結(jié)、心煩失眠等癥狀。此時(shí)百合便是養(yǎng)生首選。

白扁豆:味甘,性平,歸脾、胃經(jīng),具有健脾和中,消暑化濕的功效。

夏秋之交暑熱未退,雨多濕重,不少人患上暑濕感冒,表現(xiàn)為咳嗽流鼻涕,伴有渾身發(fā)軟乏力、頭暈頭沉、胸悶腹脹、胃口差,乃至惡心想吐,舌苔白厚。這時(shí)白扁豆就可以發(fā)揮其功效,炒過(guò)的白扁豆健脾效果更佳。

推薦兩道“食白”家常食療藥膳

張溪提醒,飲食上養(yǎng)肺,滋陰潤(rùn)燥的食物還包括銀耳、梨、藕、木耳、豬肚、豬肺等,都可以多吃,建議少食的是辛味食物,如蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。還可以適當(dāng)吃酸味食物以補(bǔ)肝氣,如蘋(píng)果、石榴、櫻桃、柚子、檸檬等。還有一些地區(qū),白露時(shí)節(jié)也有吃鰻魚(yú)的習(xí)慣,鰻魚(yú)鮮香肥美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,味甘,性平,能健脾補(bǔ)肺、益腎固沖、祛風(fēng)除濕。

針對(duì)“食白”,也給大家推薦兩道家常藥膳:

白術(shù)芡實(shí)老鴨湯

功效:養(yǎng)陰潤(rùn)肺,健脾祛濕

材料:老鴨半只,白術(shù)20克,芡實(shí)30克,陳皮3克,蟲(chóng)草花(干品)30克,生姜2-4片,精鹽適量。(2-3人量)

做法:將諸物洗凈,鴨肉切塊,焯水備用。白術(shù)、芡實(shí)用溫水浸泡約1小時(shí);上述食材一起放入鍋中,加清水1750毫升(約7碗水量),武火煮沸后改用文火煲1.5小時(shí),放入適量精鹽調(diào)味即可。

百合銀耳燉沙梨

功效:養(yǎng)陰潤(rùn)肺,益胃生津

材料:沙梨1個(gè),銀耳(鮮品)50克,百合15克,川貝母3克,陳皮3克,冰糖適量。(2-3人量。)

做法:沙梨洗凈去核;百合、川貝母、陳皮洗凈;銀耳泡開(kāi)去蒂,撕成小朵。各物一起放入鍋中,加清水1500毫升(約6碗水量),小火燉2小時(shí),加入適量冰糖即可。

日常起居 養(yǎng)生有道

按摩穴位調(diào)理肺衛(wèi):這時(shí)節(jié)還可以通過(guò)按摩幾個(gè)穴位來(lái)調(diào)理肺衛(wèi),利用碎片時(shí)間隨時(shí)操作,簡(jiǎn)單方便有效。

宣通鼻竅的穴位:上星穴(頭部前發(fā)際正中直上1橫指處)、迎香穴(面部鼻翼外緣中點(diǎn)旁)。

按摩方法:用拇指或食指指腹,置于穴位處按揉,力度要適中,每個(gè)穴位按揉150-200次,可以每日一次。

補(bǔ)肺的穴位:中府穴(胸外側(cè)部,云門(mén)下1寸,平第一肋間隙,距前正中線6寸處)、太淵穴(腕掌側(cè)橫紋橈側(cè),橈動(dòng)脈搏動(dòng)處)。

方法:拇指稍用力按揉中府穴2~3分鐘;拇指及甲尖掐按太淵穴,每次3~5分鐘,可補(bǔ)肺益氣、止咳化痰。

穿衣護(hù)好頸背和關(guān)節(jié):中醫(yī)有“白露身不露,寒露腳不露”的說(shuō)法,也就是說(shuō)白露之后,衣物不宜過(guò)短,最好蓋住膝、肘等關(guān)節(jié)。另外人體的背部有個(gè)“風(fēng)門(mén)”穴,風(fēng)寒容易由此進(jìn)入,一定要注意頸背部保暖。

慢性鼻炎、哮喘、慢阻肺等人群,晨起可用雙手搓熱頸背部,平時(shí)洗完頭也要用電吹風(fēng)吹熱頸部,吹干頭發(fā)。

適時(shí)減少使用空調(diào):當(dāng)下高溫依舊,人們依然離不開(kāi)空調(diào)房,人為增加了“人造風(fēng)寒”,無(wú)形中增加了感冒風(fēng)險(xiǎn)。早晚天涼或暴露在空調(diào)環(huán)境中,要注意添加一件外套或者披肩,以保護(hù)頸背部。喜歡穿短褲、短裙的女性,需要備一件小薄毯保護(hù)膝關(guān)節(jié)。同時(shí)盡量穿鞋襪防止“寒從足生”。

建議調(diào)節(jié)好空調(diào)使用時(shí)間和適宜溫度。避免過(guò)長(zhǎng)時(shí)間、過(guò)低溫度使用空調(diào),尤其是下半夜氣溫下降,睡前最好調(diào)節(jié)好空調(diào)的定時(shí)功能。

早睡早起適量運(yùn)動(dòng):秋季宜早睡以順應(yīng)收藏,早起以舒達(dá)陽(yáng)氣。夜晚睡臥不貪涼,一定要蓋好被子不露腹部,防止肚臍受寒、傷脾胃,孩子夜晚容易踢被,大人要注意照料。

在運(yùn)動(dòng)上也應(yīng)該注意避免傷陰傷津,戶外運(yùn)動(dòng)應(yīng)量力而行,以身體感到微熱、微微出汗為宜,避免劇烈運(yùn)動(dòng)大汗淋漓。老年人建議“輕”運(yùn)動(dòng),選擇相對(duì)柔和的活動(dòng)方式,比如修剪花草、公園散步、手指操、使用小重量的啞鈴舉握、抖空竹、坐位踮腳尖、唱歌朗誦等。同時(shí),不推薦清晨運(yùn)動(dòng),而涼熱適宜的上午9~10時(shí),鍛煉效果更佳。(廣州日?qǐng)?bào))

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