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面面相趣：前言
夏天已經(jīng)過去，看看手頭近期在家折騰的那些面條內(nèi)容，都是夏季的熱門。人在廣東，臺風(fēng)說要來，在朋友圈里確乎已經(jīng)來了，但在我的閃展騰挪之間，卻并未正面擊中，似乎有擦邊而已。天氣倒是涼快了，據(jù)說常熟又熱得不行，夏天到底該怎么定義？我們唯一的辦法，只是看黃歷……不對，日歷。吃，也總是跟著日歷走。賣月餅的已經(jīng)開始過中秋，但現(xiàn)在就不能吃粽子了么？也可以，就算吃了，也不會又回到端午節(jié)。但三蝦，卻一定是不能吃了。原本我是想說籽蝦這季節(jié)應(yīng)該是沒有了吧？但又有人跟我講有，得兩百多一斤，我不想知道……
之所以在這個過季的時候把面面相趣的開篇定位三蝦面，因為這兩天有個人給我推薦一款六蝦面的視頻。把蝦殼什么的都磨碎了用下去，這真是一點都不浪費，叫花子吃死蟹——只只好。跟吃刀魚非把骨頭炸酥了吞下去的乞丐樣有啥區(qū)別？
中國人，實在是窮怕了，就算現(xiàn)在國家富強，人民生活早已幸福富裕之后，有些舍不得，還是刻在骨子里，逃不出去。
不過呢，也看區(qū)域。像我在的蘇南，水網(wǎng)密布，湖泊縱橫，從小這河蝦就不是啥稀罕物件，大概就很少會對它做出此類孤寒相來，三蝦就三蝦嘛，蝦籽蝦仁蝦腦，簡單，純粹，好吃。至于蝦殼熬湯，那是不會算在名號里的，除非是想忽悠那些沒怎么吃過河蝦，籽蝦，更沒見識過可以把它解構(gòu)成另一種風(fēng)格來享用的外鄉(xiāng)人，那，吹成十八蝦面也是可以的，譬如說，可以加個蝦餅做澆頭，或者用蝦籽醬油來配味，面條用蝦滑來燙成，蝦的做法我們可謂先變?nèi)f化，只要添上去就行了，好吃不好吃的，反而不重要，重要的是噱頭。以前也寫過幾次三蝦相關(guān)的內(nèi)容，在我看來，祖?zhèn)鞯氖炙?，地方的家常，做這道菜可謂輕車熟路。不過我的觀眾比較少，一些知道我素常寫著玩的人，也不習(xí)慣會來看我的內(nèi)容，所以當(dāng)他們又在我面前抱怨三蝦的繁瑣，我只能答應(yīng)一句：該！不過呢，世界是掌握在有話語權(quán)的人手里，哪怕他們會把世界帶偏，那也只好跟著偏過去。有時候我看著那些實在看不下去，但依舊被無數(shù)人吹捧的內(nèi)容，會思考一下，有多少技藝將會隨著生命的消失而消失，又有多少技藝已經(jīng)隨著生命的消失而消失。唉，我消失之后，管他洪水滔天。一代人有一代人的活法，一代人有一代人的吃法，帶偏和被帶偏的都配得上苦逼的刷蝦籽日子，也配得上炒蝦籽的繁瑣。
寫完收官時候發(fā)現(xiàn)，通篇牢騷，都沒說這碗面啥時候做的，啥時候吃的，有啥技巧，怎么過程，經(jīng)驗是啥，教訓(xùn)是啥，味道如何……
哼，有啥關(guān)系，我做東西是為了炫耀的么？我吃東西是為了炫耀的么？我寫東西也是為了炫耀的么？三蝦相關(guān)歷史內(nèi)容： 三蝦
食譜：三蝦豆腐
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