現(xiàn)在大街小巷到處都是賣炸串的，很多人都喜歡吃炸串，喜歡那個味道。

你知道那些蘸料怎么做的嗎？現(xiàn)在分享一個配方給大家，讓你在家輕松自己做炸串，也可以出去擺個小地攤。

1 香料粉的配比

八角15克，花椒13克，小茴香8克，白芷14克，香果10克，肉蔻15克，山奈10克，丁香14克，草果13克，良姜13克，陳皮13克，砂仁16克，畢拔10克，桂皮10克，甘草15克，香葉5克，辛夷1克

以上所有香料按配比配好，打成粉取3到5克放入下面的干料里面即可。

2 干料配比

熟芝麻45克，熟花生粉500克，熟黃豆粉260克，蘇子粉25克，孜然粉100克，紅蔥酥50克，蒜酥70克，蒜泥30克，香菜籽粉20克，香料粉3到5克（1制作的香料粉）辣椒粉50克糖粉30克，鹽30克，廚邦雞粉30克，味精10克，雞精10克，一滴香6到8滴

以上配料攪拌均勻，倒入燒熱的油，（最好是雞油)調(diào)制到適合的粘稠度即可。

炸串的撒料配方

1，撒料:小茴香80克，白熟芝麻50克，孜然粒250克，五香花生50克

(生孜然粒和小茴香打碎，五香花生碾碎，芝麻是整的，混在一起攪拌均勻即可)

你學(xué)會了嗎，趕緊動手試試看吧，關(guān)注我下次分享麻辣燙的底鍋湯料和拌料的配方