大家好，我是喂尚美食，這里有好吃又下飯的美食教程，簡單美味的特色美食以及各類的美味佳肴供您瀏覽，如果你您對美食也感興趣請關注我吧！我會天更新不一樣的美食教程與你分享。分享5道特色下飯食譜，做法簡單易學，懶人必備的美食教程，感興趣的小伙伴可以試一試！

一、香辣脆皮豆腐

這道菜色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)里嫩滑，香辣可口，豆腐的鮮美與辣椒的香辣完美融合，令人食欲大增。

【做法】

1、老豆腐切厚片，大蒜切片，小米辣、蔥切圈備用，為菜品增添色彩和口感。

2、調(diào)制醬汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺淀粉，半碗清水攪拌均勻，為豆腐裹上濃郁的香味。

3、油熱后放豆腐煎至兩面金黃，加入蒜末翻炒出香，倒入醬汁煮至濃稠，撒小米辣和蔥花即可，讓豆腐充分吸收醬汁的味道。

二、酸辣檸檬蝦

這道菜酸辣可口，蝦仁鮮嫩爽滑，檸檬的清香與酸辣汁的濃郁味道相互映襯，令人回味無窮。

【做法】

1、洋蔥、蒜切末，小米辣、青杭椒、蔥切好，檸檬切片，放入大碗。大蝦去頭去線備用，確保蝦仁的鮮嫩口感。

2、鍋中燒水，加蝦、姜片和花椒煮熟，撈出蝦仁放涼水中，五分鐘后去殼，保持蝦仁的爽滑口感。

3、調(diào)制酸辣汁：2勺生抽、2勺陳醋、1勺鹽、1勺白糖、少許黑胡椒、半勺香油和花椒油、1勺蠔油拌勻，倒入蝦仁和香菜，拌勻后冷藏一小時即可，讓蝦仁充分吸收酸辣汁的味道。

三、糖醋雞塊

這道菜色澤紅亮，雞塊外酥里嫩，糖醋汁濃郁可口，酸甜適中，令人食欲大增。

【做法】

1、雞丁切塊，加蒜末、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許胡椒粉、鹽腌制半小時，讓雞塊更加入味。

2、調(diào)制糖醋汁：3勺番茄醬、1勺白糖、1勺白醋、1勺生抽、1勺淀粉、3勺清水攪拌均勻，為雞塊裹上濃郁的糖醋味道。

3、面粉、淀粉各100g，加兩個雞蛋、少許水拌勻成面糊。雞塊裹上面糊，油溫七成熱下鍋炸至微黃，復炸一分鐘撈出控油，確保雞塊的酥脆口感。

4、鍋中底油，倒入糖醋汁熬至濃稠，放入雞塊翻炒均勻，撒芝麻即可，讓雞塊充分吸收糖醋汁的味道。

四、自制麻辣拌

這道菜色彩豐富，口感麻辣鮮香，各種食材的鮮美與麻辣醬的濃郁味道相互融合，令人欲罷不能。

【做法】

1、調(diào)制麻辣醬：蒜末、小米辣、蔥花、辣椒面淋熱油，加入1勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、1勺花生醬、少許鹽、1勺糖拌勻，為食材裹上濃郁的麻辣味道。

2、鍋中燒水，煮熟食材撈出，淋上麻辣醬即可，讓食材充分吸收麻辣醬的味道。

五、宮保雞丁

這道菜色澤紅亮，雞丁鮮嫩爽滑，花生米的香脆與雞丁的鮮美相互映襯，宮保汁的濃郁味道更是令人回味無窮。

【做法】

1、調(diào)制醬汁：2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺淀粉、少許糖、適量清水攪拌均勻，為雞丁裹上濃郁的宮保味道。

2、雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜切丁。雞肉加蠔油、生抽、料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，讓雞丁更加入味。

3、油熱后炒雞肉至變色盛出。另起鍋燒油，炒香干辣椒段、姜末、蒜末，加豆瓣醬炒出紅油，為菜品增添麻辣味道。

4、先炒胡蘿卜丁，再放黃瓜丁，最后倒入雞肉一起炒。倒入醬汁悶煮收汁，放入花生米，翻炒均勻即可，讓雞丁和花生米充分吸收宮保汁的味道。