丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

賈府的大起大落，每次重讀都不禁有些唏噓，或許真的如同書(shū)名一般，只是一場(chǎng)夢(mèng)。

書(shū)中描繪的大觀園，不惜舉全族之力建造，以及迎接元妃省親時(shí)的宏大場(chǎng)面，無(wú)一不彰顯其深遠(yuǎn)的權(quán)勢(shì)與影響。

然而，誰(shuí)又能預(yù)料到，隨著一個(gè)個(gè)關(guān)鍵人物的相繼離世，加上皇帝的抄檢之命，昔日的輝煌，最終也走向了衰敗。

這個(gè)曾經(jīng)熱鬧非凡的大家族，最終卻鮮有人能落得圓滿結(jié)局，實(shí)在令人感慨不已。

其實(shí)，一切的變化都并非無(wú)因之果，再大的家業(yè)也掩蓋不了，其逐漸衰落的本質(zhì)。

人生便是如此，一旦行差踏錯(cuò)，沒(méi)有及時(shí)回頭，便可能引發(fā)一連串難以預(yù)料的后果。

前幾日，后臺(tái)收到了這樣一條的留言：

“別人送的一款白茶，第一泡味道很濃，第二泡就變淡了，是什么原因所導(dǎo)致？”

白茶本應(yīng)層層遞進(jìn)，展現(xiàn)出豐富的滋味變化，但在這里卻完全相反，確實(shí)令人感到奇怪。

茶湯口感出現(xiàn)如此明顯的起伏，毫無(wú)耐泡度可言，主要有著以下兩點(diǎn)原因，今日便為各位茶友細(xì)細(xì)分析。

《2》

原因一：白茶品質(zhì)差不耐泡。

有著優(yōu)秀品質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，白茶才能在沖泡這一環(huán)節(jié)，展現(xiàn)出令人滿意的表現(xiàn)。

這背后，離不開(kāi)白茶生長(zhǎng)環(huán)境與制作工藝的雙重加持。

云霧繚繞、遠(yuǎn)離塵囂的高山茶園，空氣清新，溫度適中，光線柔和，土壤肥沃。

茶樹(shù)得以緩慢生長(zhǎng)，為茶葉積累了大量的養(yǎng)分。

傳統(tǒng)的白茶制作，講究的是日光萎凋與低溫慢烘的完美結(jié)合。

不僅提升了茶葉的成熟度，排出了多余的水分，還讓各類內(nèi)含物質(zhì)得到了最大化的保留。

正是這樣的高品質(zhì)白茶，擁有了充足的芳香物質(zhì)與滋味成分。

使得其在沖泡時(shí)，能夠持續(xù)釋放出穩(wěn)定而豐富的口感，耐泡度極高，讓人回味無(wú)窮。

倘若生長(zhǎng)環(huán)境惡劣，加工過(guò)程沒(méi)有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，那么白茶的物質(zhì)含量就會(huì)大打折扣，且分布不均。

在沸水的作用下，劣等茶第一泡還能正常釋放較多的物質(zhì)，讓茶湯顯得滋味濃郁。

再次沖泡時(shí)，由于內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)大量釋放，剩余的已經(jīng)不足以繼續(xù)支撐茶湯的口感，顯得淡薄無(wú)味。

品質(zhì)差的白茶，即使想要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存以提升品質(zhì)，也是難上加難。

由于內(nèi)含物質(zhì)的缺乏，使得這樣的白茶在儲(chǔ)存過(guò)程中，難以進(jìn)行更好的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，不耐泡的事實(shí)依舊無(wú)法改變。

因此，選擇高品質(zhì)的白茶，才是持久享受的關(guān)鍵所在。

《3》

原因二：悶泡導(dǎo)致白茶內(nèi)質(zhì)難以均勻釋放。

品質(zhì)上乘的白茶，如果沖泡方法不對(duì)，也會(huì)影響到最后呈現(xiàn)的茶湯口感。

一些口味比較重的人，喝茶時(shí)追求濃郁的口感，他們認(rèn)為泡久一點(diǎn)，茶湯才有味道。

通過(guò)悶泡的方式，延長(zhǎng)茶葉與水接觸的時(shí)間，想要提取出更多的風(fēng)味。

出湯速度慢，茶葉在水中浸泡的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)過(guò)量析出，從而使得茶湯濃度過(guò)高。

這樣的茶湯，雖然看似濃郁，實(shí)際上卻含有大量的苦澀成分，完全掩蓋住了白茶原本鮮香醇爽的口感特點(diǎn)。

對(duì)于優(yōu)質(zhì)白茶來(lái)說(shuō)，這樣的沖泡方式實(shí)在是浪費(fèi)。

悶泡不僅無(wú)法呈現(xiàn)出白茶的真正原汁原味，反而會(huì)讓茶湯變得苦澀難飲，失去了原有的韻味與魅力。

此外，多次悶泡后，白茶的內(nèi)質(zhì)消耗速度會(huì)大大加快。

短短幾沖之后，茶湯就會(huì)變得寡淡無(wú)味，失去了繼續(xù)品飲的價(jià)值。

因此，為了確保高質(zhì)量的沖泡效果，需要將出湯時(shí)間應(yīng)控制在5秒之內(nèi)。

這樣的沖泡方式，既能保證茶葉中的各類物質(zhì)能夠均勻釋放，又能避免口感變得苦澀。

同時(shí)，快出水還能提升白茶的耐泡度，使得每一泡都能保持相對(duì)穩(wěn)定的品質(zhì)。

在品茶的過(guò)程中，也就能夠持續(xù)感受到白茶多重韻味與不同變化。

《4》

茶湯口感出現(xiàn)斷層變化，最大的問(wèn)題還是出在品質(zhì)上。

內(nèi)含物質(zhì)豐富的優(yōu)質(zhì)白茶，在沸水快速?zèng)_泡的激發(fā)下，能夠平穩(wěn)地持續(xù)十幾回，展現(xiàn)出極高的沖泡價(jià)值與品飲體驗(yàn)。

即使長(zhǎng)時(shí)間與水接觸，導(dǎo)致耐泡度受到影響，口感逐漸減弱，也不會(huì)出現(xiàn)明顯斷層和突兀變化。

根據(jù)茶友所描述的情況，第二泡茶湯就馬上變淡，顯然與優(yōu)質(zhì)白茶應(yīng)有的表現(xiàn)大相徑庭。

綜合分析下來(lái)，可以推斷出這款白茶的品質(zhì)確實(shí)存在缺陷，無(wú)法像優(yōu)質(zhì)白茶那樣，提供持久而穩(wěn)定的香氣與滋味。

滋味如同曇花一現(xiàn)的白茶，品飲價(jià)值大打折扣，難以提供更高級(jí)、更深層次的享受。

品質(zhì)較差的白茶，除了耐泡度受到明顯影響，無(wú)法像優(yōu)質(zhì)白茶那樣，經(jīng)得起多次沖泡。

在香氣和口感的表現(xiàn)上，最終也令人大失所望。

同樣三四沖，優(yōu)質(zhì)白茶才剛剛開(kāi)始展現(xiàn)豐富的風(fēng)味層次與細(xì)膩口感，而劣質(zhì)茶早已變得寡淡如水。

品質(zhì)一般的情況下，第一泡茶湯雖然味道濃，但也難以體現(xiàn)出高品質(zhì)茶所特有的稠滑感與分量感。

咽下茶湯后，味道很快隨之消失，難以給人留下深刻的印象，更無(wú)法出現(xiàn)奇妙的生津感與持久回甘。

此外，劣質(zhì)白茶的香氣也極為淡薄。

聞一聞蓋香，往往只能嗅到一絲微弱的氣息，難以感受到持久芳香與多樣類型。

在茶湯之中，也難以尋覓到落水香的蹤跡，無(wú)疑大大縮減了品茶的興致與樂(lè)趣。

因此，這種既不耐泡、喝起來(lái)又不過(guò)癮的劣質(zhì)白茶，自然也就不值得茶友們?yōu)樗^續(xù)費(fèi)心。

《5》

只能沖泡一回的白茶，品嘗起來(lái)難以享受到純粹本味，在茶桌上擺著又有些令人發(fā)愁。

不斷糾結(jié)于是否該繼續(xù)品嘗這劣質(zhì)茶，其實(shí)已經(jīng)偏離了喝茶的初衷。

與其在糾結(jié)中浪費(fèi)時(shí)間和精力，不如當(dāng)斷即斷，及時(shí)舍棄。

喝茶最本質(zhì)的目的，是為了舒緩身心，享受那份來(lái)自茶葉本身的純粹與美好。

若是為了一款劣質(zhì)茶而破壞了這份寧?kù)o與享受，實(shí)在是得不償失。

每一次的品茗經(jīng)歷，無(wú)論好壞，都是對(duì)茶葉品質(zhì)的一次深刻認(rèn)識(shí)。

不斷地積累經(jīng)驗(yàn)，不斷地提升對(duì)茶葉品質(zhì)的鑒別能力，便能更加珍惜那些真正的好茶。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。