冷泡雞蛋詳細(xì)比例做法

主料：雞蛋20枚。

腌料：涼白開(kāi)200克、生抽200克、蠔油40克、白糖30克、圓蔥丁30克、白醋20克、大蒜片20克、青小米辣圈20克、紅小米辣圈20克、香菜段20克、香油15克、花椒油15克。

詳細(xì)做法：

1、把雞蛋放入盆中，加入適量適量食鹽和高度白酒或者少許白醋，浸泡10分鐘后刷洗干凈，備用。

2、把雞蛋放入鍋中，加入適量清水淹沒(méi)，中火燒開(kāi)后小火煮8分鐘后關(guān)火撈出，放入冷水中斷涼。

斷涼后把雞蛋剝掉雞蛋殼，備用。

3、干凈的盆中放入所有的腌料攪拌混合均勻，放入處理好的雞蛋，用保鮮膜密封，冷藏腌制一夜后即可食用。