秋天是收獲的季節(jié)，許多的水果也陸續(xù)成熟了。特別是到了農(nóng)歷的七八月份，這個時節(jié)去農(nóng)村的山里走一圈，總是會有不少收獲的，就看大家認不認識了。

今天給大家介紹一下我家鄉(xiāng)的一種特別的水果，準確的來說它還是一種野果，那就是俗稱的“牛卵坨”。

它絕地算得上是南方最“炸裂”的水果了，至于原因小編等下和大家說。這種野果非常的稀有，小編敢說在南方，吃過它的人也不多哦，一起來了解下吧！

牛卵坨這個名字確實不雅觀，可是在小編的家鄉(xiāng)這邊都是這樣稱呼它的，從小到大小編也一直是這樣叫的。后來才知道，它的學(xué)名叫三葉木通，并且除了牛卵坨以外，還有八月瓜、八月炸、九月瓜、野香蕉、狗腰子、土香蕉等俗稱。

牛卵坨是木通屬落葉木質(zhì)藤本植物，它常生于海拔250至2000米的山地溝谷邊疏林或丘陵灌叢中。由于是藤本植物，它的藤蔓常攀附在其他的植物，或者是巖石上。像我家鄉(xiāng)的油茶樹比較多，在油茶林里面就常見到它。

這種植物主要分布在南方地區(qū)，其中在江西、四川、貴州、江蘇、湖南、湖北、浙江、安徽等地的農(nóng)村地區(qū)較為常見。

它的果實不起眼，看起來果皮像獼猴桃，但是果形卻像香蕉，特別是看起來是卵狀的，估計這也是家鄉(xiāng)叫它牛卵坨的原因。

而它最大的特點，就是在農(nóng)歷的八月份果實成熟了以后，就會自己開膛破肚。即果皮會裂開一條很大的縫，然后露出里面乳白色的果肉，散發(fā)著誘人的香氣。

這也是為什么它被稱之為“最炸裂”的水果原因，從有些地方叫它“八月炸”，就更為形象了。

說起牛卵坨的食用方法，可謂豐富多樣。成熟的八月炸果實會自然炸開，這個時候只需要把它直接剝開食用就可以了，就和吃香蕉一樣方便。

牛卵坨的果肉吃起來和香蕉差不多，果肉細膩的口感和清甜的味道，讓人回味無窮。但是它的種子卻很多，里面有無數(shù)的黑色的小種子，吃的時候只吃果肉，種子是要吐掉的。如果沒有種子的話，那就太完美了。

而且如果是沒有熟的牛卵坨，那就只能是把它采摘回去，可以將其放在稻谷中或用衣物包裹，耐心等待其自然炸開。

除了生吃，八月炸的果肉還能用來釀酒、制作果漿和飲料。實際上如果不嫌棄，它的種子也是可以食用的，也可用于榨油。

牛卵坨不僅好吃，而且還有很高的食用價值。這種水果富含蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉、可溶性糖及大量的礦物質(zhì)元素。

其中果實中含有多達17種氨基酸，其中就有5種是人體必需氨基酸中賴氨酸含量最高。另外它所含有的銅、鋅、鎂、鐵、錳、鉀的含量均高于蘋果、桔、梨，維生素 C 的含量更是高達 840mg/100g。

牛卵坨的價值遠不止于美味的果實。它在我國歷代草本書目中皆有記載，全身都是寶。始載于《食療本草》，原名燕葍子，《分類草藥性》曰八月瓜，《安徽藥材》謂野毛蛋，《浙江中藥手冊》稱之冷飯包，《江蘇植藥志》謂野香蕉等。

其根莖中富含豆甾醇、齊墩果酸等藥用物質(zhì)，具有藥用價值，可利尿、通乳，有舒筋活絡(luò)之效，能治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。

葉子含有香豆酸、槲皮素、咖啡酸等，種子含脂肪油，主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸并含少量醋酸。

在近些年也是因為它的價值很高，如今已經(jīng)作為第三代水果推廣種植了，這也為不少種植的農(nóng)民帶來了不菲的經(jīng)濟價值。

在市面上，這種水果都能賣到十幾塊錢一斤，尤其是在一些景區(qū)，價格就更高了。畢竟它是非常稀有的。

也因為如此，牛卵坨的許多農(nóng)副產(chǎn)品陸續(xù)開發(fā)出來了，比如它的果皮除了加工入藥外，還可以用來提取天然膠和釀酒。

果肉除了鮮食，還可釀酒、制醋，加工成果汁、果凍、果脯及飲料等保健食品。這些豐富的用途為牛卵坨的發(fā)展提供了廣闊的前景。

然而，盡管牛卵坨有著如此多的優(yōu)點和價值，它在市場上的知名度卻相對較低。很多人對它還比較陌生，未能充分領(lǐng)略到它的魅力。

我們應(yīng)該加大對牛卵坨的宣傳和推廣力度，讓更多的人認識到這個南方山林中的寶藏水果。

同時，也應(yīng)該加強對牛卵坨的保護和開發(fā)，合理利用其資源，讓它為人們的健康和生活帶來更多的益處。

這個季節(jié)山里的牛卵坨又成熟了，你們認識嗎？吃過沒有？歡迎大家留言討論！