在過(guò)去每年進(jìn)入到十月份，在我的家鄉(xiāng)這邊有一件很重要的農(nóng)活，家家戶戶都很重視，那就是開(kāi)山摘油茶籽了。

在我們當(dāng)?shù)?，過(guò)去長(zhǎng)期都有這個(gè)習(xí)俗，到了寒露節(jié)氣的時(shí)候，才會(huì)統(tǒng)一開(kāi)山采摘油茶籽。在當(dāng)時(shí)油茶樹(shù)是一種很重要的經(jīng)濟(jì)作物。

農(nóng)民在山林地大量種植油茶樹(shù)，而它的果實(shí)榨油以后，就是村民平時(shí)的食用油來(lái)源。

在食用油的大家族中，山茶油曾有過(guò)輝煌的歷史，它在我國(guó)有上千年的栽種歷史了，在漢朝的時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始規(guī)模種植油茶樹(shù)了，并且它還一度被稱之為“食用油之王”。它究竟有何獨(dú)特的食用價(jià)值，能獲此殊榮呢？

山茶油富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如不飽和脂肪酸、維生素 E、角鯊烯等。其中，不飽和脂肪酸含量高達(dá) 90%以上，能有效降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病。

維生素 E 具有抗氧化作用，能延緩衰老、保護(hù)肌膚。角鯊烯則有助于增強(qiáng)人體免疫力。

山茶油的煙點(diǎn)高，烹飪時(shí)不易產(chǎn)生油煙，減少了對(duì)人體呼吸道的刺激。

而且，它的口感醇厚，有一種獨(dú)特的清香，無(wú)論是炒菜、煎炸還是涼拌，都能為菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味。

這些卓越的品質(zhì)使得山茶油在眾多食用油中脫穎而出，成為當(dāng)之無(wú)愧的“食用油之王”。

然而，時(shí)過(guò)境遷，如今山茶油卻很少有人問(wèn)津。為什么現(xiàn)在的人都不吃山茶油了呢？它到底有哪些致命的缺陷呢？這其中的原因是多方面的。

首先，價(jià)格偏高是一個(gè)重要因素。

山茶油的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量低，投入的成本太高，導(dǎo)致其價(jià)格普遍在八九十元一斤，甚至上百元一斤。

對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這樣的價(jià)格確實(shí)有些難以承受。在如今經(jīng)濟(jì)壓力較大的情況下，人們更傾向于選擇價(jià)格相對(duì)較為親民的食用油。

相比之下，一些植物油和調(diào)和油的價(jià)格則要低得多，而且在性價(jià)比方面也更具優(yōu)勢(shì)。

其次，假貨太多也讓消費(fèi)者對(duì)山茶油望而卻步。

山茶油大多是農(nóng)戶種植，通過(guò)土法壓制而成，這就給了不法分子可乘之機(jī)。市場(chǎng)上充斥著各種假冒偽劣的山茶油，消費(fèi)者很難辨別真?zhèn)巍?/p>

即便花了高價(jià)，也不一定能買到正宗的山茶油。這種情況不僅導(dǎo)致山茶油的口碑受損了，而且還導(dǎo)致很多人對(duì)山茶油失去了信心，嚴(yán)重打擊了消費(fèi)者的購(gòu)買信心，使得他們對(duì)山茶油敬而遠(yuǎn)之。

再者，食用油種類的增多，也是山茶油市場(chǎng)份額減少的原因之一。

如今，隨著各種植物油、調(diào)和油等大量涌入市場(chǎng)，消費(fèi)者的選擇更加多樣化。這些食用油品牌往往會(huì)邀請(qǐng)明星代言，進(jìn)行大量宣傳，提高了品牌知名度。而山茶油則沒(méi)有這樣的大肆宣傳，知名度不如這些大品牌。

正所謂“酒香也怕巷子深”，沒(méi)有企業(yè)的大量宣傳，這也導(dǎo)致山茶油在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸被邊緣化。

此外，個(gè)人口味和觀念的差異也影響了山茶油的銷售。有些人吃不習(xí)慣山茶油的獨(dú)特味道，覺(jué)得它味道有點(diǎn)苦，還有些人說(shuō)吃不慣它的味道，說(shuō)它有很重的異味。

還有些人認(rèn)為山茶油多數(shù)是農(nóng)村榨油坊加工而成的，是土茶油，不衛(wèi)生，吃起來(lái)不安全。這種觀念雖然有些片面，但也在一定程度上影響了消費(fèi)者的購(gòu)買決策。

然而，我們不能因?yàn)檫@些問(wèn)題就忽視了山茶油的價(jià)值。山茶油作為一種天然、健康的食用油，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不可否認(rèn)的。其實(shí)吧，如果能把山茶油的價(jià)格降下來(lái)，估計(jì)依然很多人愛(ài)吃。

而現(xiàn)在許多人也并不是不愛(ài)吃山茶油了，主要是價(jià)格太高了，太貴了，舍不得吃，或者是吃不起。你們說(shuō)呢？歡迎大家留言討論！