晚上揉面早上做，每人一碗，好吃又管飽

大力波仔 2024-10-03

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天氣漸漸涼了，特別是早晨，室外已經(jīng)有點(diǎn)冷了。家里有上學(xué)娃，早餐一定要吃點(diǎn)熱乎的。我女兒愛(ài)吃我做的手搟面，每年秋冬季節(jié)，隔幾天我便做一回。有面有湯，吃著暖和又滋潤(rùn)。

為了節(jié)約早上的時(shí)間，面團(tuán)可以頭一天晚上揉好放冰箱冷藏。配菜也處理好放冰箱，這樣早上直接搟面下鍋煮就好。用不了多少時(shí)間，也花不了多少錢(qián)，就能吃上新鮮無(wú)添加的手工面。自己做的吃著舒心也放心。

肉絲手搟面&茶葉蛋

【食材】面粉、西紅柿、木耳、青菜、豬肉、姜、鹽、老抽、生抽

【肉絲手搟面做法】

1，200克面粉加2克鹽，家里有食用堿，可以放1克食用堿。再加入100克涼水，攪拌成面絮，揉成一個(gè)偏硬的面團(tuán)。密封醒面十分鐘。

2，醒過(guò)的面會(huì)比較容易揉光滑。用保鮮袋裝起來(lái)，放冰箱冷藏一個(gè)晚上。

3，第二天早上將面團(tuán)從冰箱里取出來(lái)，揉一揉回溫。

4，搟成大面餅，厚薄根據(jù)自己的喜歡調(diào)整。

5，來(lái)回折疊整理好，再切成面條。

6，這個(gè)肉絲是昨晚切好的，加了點(diǎn)老抽和生抽上了色，放冰箱冷藏的。

7，熱鍋涼油，放入肉絲，再加點(diǎn)姜絲大火炒一炒。然后再加點(diǎn)生抽進(jìn)來(lái)，炒出醬油的香氣。

8，放入西紅柿，大火炒出湯汁。

9，加入開(kāi)水，然后放入木耳和面條，中火將面條煮熟。

10，最后放入青菜，再加鹽、味精、香油調(diào)味就好了。

【茶葉蛋做法】

1，雞蛋一個(gè)個(gè)仔細(xì)洗干凈，涼水下鍋煮熟撈出。轉(zhuǎn)著圈用勺子將蛋殼敲出裂紋。

2，將處理好的雞蛋放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)雞蛋的水。放入一個(gè)鹵茶葉蛋料包，再加入適量鹽、老抽、生抽調(diào)味。大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，關(guān)火燜至少兩個(gè)小時(shí)，我這里是燜了一夜。

3，早上起來(lái)將這一鍋再煮開(kāi)2分鐘就可以了。

4，這樣煮的茶葉蛋咸味適中，吃起來(lái)特別香。

一碗肉絲手搟面，一個(gè)茶葉蛋，早餐吃得很舒服。

天氣漸漸涼了，愛(ài)吃面的朋友可以安排了。

這個(gè)茶葉蛋料包我用過(guò)好幾袋了，它這個(gè)品質(zhì)挺高的。料包里的香料都可以看到原材料的狀態(tài)，不是那種粉末的，很干凈。煮出來(lái)的茶葉蛋也特別香，愛(ài)吃茶葉蛋的朋友可以去拍~

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來(lái)自：大力波仔 > 《面條》

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