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秋季養(yǎng)生:老人多吃這八道菜易消化好吸收,強(qiáng)健骨骼體質(zhì)好

 jingx 2024-10-06

大家好,每天分享好吃的家常菜。隨著年齡的增長(zhǎng),身體素質(zhì)逐漸下降,特別是骨質(zhì)疏松的問(wèn)題越來(lái)越明顯。如果不小心摔倒了,就會(huì)出現(xiàn)骨折,恢復(fù)起來(lái)也會(huì)比較慢。在換季的時(shí)候,也容易出現(xiàn)身體不適的癥狀,比如頭疼、肚子疼、關(guān)節(jié)疼痛等。大多數(shù)老年人都很節(jié)約,舍不得吃舍不得穿,餐餐只吃素菜不吃肉,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)跟不上,久而久之身體就會(huì)吃不消,從而出現(xiàn)各種毛病。老年人想要身體好,一定要舍得吃,日常飲食要均衡,葷素菜都要吃。入秋后,可以給家中的父母安排這八道菜,易消化好吸收,強(qiáng)健骨骼增強(qiáng)體質(zhì),身體健康少生病,平安過(guò)秋天。

一、南瓜蒸雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿、南瓜、姜片、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1. 雞腿去骨去皮,雞腿肉切成小塊,放入姜片、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2. 南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊,再鋪上腌制好的雞腿肉,冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

3. 南瓜雞腿肉蒸熟后,取出來(lái)撒上蔥花點(diǎn)綴,即可端上桌開吃。

二、玉竹石斛排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨、玉竹、石斛、麥冬、西洋參、姜片。

做法步驟:

1. 排骨清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來(lái)清洗干凈。

2. 將排骨、玉竹、石斛、麥冬、西洋參和姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

3. 燉煮好了之后,加入適量的食鹽調(diào)味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。

三、山藥板栗燉雞湯

準(zhǔn)備食材:雞肉、山藥、板栗、馬蹄、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1. 雞肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞肉撈起來(lái)清洗干凈浮沫。

2. 山藥削掉外皮,清洗干凈切成小塊。板栗剝掉外殼,清洗干凈瀝干水分。馬蹄削掉外皮,洗凈備用。

3. 將雞肉、板栗、馬蹄和山藥都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4. 燉煮好了之后,加入適量的食鹽調(diào)味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。

四、蘋果胡蘿卜排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨、蘋果、胡蘿卜、蓮子、百合、姜片、蔥結(jié)。

做法步驟:

1. 排骨清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結(jié)去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來(lái)清洗干凈。

2. 胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈切成小塊。蓮子、百合清洗干凈瀝干水分。

3. 將排骨、胡蘿卜、蓮子、百合和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4. 時(shí)間到,再放入蘋果繼續(xù)煮二十分鐘。煮好后,加入食鹽調(diào)味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、西蘭花口蘑炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:蝦仁、西蘭花、口蘑、蒜末。

做法步驟:

1. 西蘭花剪成小朵放入水中,加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。

2. 鮮蝦去頭去殼開背去蝦線,清洗干凈瀝干水分??谀⑶逑锤蓛羟谐尚K。

3. 起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然后撈起來(lái)瀝干水分。

4. 起鍋燒油,油熱后放入口蘑翻炒片刻,炒至變色后放入蝦仁翻炒至變色。

5. 接著放入西蘭花、生抽、蠔油和水淀粉,翻炒均勻炒至入味,炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。

六、絲瓜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:絲瓜、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1. 絲瓜削掉外皮,清洗干凈切成滾刀塊。雞蛋打入碗中,攪散備用。

2. 起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型,再炒散盛出備用。

3. 再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入絲瓜翻炒一會(huì)兒,炒至變色后淋入清水燜煮兩分鐘。

4. 絲瓜煮軟后,放入雞蛋,加入食鹽調(diào)味,翻炒均勻煮至入味,即可出鍋裝盤開吃。

七、冬瓜炒雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿、冬瓜、蔥花、姜蒜末、蔥段。

做法步驟:

1. 雞腿去骨后切成小塊,冬瓜削掉外皮洗凈后切成片。

2. 起鍋燒油,油熱后放入雞腿肉翻炒幾下,炒熟后放入姜蒜末和蔥花炒香,再放入冬瓜翻炒均勻。

3. 然后加入生抽、蠔油、老抽和半碗清水,蓋上蓋子燜煮十分鐘。

4. 冬瓜雞腿肉煮熟后,開大火翻炒收汁,撒上蔥段和白糖,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、秋葵炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:秋葵、雞蛋、蔥花、蒜末。

做法步驟:

1. 秋葵清洗干凈,焯水煮至斷生,然后斜切成小塊。雞蛋打入碗中,攪散備用。

2. 起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出備用。

3. 再次起鍋燒油,油熱后放入蔥花炒香,再放入秋葵翻炒幾下,然后倒入雞蛋翻炒均勻,加入生抽和食鹽調(diào)味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

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