大家好，我是喂尚美食，這里有好吃又下飯的美食教程，簡(jiǎn)單美味的特色美食以及各類的美味佳肴供您瀏覽，如果你您對(duì)美食也感興趣請(qǐng)關(guān)注我吧！我會(huì)每天更新不一樣的美食教程與你分享。推薦五道“家常食譜”，做法簡(jiǎn)單又好吃，廚房小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、涼拌干豆腐

準(zhǔn)備食材：干豆腐、小蔥、香菜、油潑辣椒

做法步驟：

1、干豆腐切絲，水開后焯兩分鐘撈出，過涼水備用。

2、調(diào)料汁：碗中放入蔥花，加入2勺生抽、1勺醋、1勺鹽、1勺糖、2勺油潑辣椒、半勺麻油，拌勻。

3、將料汁倒入焯熟的干豆腐中，攪拌均勻，撒上香菜即可。

二、西葫蘆蝦仁鍋貼

準(zhǔn)備食材：面粉、西葫蘆、木耳、雞蛋、蝦仁、蔥、姜

做法步驟：

1、溫水和面，揉成面團(tuán)靜置兩小時(shí)，切成小面團(tuán)搟成餃子皮。

2、少許木耳泡發(fā)切碎，雞蛋炒散，生蝦仁切丁加入料酒、胡椒粉、蔥姜碎，順時(shí)針攪拌均勻。西葫蘆擦絲加鹽腌制十分鐘，攥出水分。

3、依次將雞蛋、木耳碎、西葫蘆絲和入蝦仁餡中，加少許鹽、糖、香油，攪拌均勻。

4、餃子皮中間填適量餡料對(duì)折捏上，兩端不封口。

5、平底鍋放少許油，把鍋貼排在里面，小火煎至底部微焦。淋入事先準(zhǔn)備好的水（面水比例1：10，水沒過鍋貼三分之二），蓋上鍋蓋小火燜至水分蒸發(fā)，撒蔥花出鍋。

三、西紅柿牛肉金針菇湯

準(zhǔn)備食材：西紅柿、牛肉、金針菇、蔥、蒜、小米辣、番茄醬

做法步驟：

1、牛肉卷加料酒焯水變色后撈出，西紅柿去皮切小丁備用。

2、熱油爆香蔥花、蒜末、小米辣，放入西紅柿丁加1勺鹽炒出紅油，加入1勺番茄醬增加味道。

3、加2勺生抽、半勺胡椒粉、半勺糖調(diào)味，再加入一大碗清水燒開。放入金針菇煮兩分鐘，再放入牛肉煮熟，出鍋前撒蔥花。

四、特色雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋、生姜、鹽、糖、醋、料酒

做法步驟：

1、調(diào)料汁：一小塊生姜去皮切碎，加入1勺鹽、1勺糖、3勺醋、1勺料酒，攪拌均勻。

2、四個(gè)雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清不打散，蛋黃打散。

3、熱油小火倒入蛋清，用筷子攪散，快凝固時(shí)倒入一半料汁炒熟出鍋。

4、熱油小火倒入蛋黃，用筷子攪散，快凝固時(shí)倒入另一半料汁炒熟，出鍋放在炒好的蛋清上。

五、蒸水蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋、小蔥、鹽、生抽、香油

做法步驟：

1、兩個(gè)雞蛋加少許鹽，順一個(gè)方向攪勻。加入適量溫水（蛋和水的比例為1：1.5），繼續(xù)攪勻。用濾網(wǎng)過篩倒入碗中，蓋上保鮮膜扎幾個(gè)小孔。

2、鍋中加水燒開，放入蛋液碗，蓋鍋蓋中火蒸8分鐘，關(guān)火燜3分鐘。

3、取出蒸蛋，加適量生抽、香油，撒少許蔥花即可。