中藥是指在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，用于預(yù)防、治療疾病并具有康復(fù)與保健作用的物質(zhì)，主要來(lái)源于天然藥及其加工品，包括植物藥、動(dòng)物藥、礦物藥等。其實(shí)有許多中藥不但能治病，又是日常生活中常用的調(diào)味品。今天就讓我?guī)Т蠹艺J(rèn)識(shí)一下那些藏在廚房里的中藥。

蔥

蔥是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ?jiàn)的食材之一。它除了能為飲食增添風(fēng)味之外，還具有發(fā)表通陽(yáng)、解表發(fā)汗的功效，可用于治療風(fēng)寒感冒?，F(xiàn)代研究表明，蔥具有解熱、祛痰、促進(jìn)消化吸收、抗菌、抗病毒、降血脂、降血壓、降血糖的功效。

姜

俗話說(shuō)，“妙用生姜，勝得良方”。廚房里不起眼的生姜，其實(shí)是一味常用的中藥，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚(yú)蟹毒等功效，可用于風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽、魚(yú)蟹中毒等癥，被稱為“嘔家圣藥”。

蒜

大蒜具有解毒消腫、殺蟲(chóng)、止痢的功效，可用于癰腫瘡瘍、疥癬、肺癆、頓咳、泄瀉、痢疾等癥。現(xiàn)代研究表明，大蒜具有滅菌消炎作用，同時(shí)還有很強(qiáng)的抗病毒能力，有防病保健的作用。

花椒

花椒具有溫中止痛、殺蟲(chóng)止癢的功效，內(nèi)服可用于脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、蟲(chóng)積腹痛；外用治濕疹、陰癢等癥?？诮阑ń房梢杂行Ь徑庋劳础⒒ń放c食鹽炒后敷于腹部可以緩解腹痛、痛經(jīng)屬虛寒證者等。陰虛火旺之人及孕婦不適宜服用花椒。

八角茴香

八角茴香入藥具有溫陽(yáng)散寒、理氣止痛的功效，用于寒疝腹痛、腎虛腰痛、胃寒嘔吐、脘腹冷痛等。選購(gòu)八角茴香的時(shí)候一定要注意區(qū)分正品八角茴香及其偽品莽草。需要注意的是，八角茴香食用過(guò)量會(huì)損目發(fā)瘡，有虛火的人不建議食用。

肉豆蔻

肉豆蔻具有溫中行氣、澀腸止瀉的功效，用于脾胃虛寒、久瀉不止、脘腹脹痛、食少嘔吐等癥。但是食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致眩暈、嘔吐和惡心。

草豆蔻

草豆蔻入菜可以去除魚(yú)、肉等食品的異味，入藥具有燥濕行氣、溫中止嘔的功效，用于寒濕內(nèi)阻導(dǎo)致的脘腹脹滿冷痛、噯氣嘔逆、不思飲食等癥。陰虛血少、津液不足者禁服，無(wú)寒濕者慎服。

豆蔻

豆蔻有化濕行氣、溫中止嘔、開(kāi)胃消食的功效，用于寒濕中阻導(dǎo)致的不思飲食、嘔逆、胸腹脹痛、食積不消等癥。需要注意的是，豆蔻辛香燥烈、耗氣傷陰，不宜長(zhǎng)期大量食用。

草果

草果具有燥濕溫中、截瘧除痰的功效，用于寒濕內(nèi)阻導(dǎo)致的脘腹脹痛、痞滿嘔吐，以及瘧疾寒熱、瘟疫發(fā)熱等。氣虛或血虧者，無(wú)寒濕實(shí)邪者忌服。

丁香

丁香具有溫中降逆、補(bǔ)腎助陽(yáng)的功效，用于脾胃虛寒導(dǎo)致的呃逆嘔吐、食少吐瀉、心腹冷痛，以及腎虛陽(yáng)痿等。需要注意的是，丁香和郁金不能同時(shí)使用，如果醫(yī)生處方中有郁金，那么最好不要食用以丁香調(diào)味的菜肴。

肉桂

肉桂具有補(bǔ)火助陽(yáng)、引火歸元、散寒止痛、溫通經(jīng)脈的作用，用于陽(yáng)痿宮冷、腰膝冷痛、腎虛作喘、虛陽(yáng)上浮、眩暈?zāi)砍?、心腹冷痛、虛寒吐瀉、寒疝腹痛、痛經(jīng)閉經(jīng)等癥。有出血傾向者及孕婦慎用。

白芷

白芷具有散寒解表、祛風(fēng)止痛、宣通鼻竅、燥濕止帶、消腫排膿的功效，用于感冒頭痛、眉棱骨痛、鼻塞流涕、鼻鼽、鼻淵、牙痛、帶下、瘡瘍腫痛等癥。白芷作為調(diào)味品可以很好地祛除牛羊肉腥味。

廚房里還有很多這樣的調(diào)味品，比如辣椒、孜然、香葉、胡椒、豆豉、陳皮、蓽茇、高良姜、砂仁、芫荽、紫蘇、山楂等。在烹飪時(shí)，這些調(diào)味品也在“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”地發(fā)揮著它的藥材特性，守護(hù)大家的健康。

（作者為河北省滄州市人民醫(yī)院張文嶺）