萬(wàn)能和面公式：有了這個(gè)，不會(huì)和面都難。
???發(fā)面溫度：28～32℃的溫暖環(huán)境，如同春天般宜人，這可是讓面團(tuán)蓬松柔軟的關(guān)鍵秘訣哦。
??和面方法：一半滾燙的開(kāi)水??，一半清涼的涼水??，如此奇妙的組合能使面團(tuán)更具彈性。
?面醒發(fā)時(shí)間：
使用酵母時(shí)，需耐心等候 1～2 小時(shí)??，面團(tuán)便會(huì)變得活力滿(mǎn)滿(mǎn)。
若采用老面發(fā)酵，那就得更具耐心，等待 8～12 小時(shí)??，讓面團(tuán)充分發(fā)酵。
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