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制作孜然羊肉串的步驟如下： ### 材料：
- 羊肉 500克（切塊）
- 孜然粉 2湯匙
- 辣椒粉 1湯匙
- 鹽 適量
- 醬油 1湯匙
- 料酒 1湯匙
- 食用油 適量
- 蒜末 適量
- 竹簽若干 ### 步驟：
1. **準備羊肉**：
- 將羊肉切成均勻的小塊，放入碗中。
- 加入料酒、醬油、鹽、蒜末，充分攪拌腌制30分鐘，使其入味。 2. **穿羊肉串**：
- 將腌制好的羊肉塊用竹簽串好，注意每串不要太密，留出間隙以便均勻受熱。 3. **調(diào)味**：
- 在一小碗中混合孜然粉和辣椒粉，備用。 4. **烤制**：
- 將羊肉串放在燒烤架上，或者用平底鍋煎制。
- 烤制時用刷子在羊肉串上刷少許食用油，防止粘鍋，同時幫助鎖住水分。
- 烤至羊肉半熟時，均勻撒上孜然粉和辣椒粉。 5. **繼續(xù)烤制**：
- 繼續(xù)烤至羊肉外皮焦香，內(nèi)部熟透（大約需要8-12分鐘，取決于火力）。
- 適時翻面，確保羊肉各面均勻烤熟。 6. **出鍋**：
- 烤好后，撒上少許鹽調(diào)味，即可享用。 這種羊肉串香氣濃郁，外酥里嫩，孜然的味道與羊肉的鮮香完美結(jié)合。
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