時(shí)間匆匆流逝，已經(jīng)邁入秋季后期，寒露節(jié)氣到來，讓空氣里露水很多，氣候呈現(xiàn)迅速下降，白天和夜晚的溫差特別大，尤其是夜晚非常陰涼，還有陣陣的陰風(fēng)，人很容易感冒了，每年的春季和秋季都是流感高發(fā)的時(shí)候，咳嗽總是不停，這個(gè)時(shí)候不能馬虎，多穿一些衣服，飲食方面要適當(dāng)改變。如果上了年紀(jì)，本身抵抗力很差，很多疾病都會鉆空子，體虛體弱，咳嗽久咳不止，可以給家里人嘗嘗這款蘋果陳皮金桔銀耳羹，此湯被譽(yù)為“止咳王”，隔三差五煮一鍋，湯品甘甜，止咳效果很出色，趕快學(xué)起來吧。天然的“止咳方”找到了，秋季多喝這湯，止咳潤肺，增強(qiáng)免疫。

【蘋果陳皮金桔銀耳羹的詳細(xì)做法】

準(zhǔn)備一些食材：選購若干個(gè)大紅棗（紅棗是一種干制的果實(shí)，色澤紅潤，聞起來有清香，可以用來泡水喝或煲湯，具有很強(qiáng)的補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果），一朵干銀耳（銀耳又叫白木耳，是一種高營養(yǎng)的食用菌，色澤潔白，晶瑩剔透，煮出來的銀耳的膠質(zhì)濃郁，可以滋潤肌膚，補(bǔ)血養(yǎng)顏，秋季一定要多吃它），金桔干25克左右，枸杞子少許，一個(gè)新鮮紅蘋果（蘋果是最普通的水果，有“百果之王”之稱，果肉水分很足，口感清甜，生吃不如煮熟后食用），老冰糖20克左右，其他。

正確制作步驟：

第一步：提前準(zhǔn)備好蘋果，紅棗，銀耳，陳皮和其他食材，把陳皮溫水泡發(fā)好，切成一些長條，放在一邊備用。

第二步：將金桔干用流水洗凈，枸杞子用清水洗凈，銀耳都放在器皿里，加上少許清水或溫水泡發(fā)，去掉黃色的根部，用剪刀剪成小朵，這樣銀耳可以快速出膠。

第三步：蘋果的果皮非常臟，用食鹽反復(fù)涂抹，加上清水浸泡，取出里面的蘋果核，切成大小相同的塊狀，放在一邊，準(zhǔn)備好其他幾種食材，開始制作這道蘋果陳皮金桔銀耳羹。

第四步：準(zhǔn)備好一個(gè)燉鍋，鍋里放入一些銀耳，加上足量純凈水或冷水，大火煮至沸騰，然后小火慢燉30分鐘，中間順時(shí)針攪拌，直到膠質(zhì)都煮出來。

第五步：放入一些蘋果塊，繼續(xù)燉煮25分鐘，放入陳皮，紅棗和金桔，一起燉煮20分鐘。

第六步：放入一些老冰糖熬至融化，放入洗凈的枸杞子，燜煮一小會兒即可，這道蘋果陳皮金桔銀耳羹就可以食用了。

蘋果陳皮金桔銀耳羹的制作小貼士：

首先，選用食材時(shí)，蘋果宜選口感脆甜、果香濃郁的品種，如富士或嘎啦果，這樣煮出來的羹品風(fēng)味更佳。金桔則需挑選色澤鮮亮、表皮緊實(shí)且無明顯瑕疵的，其特有的酸甜能為羹品增添一抹清新。

其次，銀耳的泡發(fā)至關(guān)重要。建議使用冷水泡發(fā)，時(shí)間至少兩小時(shí)，甚至可隔夜泡發(fā)，這樣銀耳能充分吸水膨脹，煮制時(shí)更易出膠，使羹品口感更加滑嫩黏稠。泡發(fā)后，記得去除銀耳根部的黃色部分，這部分較硬且影響口感。

再者，關(guān)于火候的控制，建議初時(shí)大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉。小火慢燉不僅能更好地釋放食材中的營養(yǎng)成分，還能讓羹品色澤更加誘人，口感更加細(xì)膩。同時(shí)，燉煮過程中可適當(dāng)攪拌，防止粘鍋，也能使各種食材的味道更加融合。

最后，調(diào)味時(shí)不宜過甜，因?yàn)樘O果和金桔本身已帶有自然的甜酸風(fēng)味，只需少量冰糖或蜂蜜提味即可，保持羹品的清新自然。若喜歡更豐富的口感，可在最后撒上一把枸杞或桂花干，不僅增添色彩，還能提升整體的滋補(bǔ)效果與香氣。

蘋果陳皮金桔銀耳羹是一款非常甘甜滋補(bǔ)的湯品，寒冷的天氣要多喝，選用蘋果，陳皮，金桔和銀耳燉煮，補(bǔ)充水分和維生素，滋潤肌膚，延緩衰老，還可以潤喉止咳，預(yù)防感冒，早食早受益。