在繁忙的都市生活中，一道爆炒肥腸不僅是舌尖上的美味，更是心靈的慰藉。每一口都是對味覺的極致挑逗，肥而不膩，Q彈有嚼勁，搭配青紅椒的微辣與鮮香，瞬間喚醒沉睡的味蕾。這道菜以其獨特的風(fēng)味，成為餐桌上的明星，讓人忍不住一口接一口，搭配一碗熱騰騰的白米飯，簡直是絕配。

以下是爆炒肥腸的做法：

食材清單：

- 肥腸 300 克
- 青椒 1 個
- 紅椒 1 個

- 姜 適量
- 蒜 適量
- 干辣椒 適量
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 鹽適量
- 雞精 1 小勺
- 胡椒粉適量
- 淀粉適量
- 食用油適量

烹飪步驟：

1. 肥腸洗凈，放入鍋中焯水，撈出瀝干水分。

2. 青椒、紅椒洗凈切絲，姜、蒜切末，干辣椒切段。

3. 將肥腸切成小段，放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘左右。

4. 熱鍋涼油，放入腌制好的肥腸，翻炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中留底油，放入姜蒜末、干辣椒段爆香。

6. 加入青椒絲、紅椒絲翻炒均勻，炒至斷生。

7. 放入炒好的肥腸，繼續(xù)翻炒均勻，使肥腸充分吸收青椒和紅椒的香味。

8. 最后根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤。

爆炒肥腸口感香脆，麻辣可口，是一道非常下飯的菜

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