要了解普洱茶中的農(nóng)殘，得先具備一定的農(nóng)業(yè)常識和作物價(jià)值。也就是作物中為什么會有農(nóng)殘？

使用農(nóng)藥一般就一個(gè)目的：促進(jìn)農(nóng)作物快速增長和防治蟲害的過程達(dá)到豐收的目的。除了農(nóng)藥，還需要給作物一定的其它營養(yǎng)：水、肥料等。很多農(nóng)作物、蔬菜和水果是需要這些東西才能長成豐收的。

普洱茶的產(chǎn)區(qū)，很多年前政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)就出臺政策不使用農(nóng)藥，也是目前全國茶葉中管控相對較好的了。但客觀真實(shí)的說，在一些茶園中還是有人用農(nóng)藥的。不然茶地不會出現(xiàn)農(nóng)藥袋子。但這些農(nóng)藥是除蟲、除草還是催芽增長就沒有下文了。

那我們喝茶的人能喝出來農(nóng)殘嗎？大多數(shù)人是喝不出來的，因?yàn)槿粘Ｉ钪械霓r(nóng)作物很多都有，也沒聽誰說吃出糧食、水果、蔬菜的農(nóng)殘味。也就是說他要是喝普洱茶能喝出農(nóng)殘，那他每天接觸的農(nóng)作物和添加了其它科技的食物他同樣也能吃出來。他要真有這個(gè)能力，不僅對一種東西靈敏的，而是所有東西。

普洱茶中的苦、澀等負(fù)面的滋味感受，是由不同的樹種變異、種植環(huán)境、加工方式等綜合原因形成的。比如苦澀的便宜小樹茶，發(fā)酵成熟茶這種苦澀還會在？所以不必糾結(jié)普洱茶的農(nóng)殘，大多數(shù)的普洱茶生茶苦澀只是因?yàn)樗目诟刑卣骶瓦@樣。

那么普通人能否喝出普洱茶是不是古樹茶？

我的答案是喝不出來，有些茶我也喝不出來。原因如下：

古樹茶是一個(gè)茶葉商品銷售名稱概念。

古樹茶目前有兩種主流認(rèn)知：

1、古茶園的古樹茶

目前學(xué)術(shù)上的古樹茶都基于此類型，也就是古茶園所產(chǎn)的茶都是古樹茶，就算這個(gè)古茶園經(jīng)歷過放荒、補(bǔ)種、毀壞、茶樹砍頭等等。

2、古茶樹下來鮮葉做成的古樹茶

目前法規(guī)規(guī)定100年以上的茶樹是古茶樹，并且云南部分地區(qū)對于這些茶樹已經(jīng)編號掛牌保護(hù)。這些茶樹的茶葉就是古樹茶，相當(dāng)于有了物證。

另一種則是人證，就是茶賣家保證它是古樹茶，這種更多的是銷售時(shí)的商品名稱概念。也是我們最常見的古樹茶，通過所謂的品飲來區(qū)分。

到這，你是否想過一個(gè)問題，那就是就算有了100年古茶樹物證，那相同地塊的其它茶樹并沒有精確的樹齡。

在以前，是有人把大茶樹進(jìn)行移植的，至于移植到了哪就不清楚了。反正國外的有進(jìn)來云南，云南的也有一些茶樹異地移植。這些大茶樹的移植，就是長腿的古茶樹，本來無大茶樹的地方移植過去幾年之后就突然有了。

所以在不告訴你信息的前提下，我們拿同地塊不同茶樹做的茶給你喝？你能喝出差距？理論上99年樹齡的茶(現(xiàn)實(shí)中很難證明99年)和100年樹齡的茶，你真能喝出差距？

所以憑什么敢說能喝出是不是古樹茶？是憑是不是古樹茶這個(gè)概念的解釋權(quán)在你嘴上嗎？

要對普洱茶的古樹茶祛魅，有時(shí)間的話大家還可以嘗試自己去找找一些縣志和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉方面的信息。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的不用，80年代至今的就可以了解到很多信息了。至今也就是40多年的時(shí)間，找茶農(nóng)也可以了解部分。

云南茶樹的樹齡，并不能完全代表茶葉的口感品質(zhì)，茶葉的口感品質(zhì)是茶樹品種、茶樹生長環(huán)境、茶樹養(yǎng)護(hù)、樹型、樹齡、加工工藝等等共同形成的。

而在古樹茶概念火熱之前，制作銷售的前輩們用的是野生茶，而20多年前打出的生態(tài)茶，至今依舊是品牌普洱茶的天花板。未來也將是天花板，生態(tài)茶擴(kuò)展的有機(jī)生態(tài)茶、自然有機(jī)生態(tài)茶、天然有機(jī)生態(tài)茶、森林有機(jī)生態(tài)茶等等。