材料：肥牛片 300 克；火鍋底料 50 克；干辣椒 適量；花椒 適量；生姜 3 片；大蔥 1 根（切段）；蒜 3 瓣（切末）；食用油 適量；醬油 1 湯匙；香菜（可選）

步驟：

1. 準備材料：將肥牛片解凍，干辣椒剪成小段，生姜切片，大蔥切段，蒜切末備用。

2. 熱鍋冷油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片和蒜末，煸炒出香味。

3. 加入火鍋底料：將火鍋底料放入鍋中，小火翻炒，直至底料完全融化，香氣四溢。

4. 放入干辣椒和花椒：加入干辣椒段和花椒，繼續(xù)翻炒，至辣椒變色，香味釋放。

5. 加入肥牛：將肥牛片放入鍋中，快速翻炒，至肥牛片變色，均勻裹上調料。

6. 加水燜煮：加入少量清水，燜煮約 3-5 分鐘，讓肥牛吸收湯汁的味道。

7. 出鍋裝盤：最后盛出麻辣肥牛，撒上蔥段和香菜（可選），即可以享用。