看待事物的視角不同，會讓我們的認(rèn)知不同。我們端起一杯茶喝下去的時候，我們能想到很多，同時有別人在旁邊講解的話，我們又能聽到很多。這些都是圍繞這個茶展開的一些相關(guān)的信息。

但在從制作一款茶的角度，從判定一款的生產(chǎn)品質(zhì)的時候?？赡苷嫦喔覀兊南胂笫遣煌?。這之間會有因果關(guān)系，但同樣也存在客觀的維度因果亂搭關(guān)系。

普洱茶的好原料是什么？

原生態(tài)無污染的茶園環(huán)境。茶樹品種優(yōu)質(zhì)，這就涉及到這種優(yōu)質(zhì)是抗自然界病蟲害、產(chǎn)量高、成活率高、不容易變異、各種茶葉元素物質(zhì)含量高等等。還是我們認(rèn)為的茶口感好為主、其它次之。

普洱茶的好工藝是什么？

而在制作的過程中，好原料還需考慮到采摘、挑選、制作、利益、成本和品質(zhì)平衡博弈等等。

這跟我們喝茶的時候說一句簡單的好工藝，不是這么輕松的。

那么好工藝同樣在不同人看來是不一樣的，制作的人看來，把這款茶制成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了制作標(biāo)準(zhǔn)，那它就是一個好工藝?？蓞⒖计斩鑼徳u的標(biāo)準(zhǔn)。這也就是我常說的生產(chǎn)品質(zhì)。

另一方面的好工藝，則是以口感品質(zhì)為主，看茶制茶。可能制作出來的茶品沒有遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過標(biāo)準(zhǔn)，甚至有些方面還在標(biāo)準(zhǔn)的下限，或者就挑出標(biāo)準(zhǔn)。

常見的就是葉底的糊點(diǎn)(茶葉炒糊了)、破皮碎屑(茶葉揉過度了)，以及茶湯中的煙熏味(炒糊或者后期人工熏制)。具體去看，道理是炒熟揉透，又或者制作失誤。這些茶的品相可想而知是被犧牲的。

所以，如果從標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)制工上看是不好的工藝，但從口感品質(zhì)上又是好的工藝。

普洱茶的好倉儲是什么？

普洱茶的好倉儲就是保證普洱茶茶品不變質(zhì)變壞。變質(zhì)的普洱茶會影響口感品質(zhì)，變壞的普洱茶品飲了會有對人體形成傷害的風(fēng)險。

所以普洱茶的保存要避免串味、避光、避免潮濕情況下、無污染的環(huán)境下。串味和被光線長期照射，會變質(zhì)。長期潮濕會發(fā)霉變壞。

這里可能有人就說那制作普洱茶熟茶還要灑水進(jìn)行渥堆發(fā)酵呢？但請注意下，生產(chǎn)環(huán)節(jié)和茶品保存環(huán)節(jié)的性質(zhì)是不一樣的。生產(chǎn)是需要生產(chǎn)許可證，要符合一定的殺毒消菌(烘房紫外線滅菌)，成品檢驗(yàn)合格才能上市銷售。在一些論文中，輻照滅菌的普洱茶減少了雜菌的干擾，轉(zhuǎn)化之后更醇凈。茶品保存是沒有的，所以建議在家存放密封保存。具體方法可參考我的這篇文章《家庭存放普洱茶的常見幾個方式方法》。茶商的大倉，那人家是專業(yè)的，自不用多數(shù)。

所以，現(xiàn)在如果還有人拿倉儲變質(zhì)或者變壞的普洱茶忽悠你說——這才是普洱茶該有的樣子。請不要客氣，大聲告訴他你的不是好倉儲的普洱茶。

好倉儲不是不能有倉味，也不是無倉味就一定好，而是保證在不變質(zhì)和變壞的基礎(chǔ)上。不是憑個人喜好去看待，也要從客觀事實(shí)去看待。

比如一款有濕倉味的普洱茶，沒有霉味感覺，只不過你不喜歡這股濕倉味。

普洱茶的好茶品是什么？

看到這里我相信你應(yīng)該會得到三種普洱茶好茶品：

1、從好原料好工藝得來的好茶品

2、從好原料好工藝好倉儲得來的好茶品

3、從生產(chǎn)品質(zhì)和口感品質(zhì)得來的好茶品

但其實(shí)還有第四種普洱茶好茶品，就是茶品客觀帶著的能量，具化被我們所認(rèn)知感受到的是體外的茶氣(體內(nèi)的茶炁)和甘韻感(余味)。這是另一個維度，跟好原料好工藝相關(guān)，但識別判斷標(biāo)準(zhǔn)又不同。懂的人自然懂，不懂的慢慢領(lǐng)悟吧。