午夜视频在线网站,日韩视频精品在线,中文字幕精品一区二区三区在线,在线播放精品,1024你懂我懂的旧版人,欧美日韩一级黄色片,一区二区三区在线观看视频

分享

廚房香料速查表,附百搭鹵水汁秘方

 公司總裁 2024-10-17

??陳皮:去除腥膻味、解魚蝦寒性、增加鮮味,給食材增香、調(diào)和諸味,調(diào)節(jié)香氣 .

??白芷:適合烹飪紅燒肉、燒雞、肘子等帶皮的肉類,它的香味穿透力較強(qiáng)

??香茅草:鹵水制作中添加香茅草可使其清新通透,一般在五香鹵和川香辣鹵中常用 .

??羅漢果:羅漢果在鹵水中可增甜香、調(diào)和辣度、解膩、緩解香料苦澀感 .

??砂仁:調(diào)制各種菜肴,如鹵菜、烤肉等,可在鹵水中增加后香,去腥膻 .

??排草:排草和靈香草、香茅草等香辛料搭配使用,可豐富鹵肉的飄香效果

??丁香:適合燜、燒、燉、鹵、煨這樣細(xì)工慢火的烹飪,調(diào)味、增香祛腥 .

??當(dāng)歸:長時(shí)間燉煮烹飪中才能發(fā)揮它的香氣,特別是牛羊肉燉煮,可以很好的去腥臊 .

??百里香:烹飪海鮮、肉類、等食品可加百里香去腥,也可烤牛肉、羊肉或用于湯品 .

??蓽拔:蓽撥與胡椒一樣適合于各種肉類:牛羊肉、雞鴨等,海鮮蝦類也非常對(duì)味 .

??孜然:主要用于以牛肉、羊肉、豬肉等為原料的菜肴,尤其適合燒烤、烤肉 .

??黃梔子:一般用于雞爪、鹽焗等黃鹵;紅梔子大多用于豬頭、豬蹄等紅鹵

??肉蔻:適合燒鹵肉類時(shí)添加,燉煮牛羊肉時(shí)加肉蔻可提鮮去腥

??八角
燉肉、鹵煮、煮魚、火鍋、腌制等,八角可以增加肉的香味和口感
.
??桂皮:燉煮、鹵煮、紅燒各種肉類,給食材增香輔香和遮腥
.
??香葉:常用于燉肉和腌肉,醬類、湯類、煲仔菜也很適合使用香葉
.
??草果:調(diào)制精鹵水和烹制肉類,尤其適用于牛羊肉、魚肉、豬肉等去腥
.
??白豆蔻:常用于配制各種鹵湯,做火鍋等??但用量太大會(huì)有苦味。
.
??山奈:除腥增香,主要用于肉制品或加工成粉末,用其調(diào)配五香粉、咖喱粉等
.
??紅花椒:紅花椒適合制作辣味重的菜,如火鍋鍋底或是辣子雞等比較辣的硬菜
.
??黑胡椒:黑胡椒常用于各種肉類、禽類、海鮮、湯料、佐料等或熱菜加工菜肴

無關(guān)風(fēng)月,只想跟你聊聊吃的
喜歡點(diǎn)個(gè)贊、在看 再走吧

    本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息,謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻(xiàn)花(0

    0條評(píng)論

    發(fā)表

    請(qǐng)遵守用戶 評(píng)論公約

    類似文章 更多