熏燒烤肉制品可以分為熏烤類和燒烤類兩種，主要區(qū)別在于是否用明火。典型產(chǎn)品包括烤鴨、叫花雞、烤鵝、烤乳鴿子、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等，其中北京烤鴨、叫花雞等產(chǎn)品最有名。近年來街邊和餐飲攤點出現(xiàn)的大量烤串類肉制品也深受廣大消費(fèi)者喜愛，這類產(chǎn)品具有特殊的香味和酥脆的表皮，常見的烤串類肉制品有烤羊肉串、烤腰子、烤雞翅、烤雞心、烤板筋等。

燒雞在全國各地都有生產(chǎn)，是分布最廣、產(chǎn)量最大的禽類燒烤制品。燒雞表皮色澤鮮艷，油潤光亮，呈均一的金黃色，體形完整豐滿，香氣濃郁，口感鮮美，外脆肉嫩，咸味適中，風(fēng)味獨特。

溝幫子是遼寧省北鎮(zhèn)縣的一座集鎮(zhèn)，以盛產(chǎn)熏雞而聞名北方地區(qū)。溝幫子熏雞已有百年歷史，具有外觀油黃暗紅、肉質(zhì)嬌嫩、口感香滑、味香濃郁、不膩口、清爽緊韌、回味無窮的特點，很受北方人的歡迎。

應(yīng)通過正規(guī)商超或電商平臺等渠道選購熏燒烤肉制品，并選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。從菜市場門店購買現(xiàn)場烤制的各種產(chǎn)品時，消費(fèi)者要大致了解產(chǎn)品的加工流程、加工過程的各種風(fēng)險，這樣才能做到放心消費(fèi)。

注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。購買熏燒烤肉制品時除了查看產(chǎn)品的保質(zhì)期是否滿足食用需要外，最好選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，新近生產(chǎn)的產(chǎn)品口味更好。

注意產(chǎn)品包裝。對于定型包裝的產(chǎn)品，要查看其外包裝是否完好或有無破損，對于真空包裝的產(chǎn)品，要看其真空度是否完好，如發(fā)現(xiàn)脹袋現(xiàn)象，說明已變質(zhì)不可食用。

注意產(chǎn)品的儲藏條件。購買時要查看產(chǎn)品的銷售環(huán)境條件與標(biāo)簽上標(biāo)示的儲存條件是否一致，對于需要冷藏保存的食品，購買后應(yīng)在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。

查看產(chǎn)品標(biāo)簽。消費(fèi)者購買產(chǎn)品時盡可能詳細(xì)地查看標(biāo)簽上的內(nèi)容，可通過比較標(biāo)簽上的內(nèi)容選購到安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

注意產(chǎn)品的外觀和色澤。對于顏色鮮艷、賣相很好且色澤格外鮮亮的熏燒烤肉制品，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購買。