秋季是收獲的季節(jié)，隨著新玉米的上市，由于今年玉米價格的不景氣，一些養(yǎng)殖戶也用上了新玉米，來降低養(yǎng)殖成本，但是用新玉米不光面臨著飼料能量的不足，因為玉米需要二次熟化否則會有10%左右的抗性淀粉機體是吸收不了的，但是除了飼料能量的不足還面臨著霉菌以及霉菌毒素的危害。秋季是除了梅雨季節(jié)外在高發(fā)的季節(jié)，霉菌是萬病之源，能夠引起免疫抑制、腸炎、腺肌胃炎、僵雞、霉菌中毒等等一系列問題，侵害養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益。

霉菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發(fā)達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，有細胞壁，并以寄生或腐生方式生存。生活中，我們常常在家庭衛(wèi)生間的坐便器、洗臉池、浴缸，冰箱、洗衣機、空調內，廚房臺面、碗柜、筷籠發(fā)現(xiàn)的黑色霉變物，就是霉菌；而養(yǎng)殖生產中常見的腺肌胃炎病就是霉菌產生的毒素引起的。所有霉菌在適宜的溫度下，都會產生霉菌毒素。霉菌與霉菌毒素對飼料、對環(huán)境、對動物健康帶來的危害很大。而且霉菌的繁殖能力極強：霉菌有著極強的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的。雖然霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發(fā)展成新個體，但在自然界中，霉菌主要依靠產生形形色色的無性或有性孢子進行繁殖。

霉菌毒素的種類

曲霉毒素：黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、雜色曲霉毒素

鐮刀菌毒素：單端孢霉烯類化合物、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮孢菌烯醇

青霉毒素：展青霉素、橘青霉素、黃綠青霉素

其他霉素：鵝膏毒素、麥角毒素、交鏈孢霉毒素

霉菌對雞群的危害：

1.雛雞、青年雞：容易引起雞的口腔潰瘍，嗉囊炎，潰瘍性、腺胃炎、肌胃炎，腸黏膜脫落、壞死，影響機體對營養(yǎng)物質的消化和吸收，造成雞群均勻度差，機體免疫力弱。

2.對蛋雞危害：卵巢和輸卵管萎縮，產蛋量下降，產畸形蛋；采食量減少、生產性能下降、料蛋比升高，幫點單、白殼蛋、薄殼蛋、軟皮蛋增多，或出現(xiàn)“假公雞”現(xiàn)象。

3.對肉雞的危害：抗病力下降，雞群對各種病易感。 嗉囊炎，增生性腺肌胃炎，腸黏膜脫落、壞死，過料糞、魚腸子糞便、腹水癥等，影響消化和吸收，造成飼料浪費，雞喙、雞爪呈肉色。 

4.對種雞的危害： 引起免疫抑制，疫苗接種免疫失敗或抗體滴度低、產蛋率下降、軟殼蛋增多，輸卵管變細、水腫、卵巢萎縮甚至絕產，種雞受精率下降，孵化率降低，孵化中的胚胎死亡多見。 

5.腸道病增多：使腸道發(fā)生脆性增大、腸絨毛萎縮、腸黏膜脫落、壞死、飼料消化不良，影響機體對營養(yǎng)物質的消化和吸收，引起生長障礙。

霉菌毒素的防控

1、 物理脫毒法    

是用物理方式 ( 如機械、加熱等方式 ) 對物料進行處理達到去除毒素的方法，主要有加熱法、水洗法、 剔除法、脫胚去毒法、紫外照射法等。

尤其對玉米可采用物理過篩的方法進行處理。因為完整的玉米存在種皮，受到霉菌毒素感染的幾率較小，而破碎的玉米沒有種皮保護，且含有豐富的營養(yǎng)物質，很容易受到霉菌的感染而產生毒素。

2、化學脫毒法     

化學脫毒法是用化學試劑處理感染霉菌毒素原料的方法，主要包括堿處理 ( 用氨氣處理玉米 ) 和氧化處理 ( 氧化劑包括重亞硫酸鹽、過氧化漂白粉等 )。

3、吸附劑脫毒法     

有物理吸附劑脫毒及生物脫毒法兩種。生物脫毒主要包括酶解法和微生物降解法，是用某些微生物和酶制劑對霉菌毒素進行吸附、分解的方法。目前，尚沒有任意一種方法可有效解決、或者能大幅降低霉菌及霉菌毒素的。