麻婆豆腐

食材：嫩豆腐， 蒜，蔥 ，花椒

做法：

1??蒜未花椒蔥花炒香，放一勺豆瓣醬炒香，加入半鍋清水

2??煮開后加入豆腐，放入一勺生抽,一丟丟老抽

3??半勺白糖，一勺蠔油，鹽隨個人口味酌情添加，最后淋入少許淀粉水勾芡即可

魚香豆腐煲

所需食材：嫩豆腐，胡蘿卜，木耳

做法：

1?胡蘿卜和木耳切絲、嫩豆腐切塊

2?鍋中熱油胡蘿卜絲和木耳絲，加少量水炒至六七分熟

3?倒入醬汁煮至沸騰倒入豆腐，加少量鹽，中小火煮至5-6分鐘（如果醬汁過少可適量加點開水），收一半汁即可

糖醋脆皮豆腐

食材：豆腐，熟白芝麻

做法：

1、調(diào)個糖醋汁：生抽2勺?陳醋2勺?番茄醬3勺?蜂蜜1勺?1勺淀粉?半碗清水?dāng)噭颍?/p>

2、豆腐切小塊滾層淀粉，鍋中多點油，下豆腐半煎半炸至表面金黃，撈出控油；

3、另起鍋倒入醬汁煮至濃稠，倒入豆腐，撒上芝麻翻拌均勻即可

番茄蛋抱豆腐

食材：番茄、雞蛋、豆腐

做法：

1、少油煎香豆腐，淋入蛋液煎熟盛出

2、倒入番茄丁炒軟出汁，倒入雞蛋豆腐

3、淋入湯汁：2勺醬油+1勺番茄醬+1勺淀粉+少許糖+半碗水

蔥燒豆腐

食材：豆腐、大蔥。

做法：

1、調(diào)個料汁：兩勺生抽、一勺蠔油、一點點老抽、一勺淀粉、少許鹽、半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2、豆腐掰成小塊，大蔥斜刀切段。

3、熱鍋熱油把豆腐放進去煎至表面金黃，加入大蔥，加入料汁，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右即可。

肉沫豆腐

食材:豆腐，肉末，蔥花

做法:

1.肉末加生抽，蠔油，胡椒粉，黃酒，腌制15分鐘

2.醬汁:生抽2勺，老抽半勺，糖半勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，水小半碗

3.肉末炒散，加豆腐，倒入醬汁，咕嘟2分鐘，撒蔥花出鍋！

豬血燒豆腐

食材：豆腐（最好是嫩豆腐）豬血、小米辣，蒜末，蔥花

做法：

1??豆腐豬血先焯水備用。

2??油熱下肉末炒香，+蒜小米辣豆瓣醬辣椒面炒香炒出紅油。

3??加一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油調(diào)味，加沒過豆腐的水燒開

4??加豆腐豬血煮5分鐘，加生粉水勾芡炒勻，撒上蔥花出鍋

拌豆腐

調(diào)醬汁：蒜末、小米辣、蔥花、香菜加2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、幾滴香油攪勻

做法：豆腐用勺子挖成小塊放碗里，倒入醬汁拌勻即可

木耳豆腐煲

食材：豆腐，黑木耳，蒜末，豆瓣醬，小米辣

做法：

1、水開后放入豆腐木耳煮兩分鐘左右，爆香蒜末小米辣，放入郫縣豆瓣醬炒香。

2、倒入一大碗清水，放一勺生抽，一勺蠔油，少許雞精和白糖。

3、最后放入豆腐和木耳淋入水淀粉咕嘟一會兒即可。

家常紅燒豆腐

食材：豆腐、青紅椒

做法：

1??豆腐切三角塊，青紅椒切段

2??鍋中熱油下豆腐塊，小火煎至兩面金黃盛出備用

3??準(zhǔn)備料汁：1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，半勺糖，適量鹽，1勺淀粉，加入半碗水，攪拌均勻

4??鍋中留底油，放入蔥花蒜末，加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油

4??放入煎好的豆腐和青紅椒翻炒一下，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，大火收汁即可

香煎脆皮豆腐

做法：

1、碗中準(zhǔn)備料汁2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，淀粉，少許鹽，半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

2、豆腐切塊狀，油熱下豆腐煎至兩面金黃撈出備用

3、油熱爆香蒜末，放煎好的豆腐炒勻，倒入調(diào)好的料汁，放小米辣蔥花翻炒均勻大火收汁即可出鍋#豆腐的吃法

白菜燉豆腐

食材:大白菜、豆腐、小米椒、大蒜、小蔥

做法:

1、豆腐切厚點的片，白菜切段，小米椒切段，大蒜切末，小蔥切成點蔥段和蔥花。

2、調(diào)個料汁：碗里加兩勺生抽?少許蠔油?半勺老抽?少許白糖?少許鹽?少許雞精?半碗水淀粉攪拌均勻備用。

3、鍋中倒入適量油,油熱下入豆腐煎制兩面金黃盛出備用。

4、鍋中適量油，油熱下入蔥蒜和小米椒炒香，下入大白菜炒軟，再下入煎制好的豆腐，倒入提前調(diào)好的料汁，燜煮5分鐘，出鍋前撒入蔥段翻炒均勻即可。