奶茶是一種非常受歡迎的飲品，尤其是在年輕人中。它通常由茶、牛奶/奶精/奶油/奶泡、糖/糖漿、果粒/果醬/果汁/果凍/果干以及各種調味成分組成。有些地方把純茶飲以外的拼配茶通稱花式茶飲，有些地方把拼配得很花哨的奶茶才成為花式奶茶。奶茶可按以下進行分類。

1. 一、以拼配料來分(在基礎款上添加)

2. 1、五谷奶茶：原味黑珍珠奶茶、彩色（果味）珍珠奶茶、包心珍珠奶茶、燕麥奶茶、紅豆奶茶、紫米奶茶、薏米奶茶、西米奶茶、胚芽奶茶、香芋奶茶、豆腐奶茶等。

3. 2、水果奶茶（奶昔茶）：火龍果、水蜜桃、百香、哈密瓜、草莓、桑葚、藍莓、葡萄、蘋果、芒果、木瓜、西瓜、柳橙、鳳梨、桂圓、荔枝、檸檬、烏梅、香梨、柚子、柿子、椰果等。

4. 3、風味奶茶：鴛鴦奶茶、朱古力奶茶、可可奶茶、抹茶奶茶、碳燒奶茶、焦糖奶茶、黑糖奶茶、布丁奶茶、蜂蜜奶茶、酥油奶茶、芝士奶茶、堅果奶茶、燒仙草奶茶、香辛料奶茶、姜母奶茶、薄荷奶茶、小麥草奶茶、人參奶茶、堅果奶茶、甜酒抹茶、酒精奶茶等。

5. 4、花式奶茶（裝飾）：雪泡奶茶?、奶蓋奶茶、瑪琪朵奶茶、瑪琪朵酥油奶茶、果片奶荼、糖邊奶茶、玫瑰花奶茶、糖粒、巧克力碎等。

7. 二、按茶底來分

8. 咖啡紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、麥香紅茶、烏龍、青茶、茉莉綠茶、高山茶、碳燒茶、花草奶茶、伯爵奶茶等。

9. 三、以區(qū)域分類

10. 西藏酥油茶、蒙古奶茶、新疆奶茶、港式奶茶、臺式奶茶、南洋奶茶、泰式奶茶、日式奶茶、韓潮奶茶、馬來西亞奶茶、英式奶茶、美式奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷蘭普利奶茶、巴西奶茶等。

11. 四、按制作方法劃分

    有沖調奶茶、現煮奶茶、手搖奶茶。
    

12. 五、其他分類：按奶茶的甜度、溫度或濃度來分類。

13. 1、依據顧客的喜糖程度，可將奶茶分為全糖（正常）、7分糖、5分糖（半糖）、3分糖（微糖）、無糖五種甜度；

14. 2、依據顧客對奶茶溫度的要求，可將奶茶分為多冰、正常冰、7分冰、少冰、去冰、恒溫及熱的七種溫度的做法。

15. 3、按奶茶濃度劃分主要有茶多奶少型、茶奶均衡型、奶多茶少型。
    

以上就是奶茶的主要種類。每一種奶茶都有其獨特的風味和制作方法，消費者可以根據個人喜好選擇一個或幾個種類拼配，但很多商家是固定的拼配方式等你選擇，自己選擇余地較小。