愛吃蛋糕和甜品的朋友，一定都吃過提拉米蘇，在蛋糕店，一小塊就需要20多元，還不解饞。今天就教您自己在家做，非常還算，口味一點(diǎn)不比蛋糕店差，喜歡的朋友快試試吧!

一、提拉米蘇

主料：蛋黃4個(gè)，白砂糖105克，清水90克，馬斯卡彭芝士500克，淡奶油360克，咖啡液(酒)100ml，手指餅干適量，可可粉適量

制作工藝：

做法分解1：將4個(gè)蛋黃和15克砂糖混合

做法分解2：用打蛋器攪拌到發(fā)白

做法分解3：90克砂糖和90克清水混合，加熱至沸騰冒小泡泡(116℃左右)

做法分解4：一邊用打蛋器攪拌一邊加入加熱好的糖水，攪拌均勻

做法分解5：換一個(gè)大碗，將馬斯卡彭芝士軟化，防止出現(xiàn)顆粒

做法分解6：把之前準(zhǔn)備好的蛋液分三次加入到馬斯卡彭中，翻拌均勻

做法分解7：將淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā)

做法分解8：將打發(fā)的淡奶油分三次加入到芝士液中翻拌均勻，提拉米蘇液完成

做法分解9：將手指餅干沾上咖啡液(酒)，鋪在容器底部

做法分解10：將提拉米蘇液倒入，輕輕震動消泡，放入冰箱冷藏過夜

做法分解11：冷藏好后撒上可可粉即可

二、熊貓小貼士

1.馬斯卡彭芝士一定要軟化，否則液體中會有許多小顆粒，表面一點(diǎn)都不光滑!

2.全程一定要翻拌!翻拌!翻拌!

3.震動時(shí)一定要輕!否則手指餅干會浮上來!

以上就是提拉米蘇的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。