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烏魯木齊最攢勁的面肺子老店,香噴可口扎實(shí)夠勁,你喜歡哪一家?

 da_mo 2024-12-02

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在新疆的美食界中

有一對(duì)孿生兄弟

他們總是同時(shí)出現(xiàn)在小吃攤上

喜歡他們的人一如既往的喜歡

這對(duì)孿生兄弟就是米腸子和面肺子

一種利用羊的肺和腸為外衣制作的小吃

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作為新疆獨(dú)一無(wú)二的特色的小吃

米腸子和面肺子的特別之處在于

出了新疆就吃不到

也是無(wú)法復(fù)制的美食

是新疆人永遠(yuǎn)忘不掉的舌尖記憶!

深受新疆各族朋友的喜愛(ài)~

新疆人吃的米腸子、面肺子的方式通常有三種。

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 濃 湯

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涼 拌

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爆 炒

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米腸子、面肺子最早起源于伊犁,已有三四十年的歷史。它是以羊的內(nèi)臟做原材料制成的,面肺軟嫩,米腸鮮糯,凡是來(lái)新疆旅游的中外游客,吃過(guò)之后,品都贊美它獨(dú)特的風(fēng)味。

米腸子和面肺子做起來(lái)特別的耗時(shí)費(fèi)力,制作過(guò)程更是比較復(fù)雜,一般從揉面、灌裝到煮熟最少需要5個(gè)小時(shí)。所以不僅它的風(fēng)味獨(dú)特,做法也是獨(dú)特。灌面肺軟嫩,灌米腸糯鮮,凡是來(lái)新疆旅游的中外游客品嘗過(guò)后都拍案叫絕,贊美它獨(dú)特的風(fēng)味。

今天說(shuō)說(shuō)烏魯木齊

  最攢勁的面肺子館子!

(排名不分先后)



· 1、富拉面肺子 ·

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自 1996 年開(kāi)店,歷經(jīng) 28 載風(fēng)雨,成為無(wú)數(shù)喜愛(ài)面肺子食客舌尖上一抹難以磨滅的新疆風(fēng)情。

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這家面肺子勁道,湯汁味道十足,不愛(ài)吃面肺子的人都嘖嘖稱(chēng)贊,稱(chēng)重賣(mài),賣(mài)的非常好,一般到下午就賣(mài)完了,自家小店環(huán)境一般,老板很熱情!

地址:水磨溝街道新民路一巷一號(hào)國(guó)家電網(wǎng)旁邊


· 2、朵斯提面肺子 ·

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一個(gè)專(zhuān)業(yè)做面肺子的地方,十余年老店,店面不大,但是味道絕對(duì)好吃。

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每份里可以根據(jù)自己的喜好,添米腸子、面肺子、面筋的比例,每份價(jià)格也很親民,可在店里堂食也可以打包,總之一個(gè)字,爽,兩個(gè)字,好吃!

地址:吐魯番路15號(hào)



· 3、伊犁阿舍面肺子 ·

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這家面肺子是一個(gè)異鄉(xiāng)人到烏魯木齊打拼的故事,20多年前夫妻倆人不怕吃苦,從伊犁到烏魯木齊打拼。他們有制作的面肺子的手藝,夫妻同心用心制作面肺子,一下成為當(dāng)年友好夜市上紅極一時(shí)的面肺子,店面不大,一到飯點(diǎn)便擠滿(mǎn)了食客。

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爆炒面肺子,皮芽子辣子爆炒,香香辣辣味道特別歹!白肺子口感軟糯,黑肺子q彈,米腸子每次都被最早搶完。清湯面肺子,是香辣帶點(diǎn)酸的湯底,奇香無(wú)比,清湯最考驗(yàn)食材的處理,做的就很好,沒(méi)有一點(diǎn)腥味。

地址:烏魯木齊友好大酒店旁或自治區(qū)博物館旁巷道里



· 4、迪麗拜爾面肺子羊蹄子·

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店家位于深巷里,要稍微轉(zhuǎn)折才能找到。也是從小店開(kāi)始慢慢發(fā)展成了現(xiàn)在的大店,聽(tīng)說(shuō)每一天他們還往內(nèi)陸發(fā)貨!

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面肺子顏色微黃,中間很有口感,勁道面質(zhì)細(xì)膩,一點(diǎn)都不糯!味道噴香,無(wú)羊膻味兒,米腸子灌的內(nèi)容物很豐富,里面有羊肉丁,胡蘿卜丁,米質(zhì)Q彈的長(zhǎng)粒香大米,沾上秘制的醬料,一個(gè)字:絕!

地址:天山區(qū)領(lǐng)館巷126號(hào)



· 5、伊犁河面肺子專(zhuān)賣(mài) ·


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這家店開(kāi)了將近有24年了,南門(mén)附近的小伙伴有很多都是從小吃著這家店的面肺子長(zhǎng)大的。老板以前在南門(mén)夜市擺攤,后來(lái)夜市取消了,就開(kāi)了這家小店。

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最出名的就是爆炒黑白肺,面肺子里有白肺子,黑肺子,面筋,米腸子,輔料就是我們新疆人炒菜必備皮芽子,青椒些,輔以孜然,放孜然和皮牙子是該店的特色,面肺子米腸子加上皮牙子和孜然辣子,大火爆炒,皮牙子解膩,搭配著面肺子,吃多少都不會(huì)覺(jué)得油膩,口感絕對(duì)你回味無(wú)窮。

地址:建中路50號(hào)?新華書(shū)店旁(南門(mén)新華書(shū)店?yáng)|側(cè)巷道內(nèi)100丁子路口)?


·6、 伊犁阿社面肺子丸子湯專(zhuān)賣(mài) ·

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此阿社非彼阿舍,伊犁阿社這家老字號(hào),已經(jīng)在不知不覺(jué)中開(kāi)了好幾家分店。開(kāi)店多年,每每到飯點(diǎn),人就爆滿(mǎn)~

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從外面推著的小車(chē)車(chē)變成小房房,吃過(guò)的都知道他家面肺子的好,面肺子塊大小均勻,連里面青椒等作料也都特新鮮,面肺子和米腸子都是越吃越有味。白肺子比較筋道。店鋪的爆炒面肺子賣(mài)得非常好,香辣爽口,讓人感覺(jué)是在吃川菜一樣,但是辣度控制得非常好,就是平時(shí)辣椒吃得少,或不怎么吃辣椒的人,都能接受得了。

在烏魯木齊開(kāi)了好多家店,城南城北整體都布局了,每家店不大,味道都還不錯(cuò)。湯的、涼拌的、爆炒的都有,冬天就適合吃點(diǎn)兒面肺子渾身熱熱的,很滿(mǎn)足~

地址:新民路374號(hào)新民路市場(chǎng)B區(qū)15-17號(hào)(其余店可導(dǎo)航)



·7、 伊犁胖媳婦面肺子專(zhuān)賣(mài) ·


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和小店的名字一樣,老板是地道的伊犁人,做了一輩子面肺子,在這里開(kāi)店已經(jīng)有30多年了。

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現(xiàn)切的面肺子加米腸子澆上他家特制的湯、蒜泥、孜然、辣子,拌一拌,先猛猛的來(lái)上一口帶著面肺子香的酸辣湯,接著來(lái)幾塊軟嫩的面肺子,酸嫩感夾著面肺子的勁爽那是相當(dāng)?shù)臐M(mǎn)足。胖編表示這家店的味道真的特別地道!

地址:南門(mén)新華書(shū)店旁邊小巷,往坡上走左手邊



·8、合尼克孜 .飽帶克家常面肺子

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這是一家維吾爾族姐妹開(kāi)的小店,店里非常干凈整潔。兩姐妹用著從媽媽那里學(xué)來(lái)的手藝一直經(jīng)營(yíng)了20多年。

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除了傳統(tǒng)的干拌和爆炒以外,這家的湯肺子也是非常有特色的。和我們平常吃過(guò)的不一樣,這家的湯肺子更有點(diǎn)像是湯飯,吃起來(lái)暖暖的。

地址:烏魯木齊天山區(qū)沙灘街50號(hào)



·9、買(mǎi)買(mǎi)提艾莎面肺子店

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買(mǎi)買(mǎi)提艾莎面肺子在和田街生長(zhǎng)了23年,生意越做越好,過(guò)去只賣(mài)半天,賣(mài)完下午回家躺平休息,如今食客涌來(lái),開(kāi)始全天營(yíng)業(yè)售賣(mài)。

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他家的面肺子口味地道、不油不膩,物美價(jià)廉,搭配皮牙子、辣椒,一口驚艷你的味蕾,面肺子入口綿軟,能夠嘗到淡淡的小麥清香,米腸子米粒飽滿(mǎn)分明,嚼勁十足,軟糯的白塊滑入口腔,跟舌頭跳起一曲華爾茲。

地址:烏魯木齊天山區(qū)領(lǐng)先巷



·10、艾力面肺子羊蹄子店

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最出名的是米腸子,簡(jiǎn)直不要太好吃,他家的米腸子灌的是碎肉抓飯呢,吃起來(lái)太攢勁,也很獨(dú)特,另外他家還有各種羊蹄和碎肉飯,去過(guò)的人都說(shuō)棒!

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地址:烏魯木齊天山區(qū)領(lǐng)先巷

如果還有補(bǔ)充的,或者上述店面信息有更變的,歡迎留言指正推薦哦~

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