土豆是我們餐桌上太常見的一種食材。土豆也叫馬鈴薯，含有淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸和鉀、鋅、鐵等礦物質。

但是很多人一見到土豆，第一反應就是高碳食物，還是要少吃。其實這里面就有一個人們對于碳水的無誤區(qū)?，F(xiàn)在網(wǎng)上很多爆火的減肥方式都說要不吃碳水，但是對于我們人體來說，尤其是對于女性來說， 不吃碳水的危害是非常大的。

首先不吃碳水，會增加代謝性酸中毒風險。不攝入碳水化合物人體獲取能量的來源減少，只能通過蛋白質和脂肪產(chǎn)生能量，屬于生酮飲食，更容易產(chǎn)生酮體，進一步導致血酮體濃度升高。

碳水化合物中含有較高的膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動，改善便秘、消化不良等癥狀。不攝入碳水化合物容易導致消化功能異常，胃腸蠕動減慢。

不攝入碳水化合物容易導致維生素、礦物質等攝入減少，可能導致某些營養(yǎng)素的攝入不足，從而出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。

長時間不吃碳水，女性很容易導致經(jīng)期異常，脫發(fā)嚴重等情況。

當然碳水重要，選擇正確的碳水更重要。土豆其實就是一個非常不錯的食材。我們一般吃土豆的時候會選擇炒，燉等方式，本身和其他食材搭配，熱量就很高了，再加上我們還要吃主食。自然而然碳水攝入就超標了。

其實我們可以換個方式，直接吃土豆泥，加入一些黑胡椒，火腿，胡蘿卜等可以直接吃的食材，味道好吃還健康。

當然如果覺得這樣吃實在是沒味道，今天的這道火腿土豆餅可以試試啦~再土豆泥中放入自己喜歡吃的蔬菜，按壓成餅，上鍋煎熟就可以了。

如果覺得煎的方式用的油多，用空氣炸鍋也是非常不錯的選擇哦~當然，重點是直接代替部分主食食用。千萬不要當菜吃啦~

材料：

土豆   雞蛋   火腿丁  胡蘿卜丁   洋蔥丁  芹菜丁   鹽  黑胡椒   黃油

步驟：

1，蒸熟的土豆放入碗中搗成泥，加入一小塊黃油，打入一個雞蛋，攪拌均勻

2，加入胡蘿卜丁，洋蔥丁，火腿丁，鹽，黑胡椒，攪拌均勻

3，鍋燒熱加入適量食用油，取適量土豆泥壓成圓餅放入鍋中，兩面煎至金黃即可