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按語： 每天一篇文章，考驗的是一個人的一致性，您的關注也是我前進的動力。 人的一生都在向往遠方，小編只想陪伴您去到比遠方更遠的地方。 大家好，我是東方說美食。 A：我還以為只要不吃糖就不會有高血糖，原來問題不止是糖？B：大家別被米字邊的”糖“給誤導了，其實造成高血糖的主因是碳水化合物（糖類），糖只是其中一種。糖不僅賦予食物和食材（如太妃糖、砂糖）其獨特的風味，還在我們討論血糖時扮演著關鍵角色。這里的“糖”特指葡萄糖，一種微小到肉眼無法察覺的分子。它是身體的能量之源，能夠轉化為維持生命活力的動力。葡萄糖雖小，卻在我們體內發(fā)揮著巨大的作用。 
糖類食物中蘊含葡萄糖，但這并不意味著它們的味道都是甜的。比如，未經(jīng)任何添加的面包和饅頭，盡管含有糖分，卻并不甜。因此，食物的甜味并不是判斷其是否會導致血糖升高的唯一標準。實際上，過量攝入不甜的碳水化合物才是高血糖的主要誘因。 那么，哪些食物屬于糖類食物呢？白米飯、白面包等精制食品含有大量糖分，會導致血糖迅速上升（高GI值）。此外，根莖類蔬菜和某些水果也含有糖分，只是GI值有所不同。在食用這些食物前，我們應多加留意它們的GI值。 
蘋果、木瓜等水果雖然含有糖分，但它們同樣蘊含豐富的其他營養(yǎng)素。因此，即便是低GI（血糖生成指數(shù)）的食物，我們也應該適量攝入。不要因為擔心血糖升高而完全排斥它們！
吃雞蛋不用怕膽固醇：問題出在糖長久以來，我們遵循的飲食建議中，“少吃膽固醇”似乎成了金科玉律，蛋黃等食物因此備受冷落。然而，現(xiàn)在雞蛋終于可以揚眉吐氣了，現(xiàn)代人飲食的最大隱患并非膽固醇，而是無處不在的添加糖。按照這份指南的建議，每天喝一罐可樂就已接近糖分攝入上限，其他含糖食品最好敬而遠之。
應注意加工食品添加糖 為了守護您的健康，我們極力推薦將每日的添加糖攝入量限制在總熱量攝入的10%以下。以2000大卡的日常飲食為例，這表示您每天的糖分攝入不應超過12茶匙。想象一下，一罐普通的可樂就含有約10茶匙的糖分，幾乎占據(jù)了我們?yōu)槟O定的全日糖分上限。請注意，這里的“添加糖”指的是在食品加工過程中額外加入的糖分，例如蛋糕中的白糖或刨冰上的黑糖等。而食物本身所含的天然糖分，如蘋果、牛奶和葡萄干中的甜味，則不計入添加糖之列。
來自食物的膽固醇影響不大最新版的飲食指南與舊版相比，做出了一項重大改變：不再關注食物中的膽固醇含量。以往，飲食指南建議每天的膽固醇攝入量相當于大約兩個雞蛋，但現(xiàn)在，新版指南認為雞蛋的攝入并無大礙?？茖W研究揭示了一個事實：飲食中的膽固醇攝入量與血液中的膽固醇水平并無直接聯(lián)系，遺傳基因的影響更為關鍵。盡管如此，新版指南仍建議適量食用肉類和蛋類，即使是被認為較為健康的瘦肉和禽肉。新版美國飲食指南特別強調減少添加糖的攝入，但值得注意的是，食物本身的糖分和淀粉類食物也含有糖分。因此，選擇富含營養(yǎng)素且低升糖指數(shù)的食物，是一種比遵循飲食指南更進一步的健康策略。這不僅有助于控制血糖水平，還能確保身體獲得充足的營養(yǎng)。
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