糖醋類的菜酸酸甜甜，特別開(kāi)胃，大人孩子都很愛(ài)吃，像糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋魚等等，非常受歡迎，只要一上桌，人人都搶著吃。不過(guò)想要做出最好吃的味道，一定要掌握好糖醋汁的做法，不然食材炸的再酥脆，糖醋汁沒(méi)調(diào)好，也沒(méi)有人喜歡吃。

糖醋汁怎么調(diào)呢？只用糖和醋可不行！想要味道正宗，除了加糖和醋，還要另加三樣料，才能調(diào)出正宗的味道。下面就來(lái)教你一個(gè)方法，記住12345黃金比例，調(diào)好的糖醋汁酸甜可口，做啥糖醋菜都成功。

如果你做的糖醋菜總是不好吃，那就趕緊來(lái)看看糖醋汁怎么調(diào)，學(xué)會(huì)了再也不怕做不好了，好看又好吃。

調(diào)糖醋汁，準(zhǔn)備糖和醋，還有生抽、番茄醬和白開(kāi)水，用這五樣混合在一起，調(diào)出糖醋汁。不過(guò)想要味道好，具體加多少要掌握好，不然太甜了或者太酸了都不好吃。

記住這樣調(diào)：1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖、5勺番茄醬，“12345”黃金比例，調(diào)好就是萬(wàn)能糖醋汁，按照這樣做不成功都難。

掌握了糖醋汁的做法后，可以試著做糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋荷包蛋、茄汁糖醋魚等等，都非常好吃，下面分享兩道，喜歡的話照著做。

第一道——【糖醋里脊】

準(zhǔn)備豬里脊或者雞胸肉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄醬、淀粉、熟白芝麻、食用油。

1、豬里脊或者雞胸肉，沖洗干凈，切成粗條。切好后加入鹽、白胡椒粉、雞蛋、淀粉抓拌均勻，腌制三十分鐘入味。 

2、空碗中放入1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖、5勺番茄醬攪拌均勻，做好糖醋汁，再加少許淀粉攪拌。

3、肉條腌制后，逐個(gè)裹上干淀粉，不需要調(diào)面糊，這樣做更方便，不容易出錯(cuò)。

4、鍋內(nèi)加油，量多一些，燒熱后放入肉條，炸成金黃色撈出。全部炸完后，再次升高油溫復(fù)炸一下，變成酥脆的口感。

5、留底油，倒入糖醋汁，邊攪拌邊加熱，等冒泡后轉(zhuǎn)小火，再倒入里脊肉迅速翻炒，裹滿糖醋汁，就可以出鍋了。

6、撒點(diǎn)熟白芝麻點(diǎn)綴，就可以開(kāi)吃了。

第二道——【糖醋荷包蛋】

準(zhǔn)備雞蛋、鹽、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄醬、淀粉、清水、食用油。

1、鍋內(nèi)加油，燒到五成熱，將雞蛋打進(jìn)鍋內(nèi)，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽增加底味兒，若你口味不重，也可以不加鹽。想吃幾個(gè)雞蛋就煎幾個(gè)。

2、全部煎到兩面金黃后取出。糖醋汁按照上述做法調(diào)好，再加少許淀粉攪拌均勻待用。

3、鍋內(nèi)留底油，倒入糖醋汁，小火煮熱，再放入荷包蛋，稍微翻動(dòng)幾下，裹上醬汁即可關(guān)火。

4、出鍋后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，趁熱吃太香了，感覺(jué)比肉都下飯。