冬天到了，來(lái)溧水喝碗熱湯吧。
      漫山的紅葉，預(yù)示著冬日越來(lái)越近。
      溧水丘陵地帶，特產(chǎn)豐富，土壤尤以富含硒而聞名。因此，地產(chǎn)食物也就更加地養(yǎng)人，一件普通的食物就是一道大補(bǔ)。其口味也因溧水人口來(lái)源廣而變得豐富，這里有本地的、河南的、湖北的、安徽的、東北的、蘇北的等等各地移民，也因此帶來(lái)了眾多的口味和值得品嘗的好東西，有一樣已經(jīng)成了溧水的統(tǒng)一的招牌和共識(shí)：湯。
      冬天，溧水有各種各樣的補(bǔ)湯，而且這些都隱沒(méi)于我們的各類(lèi)飲食之中。如果你不細(xì)細(xì)觀察，就以為是一道稀松平常的菜肴。
      冬天，有幾道溧水本地的湯是必需要喝的。
      東屏湖的魚(yú)頭湯，之所以說(shuō)屏湖的魚(yú)頭湯好，主要是因?yàn)楹乃|(zhì)好，才成就了魚(yú)頭湯的名聲。東屏湖的魚(yú)生活在天然的水域內(nèi)，完全依賴(lài)湖區(qū)天然浮游生物自然生長(zhǎng)，加上水體開(kāi)闊，適合魚(yú)的運(yùn)動(dòng)，因而這里產(chǎn)出的有機(jī)花鰱擁有上佳的口感和品質(zhì)。冬天最好的方法是將魚(yú)頭放在砂鍋里煮燉，無(wú)須什么作料，只要油鹽加時(shí)間。
       在冬日里，一鍋乳白色的魚(yú)頭濃湯端上來(lái)，打開(kāi)鍋蓋的那一刻，白色的蒸汽彌漫開(kāi)來(lái)，香氣即刻把你籠罩其中。一小碗的白色的魚(yú)頭湯，幾個(gè)友人的低調(diào)聚會(huì)，一年將終的片刻喘息，一定會(huì)讓整個(gè)寒冷的冬季融化開(kāi)來(lái)。

     這魚(yú)頭湯，是溧水整體生態(tài)的優(yōu)美，是溧水人生活的寧?kù)o和安逸，也是溧水人樸實(shí)的低調(diào)，更是沁潤(rùn)了溧水人濃濃的善良，這就是冬季屏湖魚(yú)頭湯的魅力。
       同時(shí)，溧水歷來(lái)還有吃狗肉的習(xí)俗，尤其以石湫狗肉湯為佳。早年人們將狗肉和著粉條、芫荽、辣椒和各種香料，放在一起，燒成火鍋。大家圍坐一起，在家里架起火堆，透過(guò)火鍋冒出的滾燙，一面呼呼忍受著剛剛出鍋的高溫，一面嘶哈對(duì)付著強(qiáng)烈的辛辣，外面大雪紛飛，而整個(gè)屋子熱熱鬧鬧。那是因?yàn)槭澄锝^少，總想通過(guò)這一方式找到大快朵頤感覺(jué)的難得一吃的方法。

      隨著生活條件的改善，人們開(kāi)始注重飲食的健康，于是清湯狗肉就成了溧水人在冬日的最佳選擇。
      將狗肉切成薄片，下在清湯里，再輔以香菜，幾根精致又細(xì)得優(yōu)雅的粉絲，幾滴香油。一只白凈的小碗，半碗清湯狗肉，邊喝清湯，邊撿幾片薄嫩的狗肉，這感覺(jué)這味道就像寒冷冬日窗外暖暖的陽(yáng)光，讓人愜意而熨貼。甜淡、平和、舒適和悠然。
      在這碗狗肉清湯里，味道固然鮮美，更多地能夠從這清湯里喝出人們對(duì)于生活深層的美味，寄托人們對(duì)于未來(lái)生活的一種期盼。不濃烈，不辛辣，也不單純滿足口腹之欲。而是一種品嘗和回味，一種念想和期待，悠遠(yuǎn)、綿長(zhǎng)。只要喝上一碗石湫狗肉湯，即使寒冷的冬天，你就會(huì)產(chǎn)生一種溫暖，騰升一股希望。

        湯本來(lái)不是溧水的地產(chǎn)，而這些年的發(fā)展和沉淀，我們學(xué)會(huì)了品味，懂得了綿長(zhǎng)，也理解了生活。魚(yú)頭湯的濃郁，狗肉清湯鮮淡；一個(gè)乳白，一個(gè)清亮；前者醇厚，后者綿長(zhǎng)。只有在這悠遠(yuǎn)平淡的湯里，我們才會(huì)真正地懂得生活，開(kāi)拓生活，品味生活。

       來(lái)吧，冬天到溧水喝一小碗濃郁的熱湯。既滿足口腹之欲，又感受人生之真諦。在雨雪紛飛的閣樓上，在陽(yáng)光明媚的民宿走廊里，用秦淮河源頭的清泉熬著美味清湯，看著遠(yuǎn)近高低都相宜的無(wú)想山，聽(tīng)著爐灶上咕嘟咕嘟沸騰的熱湯，你心里都是暖和的。

    你若喜歡，別忘了點(diǎn)個(gè)在看哦