??嫩度：
嫩度的定義是在一款茶中，芽頭及嫩葉的含量和總體葉質(zhì)的老嫩，由于制作工藝的關系，很多茶在沒有泡開時，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而通過葉底則能很好的避免這個問題。

??色澤：
葉底的色澤能非常直觀地反應一款茶的原料和加工優(yōu)劣。觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對比來看，否則容易受到光線、環(huán)境和主觀因素影響。

??勻度：
在看葉底的三個項目中，勻度是相對比較次要的。所謂勻度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統(tǒng)一。勻度差，代表采茶做茶不嚴謹、不規(guī)范、不認真。

??葉面展開度：
多數(shù)茶葉在制作過程中，都會經(jīng)歷揉捻或包揉的等做形的工序，工藝過關的茶，在經(jīng)過開水高溫沖泡之后，葉片會自然舒展開來，恢復到原有的形狀。一些揉捻較重的茶比如烏龍茶等，完全舒展后仍然會稍有卷曲，這都是正常的。

圖中更有詳盡闡述，整理不易感謝三連??????～