啤酒花，是一個(gè)對啤酒泡沫的形容詞，還是植物呢？

自從想寫寫啤酒花，有一次聚會喝啤酒，忽然覺得格外好喝。

啤酒花，出現(xiàn)在原料表里。

雖然是四大原料里的最后一個(gè)，卻是非常重要的一個(gè)植物應(yīng)用。

甚至幾乎可以說，是拯救了啤酒風(fēng)味的神奇發(fā)現(xiàn)。?

最早在德國，人們用它釀造啤酒。

它獨(dú)特的香氣與苦味平衡了麥芽汁的甜度，營造出一種苦中帶著香的層次味道。它還能幫助啤酒提高防腐力，澄清麥汁，形成優(yōu)秀的泡沫。

其實(shí)，初初人們用它，主要是防變質(zhì)。后來，還是用苦香征服了釀酒師。?????????????

它原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲，是大麻科葎草屬的多年生攀援草本。

卵形葉，有三到五裂的，也有的不裂，邊緣長了粗鋸齒。

莖、枝以及葉柄密被茸毛和倒鉤刺，方便它攀援。?????????????????????

這藏在葉片下的類似小松果的可愛們是啤酒花的雌花序，或者說是果序。?????

它們就是釀酒好啤酒的功臣。?????

從植物角度來看，啤酒花的花單性，雌雄異株。

花期是秋季，雄花組成圓錐花序，花被片與雄蕊都是五片。

雌花短穗狀，每兩朵雌花外覆蓋了一枚鱗狀苞片。

這苞片到了果期，會增大，變薄，干膜質(zhì)，互相重疊，不脫落，瘦果則藏在葉腋內(nèi)。

于是就有了小松果的模樣，外面還布滿黃色的粉狀油點(diǎn)。

這些油點(diǎn)兒來自雌花基部的分泌腺體，而腺體分泌出的物質(zhì)就是啤酒花風(fēng)味的重要部分。

雌花與雄花的樣子很像那個(gè)叫葎草的親戚：葎草，隱秘的鋒芒。

啤酒花還有別名，叫華忽布、酒花。

以后再看酒花，應(yīng)該就有具象化的表達(dá)了吧。

（啤酒花，Humulus lupulus L.，大麻科葎草屬多年生攀援草本）

藏在綠色里看植物

酸木瓜燉雞。

禾葉大戟，一片輕盈雪花。

雞屎藤的橘果，皺葉莢蒾的小毛衣，玉蘭的大厚氅，幾個(gè)冬日的趣味片段。

冬日里的迎春。

2024年的第一縷蠟梅香。

溫柔華山松。

冬紅，正紅。

假龍頭花的花序有多挺拔，果序就有多精神。

紅鞘澤瀉慈姑，很奇怪，名中既有澤瀉，又有慈姑。

栓皮櫟款窗花。

有姿態(tài)的碰碰香。

白英，大珠小珠落玉盤。

山白樹的側(cè)顏。

夏蠟梅，瞪著一雙大眼睛。

這點(diǎn)落葵，可以炒盤小菜了。

鈍釘頭果的爆炸頭。

格外喜歡毛華菊的葉子。

蔥皮忍冬，小果調(diào)皮。

一個(gè)冬夜，與植物的相見。

榔榆，小豹子，也是秋天開花的“榆”。

立冬，老鴉柿紅了。

花煙草身上的無數(shù)細(xì)節(jié)。

杜仲的七弦琴。

補(bǔ)骨脂，感覺這個(gè)植物很油，好補(bǔ)。

一只小蟲和夜香傘茉莉的小果。

華蔓茶藨子，深秋的果實(shí)。

枳之秋。

大葉鐵線蓮，一對大眼睛。

海州常山的珠寶秀。

山胡椒的紅藏不住。

雞冠花的質(zhì)感，細(xì)品。

出現(xiàn)在深秋的菊苣，清清雅雅。

山桃草，帶來一個(gè)粉粉的秋。

怎么形容羅布麻的果實(shí)呢，想象一雙筷子。

金魚花，這個(gè)來自熱帶的植物居然挺過了北京的寒霜。

貼梗海棠，深秋開的，還有花苞呢。

桔梗的果實(shí)也是一個(gè)小星星。

旅人蕉會生出小藍(lán)鯨。

山胡椒的紅，松的綠，銀杏的黃。

新幾內(nèi)亞鳳仙花，四時(shí)都有花賞。

紅紙扇，有軟糯的手感。

大鶴望蘭，比鶴望蘭大多少。

紅蕉的紅。

長柄竹蕉，花如煙火。

紅毛玉葉金花，茸毛小黃。

腎苞草，記錄一個(gè)毫無顏值，卻可愛的路邊雜草。

白燭蘆莉。

水柳，花葉俱佳。

變色關(guān)木通，一個(gè)低調(diào)的小煙斗。

海南關(guān)木通，雞蛋黃，黃奶油。

柚子，有小翼葉。

云南山殼骨，小兔子的長相，有個(gè)奇怪的名字。

蓬松松的狐尾椰子。

夕光中的海芋。

勺葉槐葉蘋的綠色小勺子。

紅花蕊木，木常春。

珊瑚塔上那抹紅。

南青杞，玲瓏茄。

紫檀的翅膀。

廣陽谷里的糯米條，香了一條谷。

看見水栒子，不禁想問，能吃嗎？

從南到北的雞屎藤。

給你們看金燈藤的小叉子。

大葉蒲葵，這湖藍(lán)色的果實(shí)，還有點(diǎn)迷人呢。