Happy Food Channel 作為中國人,沒有不愛吃燒餅的吧?《舌尖上的中國》里提過,每一個城市都有自己的燒餅,我也是一個很愛吃燒餅的人,也做過一些燒餅,但是我覺得還不夠!我想在我有生之年做一個中國燒餅大全,所以這篇燒餅合集會持續(xù)更新,也請全國的朋友們幫忙給我提供一下素材,你們那里都有什么燒餅,我想都做一遍,這樣以后愛吃燒餅的小伙伴們就可以變著花樣做燒餅啦! 01 詳細(xì)制作方法點擊這里查看→黃橋燒餅帶步驟圖文版 02 土家燒餅即土掉渣燒餅,汶上名小吃。 土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時期,位于楚國境內(nèi)的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進(jìn)貢給楚王,受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好,是土家族的傳統(tǒng)貢品。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。 詳細(xì)制作方法點擊這里查看→掌握這個生胚技術(shù),我保你起床10分鐘內(nèi)吃上又香又脆的大燒餅! 03 油酥燒餅是中國北方冀魯?shù)貐^(qū)的一種傳統(tǒng)小吃,已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內(nèi)外焦脆,香酥可口。 詳細(xì)制作方法點擊這里查看→香香的脆脆的油酥燒餅! 04 圓夢燒餅是清朝宮廷里的早餐。 據(jù)說在很久很久以前,有一天夜里,老佛爺睡覺的時候做夢,夢到了吃肉末燒餅,第二天醒來以后沒有和任何人提過這個夢,等用早膳的時候,居然就有這個夾著肉末的燒餅,老佛爺可高興了,所以就給它起名叫圓夢燒餅了。 詳細(xì)制作方法點擊這里查看→慈禧老佛爺最愛的燒餅,我學(xué)會啦!要趕快和大家分享! 05 06 醬香餅起源于湖北省恩施土家族苗族自治州,因此也被稱為土家醬香餅或香醬餅?。這種小吃以其香、甜、辣、脆的獨特風(fēng)味而聞名,制作材料通常包括高筋面粉、甜面醬和郫縣豆瓣醬等。醬香餅在2009年春開始在湖北流行,并迅速普及到全國各大中小城市,成為一種廣受歡迎的小吃。? 詳細(xì)制作方法點擊這里查看→街邊超好吃的土家醬香餅在家也可以輕松搞定!學(xué)會可以出去擺攤了! 07 老北京麻醬燒餅,是以面粉、芝麻醬、水、椒鹽為主要原料煎烤而成的食品,為老北京的一種傳統(tǒng)食物??谖断滔闼执啵仙俳砸?。 詳細(xì)制作方法點擊這里查看→這燒餅想做出層次分明外脆內(nèi)軟,學(xué)問還真不少呢!秘訣全都在這里! 08 麥餅是浙江省特色傳統(tǒng)名點之一。這個不屬于燒餅,但是也屬于地方特色,就加在合集里吧! 詳細(xì)制作方法點擊這里查看→這早餐愛瘋了,真的香酥又松軟??! 09 恩施燒餅是號稱“中國式比薩”的土家燒餅,二十多公分直徑的圓餅,邊緣稍厚,中間略薄,里外都有肉,里邊卷上調(diào)好的肉餡,表面再抹一層薄薄的肉餡。剛出爐的時候,餅上面還油滋滋地冒著氣泡,整個餅酥脆焦黃,香味能彌漫很遠(yuǎn)。 詳細(xì)制作方法點擊這里查看→這早餐愛瘋了,真的香迷糊了! 10 胡椒蔥餅,是臺灣地區(qū)常見的街頭小吃,是源自福建福州的傳統(tǒng)小吃蔥肉餅(福州光餅的一種) 詳細(xì)做法點這里→早餐就做這!色澤金黃,咸香酥軟,真的愛死了! 11 螺絲轉(zhuǎn)的歷史可以追溯到清朝末年,由宮廷“御膳房”的孫德山師傅首創(chuàng)。 詳細(xì)做法點這里→外邊一層薄薄的脆殼,咔嚓咔嚓的,里邊像海綿! 12 潼關(guān)肉夾饃是陜西省渭南市潼關(guān)縣的特產(chǎn)。潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃,起源于初唐。傳說當(dāng)年李世民騎馬打天下,路過潼關(guān)時,品嘗過潼關(guān)肉夾饃后贊不絕口:“妙妙,吾竟不知世上有如此美食。”千百年來,老潼關(guān)肉夾饃讓人百吃不厭。 潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特:用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌,和成面團(tuán),搓成條,卷成餅,在特別的烤爐內(nèi)烤制,待花色均勻,餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的,皮薄松脆,像油酥餅。咬一口,掉渣燙嘴,口感極佳。最傳統(tǒng)的吃法是:一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉,俗稱:熱饃夾涼肉。 詳細(xì)做法點這里→臘汁肉夾饃、潼關(guān)肉夾饃,想要做法的看這里! 13 肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱,是我國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。 2016年1月,肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 14 盤絲餅”,是山西省忻州地區(qū)寧武縣的特色小吃,歷史悠久,曾經(jīng)是高級宴席的甜點。 詳細(xì)做法點這里→如何把這餅做成一絲兒一絲兒的?其實做法超級簡單那! 15 云南大理喜洲的特色小吃——喜洲破酥粑粑。破酥粑粑有著百年歷史,被納入我國非遺美食名錄。 詳細(xì)做法點這里→百年歷史的云南特色小酥餅,在家也能輕松做,酥脆松軟停不下嘴!結(jié)尾彩蛋告訴你早餐如何快速做好它! 16 河南小吃芝麻焦饃,看介紹做起來很簡單,不用放油,而且很脆,放了很多芝麻吃起來很香。我覺得這個和周村燒餅很像。 詳細(xì)做法點這里→一把芝麻,一碗面粉,無需放油就能做出嘎嘣脆的小零食! 17 北京糖火燒。 相傳遠(yuǎn)在明朝的崇禎年間,叫劉大順的回民,從南京隨糧船沿南北大運(yùn)河來到了古鎮(zhèn)通州,也就是如今的北京城正東的通州。劉大順見這通州鎮(zhèn)水陸通達(dá),商賈云集,是個落腳謀生的好去處,便在鎮(zhèn)上開了個小店,取名叫“大順齋”,專制作銷售糖火燒。 詳細(xì)做法點這里→可以治療腹瀉的名小吃,自己在家做的味道最正宗,可以找到小時候的味兒! 18 老上海味道的蔥油餅!對于很多老上海來說,蔥油餅代表的不僅僅是一種街邊小吃,而是兒時的美好回憶,是弄堂里彌漫的蔥油香,是早飯攤頭前排的長隊,更是一口咬下去滿嘴的酥脆。 老上海蔥油餅一定要有蔥和豬油,蔥必定是用當(dāng)?shù)氐男∠闶[,豬油必定是要放豬板油,還要先煎后烘。我們在家雖然沒有那個爐子,但是我們是可以用烤箱來烘的,最后出爐也是超級超級的酥脆! 做法不難,感興趣的朋友們可以試一試呀! 詳細(xì)做法點這里→一口咬下去滿嘴的酥脆,香氣四溢! 19 新疆烤馕,暫且放在燒餅大全里吧! 詳細(xì)做法點這里→這個一定要做, 太簡單!而且實在太香了! 20 空心油酥火燒,河北驢肉火燒的燒餅。 詳細(xì)做法點這里→外脆內(nèi)軟大空心,可以夾一切! |
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