魚是我國傳統(tǒng)食材的重要部分，魚和羊一起構(gòu)成了中國鮮的特色文化，隨著餐飲世界化進程加速，很多外國魚種隨之而來，我國海域遼闊，擁有豐富的海洋魚類資源。海洋魚類種類繁多，且不同種類的特點各異。今天我們一起盤點一下中國本土十大海水名魚，看看你都吃過哪些？

第十，鮟鱇魚

嘴大身小，形狀丑陋，全身粘液，棲息于海底，俗稱“蛤蟆魚”。屬于軟骨魚，魚肉潔白有韌勁，口感獨特。適合紅燒、燉煮等烹飪方式。主要分布于我國沿海海洋的深海底部。

第九，紅鞋魚

頭大身小，因魚頭沒肉，俗稱“窮頭魚”，部分地區(qū)也叫“紅頭魚”。魚肉鮮美，營養(yǎng)豐富。適合燉煮、紅燒等烹飪方式。主要分布于我國北方沿海地區(qū)。

第八，龍頭魚

俗稱豆腐魚，身體光滑，體型圓潤，有鋒利獠牙。因魚肉如豆腐一樣嫩滑而得名，味道鮮美。適合燉煮、紅燒等烹飪方式。廣泛分布于我國各海域。

第七，鲅魚

學(xué)名馬鮫魚，體型較長，側(cè)扁，呈紡錘形，尾柄細。鲅魚肉質(zhì)厚實，富含蛋白質(zhì)和脂肪。適合紅燒、清蒸、煎炸等多種烹飪方式。主要分布于我國黃渤海地區(qū)。

第六，海鱸魚

區(qū)別于淡水鱸魚，海鱸魚體型較大，頭扁口大。肉質(zhì)細嫩緊實有彈性，鮮美嫩滑。適合清蒸、紅燒、燉湯等多種烹飪方式，也常被用來做成刺身。廣泛分布于我國各大海域。

第五，帶魚

魚體如帶，通體銀灰，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點。肉質(zhì)肥美，富含蛋白質(zhì)和微量元素。帶魚離開水后容易死亡，因此市場上多為冷凍產(chǎn)品，適合多種烹飪方式。

第四，海鯧魚

區(qū)別于淡水鯧魚，海鯧魚體短而高扁，除去魚鰭呈菱形，根據(jù)顏色不同，俗稱金鯧魚與銀鯧魚。肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。適合燉、蒸、紅燒等多種烹飪方式。我國沿海皆有分布。

第三，海鰻魚

有別于淡水鰻魚，海鰻魚體型更大，無磷多黏液，背綠腹白，體色多為銀灰白色。肉食性魚類，性情兇猛。富含蛋白質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)價值豐富。常見做法有炭火烤鰻魚和鰻魚飯等。我國沿海地區(qū)都有分布。

第二，黃花魚

根據(jù)體型分為大黃花魚和小黃花魚。大黃花魚體型較大，肉質(zhì)肥厚；小黃花魚體型較小，但肉質(zhì)同樣鮮美。大黃花魚適合蒸、炸、燉等多種烹飪方式；小黃花魚由于體積較小，煎炸是最常見的做法。主要分布于我國東海還南海海域。

第一，石斑魚

是高蛋白和低脂肪的海洋魚類，肉質(zhì)細嫩，素有“海中雞肉”之稱。石斑魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)以及多種人體必需氨基酸、微量元素和維生素等營養(yǎng)成分。中式烹飪中清蒸為佳，能夠最大程度保留魚肉的營養(yǎng)和風(fēng)味。主要分布于我國南海沿海地區(qū)。