何為中藥的四性五味

四性五味，簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是中藥的性味特點(diǎn)。四性指寒、涼、溫、熱這四種屬性，五味呢，就是酸、苦、甘、辛、咸這五種味道。舉個(gè)例子吧，有些人“熱氣”上火，比如喉嚨痛、口干舌燥，這時(shí)候就需要吃些偏寒涼的藥物降火。而有些人是“寒底”，身體總是怕冷，那就得用溫性的藥物來補(bǔ)一補(bǔ)。

藥材的味道也很復(fù)雜，有些藥不止一種味道，可能有兩種甚至更多的味道，效果也會(huì)因此更全面。寒、熱、溫、涼這四種性質(zhì)，其實(shí)是根據(jù)程度來區(qū)分的，比如寒和涼、熱和溫是相似的，但寒比涼更“冷”，熱比溫更“熱”。這些藥性的作用，通常是跟身體的寒熱情況相對(duì)應(yīng)的。

如果從食物的角度來看，大多數(shù)常見的食物是平性的，不偏寒也不偏熱；溫?zé)嵝允澄锷晕⒍嘁稽c(diǎn)，比如一些能暖身子的；寒涼性的食物相對(duì)少一些，常用來降火或者清熱。溫?zé)岬氖澄锖退幬?，能溫暖身體、活血通絡(luò)、祛寒補(bǔ)虛，所以適合那些怕冷、寒性體質(zhì)的人吃。寒涼的食物和藥物，能清熱解毒、降火涼血，特別適合熱性體質(zhì)的人。

再來說五味，中醫(yī)認(rèn)為，不同的味道會(huì)對(duì)應(yīng)人體不同的臟腑功能，比如辛味能發(fā)散，酸味有收斂作用，甘味能調(diào)和緩急，苦味能清熱燥濕，咸味能軟化堅(jiān)硬。淡味也是一種特殊的味道，主要起利水滲濕的作用。所以，藥物的性味，不僅影響藥效，也決定了它主要調(diào)理的是哪個(gè)臟器。