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阿勇美食匯：八珍鹵肉祖?zhèn)髋浞揭?、香?:八角 15克 草果 20克2:香葉 12克 小茴香 10克3:山柰 8克 良姜 20克4:丁香 3克 砂仁 15克5:千里香 8克 白蔻 10克...

 玄易子920 2024-12-16
八珍鹵肉祖?zhèn)髋浞?br>
一、香料

1:八角 15克 草果 20克

2:香葉 12克 小茴香 10克

3:山柰 8克 良姜 20克

4:丁香 3克 砂仁 15克

5:千里香 8克 白蔻 10克

6:香果 8克 陳皮 10克

7:桂皮 5克 花椒 12克

8:排草 8克 白芷 15克

二、調(diào)味料

1:食鹽 200克 味精 80克

2:雞精 80克 糖色 400克

3:紅曲米 100克

三、高湯，25斤用量

1:豬大骨 2斤 老母雞 1斤

2:豬皮 3斤
#分享鹵味店配方# #鹵肉#

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