今年的冬天，嶺南地區(qū)一反常態(tài)，從往年的濕冷變成了干冷。這樣的氣候讓不少人出現(xiàn)皮膚干燥、流鼻血、口干舌燥以及大便干結(jié)等癥狀。

為了幫助大家應(yīng)對這些問題，廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院脾胃病科學(xué)術(shù)帶頭人黃穗平教授特別整理了一些養(yǎng)陰的小妙招。

在中醫(yī)的陰陽學(xué)說中，四季的變化和晝夜的更替，是陰陽消長的體現(xiàn)。由夏季酷熱，到秋天涼爽，再到冬季寒冷，氣候由炎熱逐漸轉(zhuǎn)涼、變寒。這就是“陰長陽消”的過程，即陰氣越來越旺盛于外，陽氣則慢慢減退藏于內(nèi)。

簡單來講，春夏保養(yǎng)陽氣，秋冬保養(yǎng)陰津，是因為順應(yīng)天氣的變化，而做出一些飲食和生活規(guī)律上的調(diào)整。

在秋冬季節(jié)，天氣轉(zhuǎn)涼，人體為了保暖，皮膚毛孔會慢慢收縮，使浮游于體表的陽氣內(nèi)收到體內(nèi)，從而減少陽氣的消耗。然而，陽氣存于體內(nèi)，慢慢積累，就容易產(chǎn)生內(nèi)熱，從而傷津耗液。再加上秋冬氣候干燥，人體感受燥邪，容易耗傷陰津，出現(xiàn)眼干、口干、鼻干、皮膚干燥等一系列陰虛的癥狀。所以，我們在秋冬季節(jié)需要適當(dāng)吃些滋陰的食品，來養(yǎng)護陰津，維持體內(nèi)的陰陽平衡。

在這個季節(jié)，我們可以適當(dāng)添加銀耳、雪梨、蜂蜜、椰子、花生、豬腳、山藥、枸杞、芝麻等滋潤的食物，以養(yǎng)護體內(nèi)的陰津。盡量少吃辛辣刺激的食物。秋冬本來就干燥，如果再多吃了各種高鹽腌制、辛辣刺激、烤制的食品，很容易出現(xiàn)口干舌燥、咽干，甚至干咳、大便秘結(jié)等陰虛內(nèi)熱的癥狀。所以，這類傷陰的食物應(yīng)盡量少吃。

根據(jù)“陰陽互根”的原則，秋冬也應(yīng)該固護陽氣。在起居上應(yīng)早睡晚起，少熬夜；適當(dāng)添衣保暖；減少長時間的戶外活動，以保護消減的陽氣，使陽氣不會外泄太多。在室內(nèi)干燥的環(huán)境中要注意保濕，特別是在暖氣房內(nèi)，可適當(dāng)使用加濕器、涂抹保濕霜，讓自己處于舒適的狀態(tài)。

秋冬季，正是陰陽之氣轉(zhuǎn)換的時節(jié)，再加上萬物凋零，容易使人出現(xiàn)情緒低落、憂郁、惆悵等情緒，最易出現(xiàn)抑郁癥。因此，在心態(tài)上，則應(yīng)保持心情舒暢，精神內(nèi)守，以求陽與陰配，使得陽氣與陰液相平衡，保持情緒穩(wěn)定，平心靜氣，可以多去戶外運動，觀賞風(fēng)景，或者聽一些輕松愉快的歌曲，適當(dāng)?shù)倪\動發(fā)泄自己的壓力。

總而言之，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，是為了維護人體陰陽消長的自然規(guī)律，以適應(yīng)自然界生、長、化、收、藏的特性，使人體陰陽維持在相對的平衡狀態(tài)，以保持正常的生理功能。

【材料】干銀耳50克，紅棗10顆，豬瘦肉500克。（2～3人份）

【做法】先把銀耳提前洗凈、泡發(fā)，紅棗去核，瘦肉焯水，然后把所有食材一同放進鍋中，加水燉40分鐘左右，加鹽調(diào)味即可食用。

【功效】滋陰補血。適合人群：陰血不足者，常見面色萎黃，唇色無華，皮膚干燥，月經(jīng)量少，舌淡，苔薄白，脈細(xì)弱。

銀耳性平，味甘淡，入肺、胃、腎經(jīng)，能潤肺止咳，養(yǎng)陰益胃；紅棗性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，能健脾益胃，養(yǎng)血安神；兩者搭配，可以起到滋陰補血的功效，適合陰血不足的朋友食用。

【材料】北沙參20克，石斛20克，山藥50克，生姜3片，豬骨500克。（2～3人份）

【做法】豬骨焯水；北沙參、石斛、山藥洗凈。然后把所有食材一同放進鍋中，加水燉40分鐘左右，加鹽調(diào)味即可食用。

【功效】健脾益胃，養(yǎng)陰生津。適合人群：脾胃陰虛者，常見胃脘隱痛、饑不欲食、惡心干嘔、咽干口渴等，舌紅嫩，苔少，脈細(xì)數(shù)。

沙參性微寒，味甘，歸肺、胃經(jīng)，能養(yǎng)陰清肺，益胃生津；石斛性微寒，味甘，歸胃、腎經(jīng)，具有益胃生津，滋陰清熱的功效；山藥性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，能健脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精；三者搭配與豬骨一同煲湯，可健脾益胃，養(yǎng)陰生津，適合脾胃陰虛者食用?！?/span>