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作者：熊苗 （國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、 中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師） 甘油三酯高怎么調(diào)理？ 血脂這項(xiàng)體檢檢查，不在正常范圍的往往是甘油三酯高。 甘油三酯高會(huì)帶來以下危害： 心血管系統(tǒng)方面 - 動(dòng)脈粥樣硬化：甘油三酯升高易致血液黏稠、血流緩慢，脂質(zhì)易沉積在血管壁，形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。比如冠狀動(dòng)脈形成斑塊，會(huì)引發(fā)冠心病，出現(xiàn)心絞痛、心肌梗死等癥狀。 - 增加血栓形成風(fēng)險(xiǎn)：血液中甘油三酯過高會(huì)使凝血因子活性增強(qiáng)，還會(huì)抑制纖維蛋白溶解，導(dǎo)致血栓形成。若發(fā)生在腦部血管，可致腦梗死。 其他方面 - 急性胰腺炎：甘油三酯顯著升高時(shí)，大量乳糜微粒聚集在胰腺血管，會(huì)激活胰酶，導(dǎo)致胰腺自身消化，引發(fā)急性胰腺炎，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 - 損害肝臟功能：造成脂肪肝，長(zhǎng)期可發(fā)展成肝硬化。肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積，會(huì)影響肝功能，導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶升高等。 甘油三酯高可從以下方面進(jìn)行調(diào)理： 飲食調(diào)整 - 控制脂肪攝入：減少動(dòng)物脂肪，如豬油、牛油的食用，它們富含飽和脂肪酸，會(huì)使甘油三酯升高。例如，原本每天吃20克動(dòng)物脂肪，可減少到10克。 - 增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全谷物等。像燕麥，它富含β - 葡聚糖，可吸附腸道內(nèi)脂肪，促進(jìn)排出。每天可食用50克左右。 - 控制碳水化合物：減少精制谷物和添加糖食物攝入，如白面包、蛋糕等。可將部分主食換成粗糧。 生活方式改變 - 規(guī)律運(yùn)動(dòng)：每周進(jìn)行至少150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，像快走，速度保持在每分鐘100 - 120步左右。也可適當(dāng)進(jìn)行力量訓(xùn)練，如簡(jiǎn)單的啞鈴練習(xí)。 - 戒煙限酒：吸煙會(huì)影響脂質(zhì)代謝，應(yīng)戒煙；過量飲酒會(huì)導(dǎo)致甘油三酯升高，男性每天飲酒酒精量應(yīng)不超兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)飲酒單位，女性減半。 - 控制體重：肥胖者要減輕體重，體重每降低5%-10%，甘油三酯可降低20%左右。 定期體檢與藥物治療 - 定期檢查：定期檢測(cè)血脂水平，了解甘油三酯變化，若生活方式調(diào)整效果不佳，應(yīng)考慮藥物治療。 甘油三酯高的人可選擇以下水果輔助控制體重： 低糖高纖維類 - 蘋果：富含果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能減少腸道對(duì)脂肪的吸收，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速脂肪排出體外。每天吃1-2個(gè)為宜。
- 柚子：其含糖量低，且含有豐富的維生素C和類胰島素成分，有助于降低血糖和血脂，每次食用200克左右即可。
- 橙子：含有大量的纖維素，熱量低，可增強(qiáng)飽腹感，減少其他食物的攝入，每天吃1-2個(gè)。
富含果酸類 - 獼猴桃：富含的獼猴桃堿等成分能促進(jìn)脂肪分解，其果酸還能促進(jìn)消化液分泌，幫助消化，每天可吃2-3個(gè)。
- 山楂：含有熊果酸、金絲桃苷等成分，能調(diào)節(jié)血脂，還有助于消食化積，可將其制成山楂水飲用，但因酸性較強(qiáng)，食用不宜過量。
推薦是一些有助于降低甘油三酯的家常菜： 涼拌木耳 - 食材：木耳、蒜、醋、生抽、鹽、香油等。 - 做法：將木耳泡發(fā)后焯水，過涼水瀝干放入碗中，加入蒜末、適量醋、生抽、鹽和少量香油拌勻即可。木耳富含膳食纖維，能減少脂肪吸收。
清炒西蘭花 - 食材：西蘭花、蒜、鹽、橄欖油等。 - 做法：西蘭花切成小朵洗凈，蒜切末。鍋中倒少許橄欖油，放入蒜末爆香，加入西蘭花快速翻炒，加鹽調(diào)味炒熟。西蘭花中的蘿卜硫素等營(yíng)養(yǎng)成分，可調(diào)節(jié)血脂。
番茄龍利魚 - 食材：龍利魚、番茄、洋蔥、鹽、黑胡椒、料酒等。 - 做法：龍利魚切成塊，用鹽、黑胡椒、料酒腌制。番茄去皮切塊，洋蔥切碎。鍋中倒油，放入洋蔥炒香，加入番茄塊炒出汁，加水煮開后放入龍利魚塊，煮至魚肉熟透，加鹽調(diào)味。此菜低脂且富含蛋白質(zhì)和維生素。
芹菜炒豆干 - 食材：芹菜、豆干、鹽、生抽、蔥姜等。 - 做法：芹菜切段，豆干切條。鍋中倒油，放入蔥姜爆香，加入芹菜翻炒，再放入豆干繼續(xù)炒，最后加鹽、生抽調(diào)味。芹菜的膳食纖維有助于降血脂。
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