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羊心的進補作用及注意事項

學(xué)習(xí)228 2013-05-28

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羊心的進補作用及注意事項

    【簡介】羊心，為牛科動物山羊或綿羊的心臟。
    【功用】補益心氣，解郁。主治心氣虛弱，心悸怔忡，胸悶氣短，活動后加重。

    【性味歸經(jīng)】性溫，味甘。人心經(jīng)。
    【用量用法】內(nèi)服：煮食。
    【現(xiàn)代研究】羊心含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素A等。
    【進補應(yīng)用】1.心脾兩虛，心悸心慌，多夢健忘，面色萎黃，神疲乏力紅棗燉羊心：羊心1個，紅棗10～15枚，精鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、麻油、味精各適量。將羊心洗凈，切成小塊，放在沙鍋中，加人足量清水和適量料酒、蔥、姜等，以武火煮沸，再加人紅棗、精鹽，用文火煮熬，直至羊心、紅棗熟爛為度。以胡椒粉、味精、麻油調(diào)味即可。當菜或點心食用。
    2.心氣虛弱，肝郁失疏，心悸失眠，抑郁不樂，胸脅竄痛玫瑰烤羊心：取羊心50克，鮮玫瑰花50克，精鹽適量。將玫瑰花放人小沙鍋內(nèi)，加人精鹽，煎煮10分鐘，待冷備用。將羊心沖洗干凈，切成小塊，穿在烤簽上，邊烤邊蘸玫瑰鹽水，反復(fù)在火上烤，烤熟稍嫩即可。可當點心，邊烤邊食。