燉羊肉放什么香料吃起來會(huì)有回香？燉羊肉有回香也就留香，是用香辛料的一個(gè)重要方面，香辛料還有去異味、增香等作用。可以用這些香辛料不僅可以去異味增香還可以留香。香辛料是，茴香2克、香葉10克、白芷5克、草果5克、香草6克、橘皮3克、桂皮8克、篳撥5克、千里香3克、香茅草4克、排草5克、干辣椒5克、山奈3克、八角2克、丁香2克、白蔻5克。用量一般是羊肉重量的1%使用。

設(shè)計(jì)復(fù)合香辛料時(shí)，應(yīng)仔細(xì)區(qū)分每種香辛料的風(fēng)味，如辣味的香辛料有姜、蒜、辣椒、胡椒、芥子、辣根、花椒等，每一種都有不同的風(fēng)味，干辣、青辣、沖辣、酸辣、麻辣、蒜辣，差距很大。加工魚肉時(shí)，要選用對(duì)魚腥味有抑制效果的香辛料，如蔥姜、月桂、香菜、丁香、洋蘇葉、肉豆蔻、多香果、百里香等；正確使用香辛料，就必須明白香辛料的主要特征。3、芳香性的香辛料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻。

苦香型辛香料有肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、紅蔻、草果、木香、香砂、砂仁、山奈、良姜、蓽菝、白芷、陳皮、梔子等。在熬制鹵水或醬湯時(shí)使用。木香，有川木香、云木香、土木香，還有厚葉木香，其中云木香氣味芳香，性溫、味甘苦、稍具刺舌感，而川木香氣味芳香而特異、味苦，我們主要用云木香，在鹵制的香料包中添加后可增加復(fù)合香味，但如果過量會(huì)使整個(gè)鹵湯的味變雜，且有刺舌感，它的用量約在0.008％～0.4％左右（與原料的比）。

不管哪種鹵制品原料下入原味鹵湯，都必須補(bǔ)充藥料水和各種調(diào)料（這樣鹵出的味道才足），而且不同原料的香料水、調(diào)味料添加比例都不同的，例如：雞肉類（包括雞、雞翅、雞爪、雞胗、雞腿等）按5千克計(jì)：味精30克，鹽80克，花雕酒1/4瓶，辣椒50克，乙基麥芽酚3克， 姜400克，香料水300克。滋味鹵牛尾：凍牛尾1件在清水中沖漂凈血水，放入鹵湯中，加入十三香1包、鹽、蔥、姜、干辣椒、花雕酒、花椒，汁水一定要淹過牛尾。

關(guān)于葡萄著色的一些個(gè)人見解（聊天記錄，感謝阿深幫忙整理）說點(diǎn)自己的看法，和百度和書上的肯定很多不一致的。首先不可缺少的糖，可以理解為養(yǎng)分的積累，積累到果子上，從庫源學(xué)說上，養(yǎng)分往果子轉(zhuǎn)移。這就需要在二次膨大期，也就是硬核期就注重養(yǎng)分的積累，盡可能的多積累養(yǎng)分，并在二次膨大開始的時(shí)候，迅速向葡萄果實(shí)轉(zhuǎn)移。在著色器，抑制類的促進(jìn)養(yǎng)分向果實(shí)轉(zhuǎn)移及促進(jìn)花青苷的合成，促進(jìn)類的相反，影響著色。

何為有機(jī)碳肥？2、植物的根部也由土壤中的有機(jī)質(zhì)直接吸收溶解于水的小分子有機(jī)碳元素，輸入植物內(nèi)部經(jīng)電化學(xué)反應(yīng)形成植物的內(nèi)部組織和能量來源，主要是纖維素、木質(zhì)素、糖分、蛋白質(zhì)、氨基酸等等。2、有機(jī)碳，通過氨基酸、腐植酸、黃腐酸、葡萄糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)中吸收。四、作物怎么會(huì)缺碳呢？促進(jìn)農(nóng)作物的光合作用，抗“重茬”、抑制土傳病害、提高作物抗逆機(jī)能，抗寒、抗旱、抗?jié)?、抗早衰、抗病蟲害、消除亞健康。

甲基硫菌靈。防治白粉菌屬，柄銹菌屬，喙孢屬，核腔菌屬和殼針孢屬菌引起的病害均能有效地防治。有效地防治子囊菌、擔(dān)子菌、半知菌所到病害尤其對(duì)白粉病、黑星病等有優(yōu)異的防治效果。主要用于防治子囊菌綱、擔(dān)子菌綱、卵菌亞綱中的重要病害如白粉病、銹病、穎枯病、網(wǎng)斑病、霜霉病、晚疫病等。對(duì)絲核菌屬、柄銹菌屬、黑粉菌屬、腥黑粉菌屬、伏革菌屬和核腔菌屬等致病真菌有活性，對(duì)擔(dān)子菌綱真菌引起的病害如立枯病等有特效。

難兄難弟兩大害蟲：細(xì)說玉米螟和玉米粘蟲。玉米螟和玉米粘蟲是玉米的兩大主要害蟲，兩種害蟲在玉米田常同時(shí)發(fā)生為害玉米，同屬鱗翅目，但它們危害玉米的方式卻不一樣，現(xiàn)將玉米螟和玉米粘蟲的區(qū)分辦法介紹如下：玉米粘蟲幼蟲。玉米粘蟲成蟲。玉米螟老熟幼蟲為害。玉米粘蟲。掌握了玉米螟和玉米粘蟲的形態(tài)特種及危害特點(diǎn)，才能采取有效措施來防治玉米螟和玉米粘蟲的發(fā)生，使玉米免受其害，達(dá)到提高玉米品質(zhì)和產(chǎn)量的目的。

【棉花田管】長勢過旺控不住怎么辦？最近接到很多農(nóng)戶朋友們反饋說棉花生長過旺，控不住，這是今年大多數(shù)朋友都面臨的一個(gè)問題，前期低溫高濕，形成僵苗，后期大肥大水，長勢過旺。當(dāng)前棉花打頂以后開始進(jìn)入花鈴期，是各部分器官對(duì)養(yǎng)分爭奪最激烈的時(shí)候，幼鈴的發(fā)育需要養(yǎng)分；因此，棉花花鈴期一定要加強(qiáng)水肥的投入，可根據(jù)棉花長勢等畝滴水60-80方。那長勢過旺咋辦。

意大利MORO深翻犁在大犁之前設(shè)計(jì)并加裝有犁刀，在大犁進(jìn)行作業(yè)之前可以耕地土壤進(jìn)行破碎工作，在大犁進(jìn)入土壤后有效減輕土壤阻力，減少拖拉機(jī)作業(yè)符合，可以有效達(dá)到降低油耗，減少對(duì)整體主機(jī)及農(nóng)機(jī)的損耗。小幅犁在前段的可能會(huì)造成表層土壤在進(jìn)行作業(yè)后仍然附著于犁地層，而MORO犁鏵先由大犁作業(yè)，小幅犁在后作業(yè)的型式帶來的好處是，在前段土壤沒有完全落下之前，小幅犁能夠?qū)⒈韺油寥劳耆廴肷罘貙?，達(dá)到正在深翻的效果。

烯酰嗎啉安克低毒內(nèi)吸是專一殺卵菌綱真菌殺菌劑，其作用特點(diǎn)是破壞細(xì)胞壁膜的形成，對(duì)卵菌生活史的各個(gè)階段都有作用蔬菜霜霉病、疫病、苗期猝倒病、煙草黑脛病等由鞭毛菌亞門卵菌綱真菌引起的病害防治，具內(nèi)吸活性。咪鮮胺施?？? 菌百克 撲霉靈 粉總倒低毒咪唑類殺菌劑，高效、廣譜、低毒型殺菌劑，具有預(yù)防保護(hù)治療等多重作用抑制麥角甾醇的生物合成，干擾病原菌細(xì)胞壁而抑制其危害對(duì)子囊菌、半知菌引起的病害有特效。

A瓜類、黃瓜------猝倒病、霜霉病、疫病。C茄子------黃萎病、早疫病、斑點(diǎn)落葉、褐紋病、輪紋病、灰霉病。立枯病、枯萎病、黃萎病、莖基腐、根腐?。杭淄小⒍嗑`、惡霉靈、銅制劑、適樂時(shí)、甲霜靈。A黃瓜、瓜類------------------黑星病、白粉病、蔓枯病、菌核病。A黃瓜、瓜類-------角斑病、圓斑病、葉枯病、緣枯病。病毒病防治。1、有病斑，不同形狀的病斑。細(xì)菌類病害有四個(gè)特癥：　　1、葉片上病斑無霉?fàn)钗锘蚍蹱钗铩?/blockquote> http://www.gongjishe.com/content/16/0830/22/32635374_587135110.shtml 2017/7/9 11:30:26

水肥一體化詳細(xì)全解（滴灌）由于滴灌容易做到精確的水肥調(diào)控，在土層深厚的情況下，可以將根系引入土壤底層，避免夏季土壤表面的高溫對(duì)根系的傷害。因此，水源過濾設(shè)備是滴灌系統(tǒng)的核心部件，大多數(shù)滴灌系統(tǒng)不能正常工作都是因過濾設(shè)備不符合要求或疏于清洗過濾器引起的。滴灌施肥只灌溉根系和給根系施肥。可見，果樹安裝滴灌是十分劃算的，我們不能因?yàn)榈喂嘁淮涡缘耐顿Y大，不考慮綜合成本與效益而主觀認(rèn)為不經(jīng)濟(jì)。

http://www.gongjishe.com/content/16/0830/22/32635374_587135088.shtml 2017/7/9 11:27:40

施了鈣肥，作物就不缺鈣了？針對(duì)鈣在作物體內(nèi)的生理作用和轉(zhuǎn)運(yùn)特性，鈣的施用需要根據(jù)不同時(shí)期的生長特點(diǎn)進(jìn)行補(bǔ)充，比如苗期可以適當(dāng)補(bǔ)充少量鈣以促進(jìn)根尖和莖尖生長點(diǎn)的生長，并提高幼苗的抗病能力，為后期奠定基礎(chǔ)，在果實(shí)生長發(fā)育期，采用少量多次的方式持續(xù)供應(yīng)，部分鈣能夠直接進(jìn)入到果實(shí)中，過早或過遲施用，鈣都很難轉(zhuǎn)運(yùn)到果實(shí)當(dāng)中。所以，鈣的施用也需要選擇合適的天氣，溫度適宜，天氣晴朗的時(shí)候有利于鈣的吸收。

http://www.gongjishe.com/content/16/1229/18/37898218_618704313.shtml 2017/7/9 11:26:16

從大量的土壤檢測情況來看，棚室內(nèi)的土壤鈣含量還是比較豐富的，適宜蔬菜生長的交換性鈣的含量要求在3.0-4.0g/kg之間，大多數(shù)的石灰性土壤中的鈣能夠達(dá)到這個(gè)數(shù)量，但是在一些老棚及南方的酸化土壤中，鈣的含量往往達(dá)不到要求。一般來說，北方石灰性土壤中鈣的含量非常豐富，不會(huì)出現(xiàn)土壤缺鈣的情況。土壤中的鈣是以鈣離子的形式被植物吸收利用的，而鈣離子很容易與土壤中過量的磷酸根離子結(jié)合形成沉淀，形成難溶的磷鈣而被固定；

http://www.gongjishe.com/content/17/0305/17/37898218_634196649.shtml 2017/7/9 11:24:45

要想保持土壤菌群的平衡，有益菌補(bǔ)充要循序漸進(jìn)，要連續(xù)補(bǔ)充，如由18類30多種菌群組合而成的菌康寶，連續(xù)使用4次以上，能夠建立有益菌的巨大優(yōu)勢，一方面可達(dá)到改良土壤的作用，另一方面對(duì)葡萄的根部病害、土壤養(yǎng)分的利用問題等都能夠得到很好地解決。另一方面果農(nóng)在進(jìn)入膨果期后基本以鉀肥為主，而氮、磷、鈣、鎂等肥料施用較少，在土壤缺乏氮肥、鎂肥及鉀肥過量抑制氮、鈣、鎂的吸收以后，就導(dǎo)致了黃葉的發(fā)生。

http://www.gongjishe.com/content/16/0601/00/33028110_564053222.shtml 2017/7/9 11:16:07

葡萄為什么要在花后補(bǔ)鈣？之所以花后補(bǔ)鈣那是因?yàn)槠咸盐这}肥是通過蒸騰產(chǎn)生的拉力，進(jìn)行遠(yuǎn)距離傳輸?shù)模▊渥ⅲ衡}傳輸是在木質(zhì)部，可以自由移動(dòng)，一旦進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)就很難轉(zhuǎn)移），而葉片產(chǎn)生的蒸騰壓力要遠(yuǎn)大于果實(shí)產(chǎn)生的蒸騰壓力，所以通過根系吸收的鈣很少到達(dá)果實(shí)，很多都是到達(dá)葉片，而葉片噴施鈣肥則果實(shí)通過皮孔進(jìn)行吸收利用效率就高了很多，這就是為什么要在花后補(bǔ)鈣的原因。

http://www.gongjishe.com/content/16/0108/17/3220376_526442122.shtml 2017/7/9 11:14:41

越來越多的人開始認(rèn)識(shí)到鈣的重要性，并開始加強(qiáng)對(duì)鈣的補(bǔ)充了，但是有很多人反映，把鈣補(bǔ)進(jìn)去以后，作物還是會(huì)缺鈣，這是為什么呢？所以像這樣的情況，天氣和激素的干預(yù)才是導(dǎo)致裂果產(chǎn)生的主因，想通過補(bǔ)鈣完全避免裂果是不可能的，當(dāng)然在同樣的管理下，補(bǔ)足鈣的一定會(huì)比缺鈣的裂果會(huì)減少。對(duì)于掛果類作物而言，對(duì)鈣的需求量都超乎你想象，比如柑橘對(duì)鈣的需求量排第三位，僅次于氮，而果實(shí)對(duì)鈣的需求量甚至比氮還高；

http://www.gongjishe.com/content/17/0517/18/21238012_654771092.shtml 2017/7/9 11:13:32

如何給葡萄補(bǔ)鈣？鈣被認(rèn)為幾乎不能通過韌皮部進(jìn)行傳導(dǎo)，加之果實(shí)從土壤中直接獲得的鈣量很少，所以，果實(shí)缺鈣是葡萄生產(chǎn)的普遍現(xiàn)象。葡萄從萌芽到坐果期(吸收全年40%的鈣)：鈣足葡萄根系發(fā)達(dá)，新梢整齊健壯，開花坐果好。葡萄對(duì)鈣的需求量大，所以補(bǔ)鈣需以根施為主，輔以葉面補(bǔ)充的形式，科學(xué)補(bǔ)鈣。②在葡萄幼果期、膨大期及成熟期使用硝酸鈣肥，畝使用量5~10kg沖施或者滴灌，可以補(bǔ)充鈣肥，防止生理缺鈣對(duì)葡萄造成的裂果等危害。

http://www.gongjishe.com/content/16/0815/18/33111227_583433344.shtml 2017/7/9 11:11:04

葡萄葉片合成的碳水化合物主要形式是以蔗糖的成分通過韌皮部轉(zhuǎn)運(yùn)到果實(shí)，在果實(shí)內(nèi)蔗糖轉(zhuǎn)化為果糖和葡萄糖。葡萄在硬核軟化期為吸收鉀素高峰期，在該時(shí)期畝施鉀肥30-40公斤，使葡萄果實(shí)上色快，糖分提高2-3度，而且果實(shí)內(nèi)果糖含量高，風(fēng)味很甜。此期靠根系吸收鈣已經(jīng)滿足不了果實(shí)對(duì)鈣的需求，不進(jìn)行葉面施鈣肥，果實(shí)表現(xiàn)后期鈣癥狀。由于葡萄進(jìn)行套袋，果實(shí)的透氣狀況偏低，袋內(nèi)濕度、溫度偏高，抑制果實(shí)的蒸騰，引起果實(shí)缺鈣。