在廣東夏季，幾乎每家都擅長煲湯和煲糖水

皆因廣東氣候炎熱又潮濕，人的身體里很容易積聚濕熱氣

一到夏天令人容易煩躁、上火

此時用‘清補涼’來煲湯或者煲糖水就最合適不過了

所謂的“清補涼”是由薏米、茨實、沙參、玉竹等等祛濕材料慢火熬制而成

煮好的清補涼具有清熱、潤肺、健脾去濕等種種功效

因此是夏季經(jīng)典的消暑飲品

據(jù)了解，傳說秦始皇統(tǒng)一七國后派兵平定嶺南地區(qū)的時候

由于嶺南屬東亞季風氣候帶，有熱濕特點

中原士兵不適應(yīng)而紛紛得病，屢戰(zhàn)屢敗

隨行大夫以蓮子、百合、沙參、茨實、玉竹、淮山、薏米為原材料熬成湯藥

士兵服用后才感到鎮(zhèn)靜，恢復(fù)精力

清熱氣、補元氣，從此“清補涼”因此而得名

今天我煲的是糖水

同時還可以用這些材料來煲湯

不過煲湯就要另外再加骨頭下去一起熬制

湯水平補而滋潤呢~

蓮子： 性平、有養(yǎng)心、益腎、補脾胃、安神等功效。

百合： 味甘微寒，有潤肺止咳、清心安神至功效。  

薏米：性味甘淡微寒，有利水消腫，健脾祛濕，舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。同時薏米仁有時一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。  

茨實：味甘，性平，具有健脾除濕，固腎益精作用。

沙參：味甘，微苦，微寒。有養(yǎng)陰清肺、清熱涼血之功效

玉竹：有養(yǎng)陰，潤燥，除煩，止渴作用。

淮山：味甘性平，有 補脾；養(yǎng)肺；固腎；益精等功效。

銀耳：又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳，銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。

桂圓：桂圓又叫元肉，味甘，益心脾，補氣血；具有良好有滋養(yǎng)補益，補氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。

枸杞：有補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳功效。

紅棗：紅棗味甘性溫、潤心肺，止咳、補中益氣、養(yǎng)血安神養(yǎng)顏潤面之功效，是極佳的營養(yǎng)保健食品。

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做法如下：

【材料】

沙參             銀耳    

桂圓             茨實   

枸杞             玉竹 

淮山             薏米

紅棗             蓮子

百合             冰糖

所有的材料都沒有實際重量，都是一小撮，薏米可以放多點，根據(jù)家庭人數(shù)適量來放，每一樣一小撮煮好后會變成一大鍋呢~

【做法】

做法很簡單，就是除冰糖外，所有材料洗干凈后放入大瓦鍋里，加入適量的清水，大火煮開后關(guān)小火慢熬，大約兩小時后加入冰糖煮融化，就行了。

ps：因為都是干品，像銀耳要事先泡一下，等發(fā)泡開后去蒂，撕小朵備用，另外我家的薏米每次都會干鍋煸炒至微黃再用，這樣可以去除薏米的寒氣，祛濕更有效。

其他洗干凈后就可以開煲了~