- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 油 適量
- 花椒 適量
- 尖辣椒 適量
- 八角 適量
- 桂皮 適量
- 香葉 適量
這道最常在上海人餐桌上出現(xiàn)的夏日小食，最近我們正長(zhǎng)草,每天都煮一大碗，下午看肥皂劇的時(shí)候，一邊吃一邊喝冰飲料~~~~愜意啊 夏天不就是懶洋洋的么。
-
1 
毛豆剪去頭和尾，為了更入味。
-
2 
清洗毛豆的時(shí)候可以加一把面粉，均勻的撒在毛豆的表面，停留一分鐘，最后接一大盆水沖洗毛豆，最后會(huì)發(fā)現(xiàn)，水都是黑的呀 ( ⊙ o ⊙ )！
-
3 
洗干凈的毛豆。
-
4 
各種調(diào)料。
-
5 
燒一鍋開水，水中加適量的鹽。
-
6 
水中加入一小把花椒。一塊桂皮，幾顆八角盒幾片香葉，在水中先煮上5到10分鐘，為的是水中帶有香料的香氣，更容易入味。
-
7 
幾根尖辣椒。
-
8 
也可以滴一點(diǎn)油（喜歡清爽就不要滴）。
-
9 
少許料酒。
-
10 
最后下入毛豆，開蓋中火煮上5到10分鐘就可以了，這個(gè)時(shí)間煮出來的毛豆碧綠青翠，口感還是嫩中帶脆，鮮中帶甜的， 喜歡軟糯口感的可以多煮一會(huì)。
-
11
最后可以取出。
-
12
放入冰箱冷藏一夜，或者馬上開吃也可以呀。
|
