筷　子　哲　學

　　□姜仕貴

　　在我們國家，自古就有“民以食為天”之說，吃飯自然要用到筷子，提起筷子，大家再熟悉不過了，每天吃飯的家伙什，一雙筷子在手方便實用，除了舀湯以外，保你可以席卷全桌。

　　筷子，就是非常簡單的小小的兩根木質的東西，但是，它的作用卻很大，而且對筷子的正確使用還蘊含著深邃的哲學原理。

　　可能，有一些人會好奇的質問，筷子?不就是拿來吃飯的工具而已，它還會蘊含什么哲學道理哦?

　　據(jù)了解，《周易》中有明八卦：乾、坎、艮、震、巽、離、坤、兌; 暗八卦：休、生、傷、杜、景、死、驚、開。 筷子有兩根就是二，對應到八卦就是“兌”卦，是“口”的意思?？曜颖旧碇保L對應八卦的“巽”卦，是“入”的意思。筷子一頭方，一頭圓，對應天圓地方，圓的象征天的這頭往嘴里擱，就是“民以食為天”。

　　可能很多人都有過這樣的一段經歷。在孩提時候，饑餓而飯還沒有蒸熟的時候，我們總是提前就把碗和筷子準備好，還不停的用筷子敲擊碗緣，發(fā)出匡匡刺耳的聲音，催出母親快點把飯蒸熟，往往這個時候，母親都會說上一句：“你是告(叫)花子呀，來要飯。”然后，揭開茅蓋(蒸飯的的飯桶上覆蓋的用竹子編制而成)把最上面的生米飯撥開，舀上兩勺最下面的已經蒸熟了的米飯放在碗里，放上一小坨豬油，加上一點鹽巴和醬油，攪拌好賞(就是打發(fā)、攆的意思)給你叫你過去。這樣，小孩得到香噴噴的米飯后，才會興高采烈地端著飯碗離開灶臺。

　　據(jù)了解，對于使用筷子還有很多講究。首先就是大家聚在一起吃飯的時候，客人不能敲盤兒或者敲碟兒，這樣是表示對主人做的飯菜不合口味不好吃;其次就是吃飯的時候不能拿筷子指著別人，這樣是對別人的不尊重;再次就是在夾菜之前要確保自己的筷子是干凈的，不要囫圇吞棗，攜帶米飯或者菜葉在上面，以免污染菜肴，也是對別人的一種不尊重和禮儀;還有就是夾菜的時候只能從上往下逐層夾，叫做“騎馬夾”，從下往上翻著夾叫“抬轎夾”(地方又叫狗刨騷)是不允許的，特別是那個菜下面有什么肉之類或者比較適合某個人口味的配菜。

　　使用筷子也是一個熟能生巧的過程。用《周易》來詮釋就是，一雙筷子當中，一根為主動，一根為從動，主動為陽，從動為陰，一根動，一根不動，才能夾得穩(wěn)，如果兩根都動，或者兩根都不動，就夾不住，需要講究配合和協(xié)調，此為兩儀之象;手持筷子，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國的陰陽原理，也有西方力學的杠桿原理。

　　還記得小時候，不會使用筷子，夾一次菜好長時間都夾不起來，或者是夾起來后掉在桌上或地上，經常會被父母訓上幾句：“我看你是不長耳訓，手爪(不聽使喚)了嗎?教你那么多次了還是這個笨樣子?！辈贿^在教訓的同時，父母往往會幫忙夾菜到碗里，又手把手的教我們怎么捏筷子，然后，叫我們自己試一下他們才感覺踏實。漸漸地，被罵的次數(shù)多了，筷子使用起來就越來越嫻熟了。

　　在農村老家還流傳著這樣一種習俗，在盛飯的時候筷子不能插在米飯中，也不能橫放在碗上，這樣做就代表著香爐，只有祭奠死人才把三支筷子插到飯碗中央，把筷子橫放在碗上，那是逢年過節(jié)的時候供奉老祖宗的時候才那樣做;還有就是中國古代對死刑犯開刀問斬的時候，給他們吃的最后一碗飯才會把筷子插到中間;在飯桌上，這些都是對客人或者自家人的不尊重和不敬。

　　每每想到這些，就懂得了一些道理。不論是對于我們做人還是做事，都會不由得發(fā)出感慨，其實這簡簡單單的兩根小棍里，有著大學問呢!

　　中國人用筷子吃飯，這個習慣幾千年來也沒有改變過。舊時人們闖蕩江湖云游四海，身上只要有一雙筷子，有什么毛病都能自己搞掂。即便望了帶，隨手掰根樹枝或蘆葦，折斷了，在石頭上磨一磨，在水里洗一洗，也能當筷子用。

　　其實，仔細想想，我們每天使用的筷子里面就有信仰，從小父母或長輩們就在飯桌上告訴我們，如何做人做事，只有做好人才能做好事，舉手投足都是一種理念，殊不知，這也是一種通達和智慧。